День 42: Вкусные и необычные АИП-завтраки

1️⃣ омлет из желтков на кокосовом масле.

Понадобится: 3 желтка, чайная ложка кокосового масла, чёрная соль, вода

Желтки отделяем от белков, взбиваем с двумя столовыми ложками воды и чайной ложкой жидкого (но не горячего кокосового масла), приправляем чёрной солью (или морской). Готовить такой омлет лучше всего на водяной бане в керамических формочках для запекания. Подавать с отварной спаржей, салатом, отварным языком

2️⃣ сэндвич на батате 

Понадобится: батат, салатные листья, огурец, отварное мясо (курица, индейка, язык) или креветки, лук-порей, специи - петрушка, пажитник, укроп или приправа хмели сунели, розовая или чёрная соль, оливковое масло.

Батат нарезаем вдоль ломтиками толщиной 1 см. Обжариваем на гриле или запекаем в духовке до мягкости. Начинка: мелко нарезаем мясо/креветки, салат, огурец, лук порей. Смешиваем в салатнике все ингредиенты с солью, специями и оливковым маслом. Выкладываем на батат. 

3️⃣ обжаренные мидии с зелёной фасолью 

Понадобится: упаковка чищенных замороженных мидий, замороженная фасоль 1/2 упаковки, зубчик чеснока, лук-порей, лимонный сок, масло гхи или оливковое, соль, сухие специи по вкусу 

Лук и чеснок, мелко-мелко рубим острым ножом.

Мидии и фасоль споласкиваем под проточной водой и даем жидкости стечь, можно промокнуть мидии и фасоль бумажными полотенцами.

Выкладываем в сковороду замороженные мидии и стручковую фасоль, сверху посыпаем их нарубленным луком и измельченным чесноком, нагреваем на сильном огне.

Обжариваем мидии несколько минут, буквально 2-3, время от времени перемешивая. Далее убавляем нагрев и готовим мидии еще 3-4 минуты, время от времени перемешивая содержимое сковородки. В процессе посыпаем мидии небольшим количеством соли и сухими специями. 

Поливаем мидии лимонным соком (он должен быть свежевыжатым - это обязательно), перемешиваем и снимаем с огня. Сразу же подаем блюдо на стол, пока морепродукты еще горячие. Можно дополнить готовое блюдо свежей зеленью.

4️⃣ поке с креветками 

Понадобится: креветки, авокадо, огурец, цветная капуста, салатные листья или капуста, дайкон, морковь, соль, оливковое масло

Креветки отвариваем без соли, чистим, нарезаем некрупно, если размер того требует.

Цветную капусту нарезаем на соцветия и обжариваем на гриле (можно для этих целей использовать замороженную)

Авокадо, огурец, дайкон нарезаем кубиками

Капусту или салатные листья нарезаем соломкой, натираем на крупной терке морковь, немножко мнем руками чтобы смесь дала сок

Все соединяем в одном салатнике, приправляем солью, лимонным соком, оливковым маслом и сухими специями по вкусу.

Приятного аппетита!