День 31: Чёрная соль

Черная соль — это особый тип минеральной соли с характерным запахом серы. Ее вкус напоминает вкус варенных вкрутую яиц. Черная соль на самом деле не черная, а красновато-серого цвета из-за присутствия в ее составе железа и серы. Добывают ее ручным способом в Пакистане. Эта соль не содержит в своем составе никаких химических добавок и отдушек.

Наиболее преобладающие элементы в составе черной соли, выявленные путем химического анализа —это хлорид натрия (NaCl), примеси сульфата натрия (Na2SO4), сульфид железа (FeSO4) и сероводорода (H2S).

Из-за таких компонентов индийская соль имеет цвет от коричнево-розового до темно-фиолетового. Хлорид натрия обеспечивает Кала Намак соленый вкусом, сульфид железа обеспечивает темно-фиолетовый оттенок, а соединения серы дают ей легкий горький вкус и характерный запах.

Полезные свойства черной соли

 •   Антиоксидантное

 •   Адаптогенное

 •   Глистогонное 

 •   Гематогенное (помогает формированию красных кровяных телец)

 •   Гематиновое (повышает уровень гемоглобина в крови)

 •   Антифлатулентное

 •   Ветрогонное

 •   Успокоительное

 •   Антацидное (уменьшающее кислотность желудочного сока за счет нейтрализации соляной кислоты) 

 •   Стимулирующее пищеварение 

Применение в медицине

✅ Расстройства пищеварительной системы (повышенная кислотность, метеоризм, вздутие)

✅ Железодефицитная анемия

✅ Ожирение

✅ Кожные заболевания

✅ Расстройства нервной системы

Черная соль для очистка организма

Черная соль широко используется для очистки организма. Для того, чтобы приготовить раствор для очистки организма, необходимо одну столовую ложку соли залить стаканом дистиллированной воды и оставить раствор настояться на ночь. На следующий день проверить, есть ли в стакане не растворенные кусочки соли: если есть, то «соленую воду» можно уже пить, если нет, то следует добавить еще немного соли. То есть раствор готов к употреблению тогда, когда на дне стакана остается небольшое количество соли. Принимать такой раствор необходимо на протяжении 10 дней по 1 чайной ложки обязательно утром и обязательно натощак.

Такая процедура помогает:

❎ избавиться от тяжелых металлов, токсинов

❎ очистить кишечник

❎ избавиться от лишнего веса

❎ уменьшить тягу к алкоголю

Индийская черная соль широко используется в индийской кухне:

 • в качестве добавки в любые блюда, в том числе и фруктовые

 • вегетарианцы очень ценят эту добавку, потому что она имитирует вкус яиц и тофу

 • щепотка черной соли, растворенная в лимонном соке, помогает сбалансировать пищеварение

 • черная соль с тмином используется для приготовления соусов для пряных фруктов, курицы или салатов из бобовых

Единственным недостатком черной соли является небольшой яичный привкус, но в сочетании с другими специями он становится незаметным.

Совет! Смесь черной соли и красного перца придает свежим фруктам (бананам или яблокам) неповторимый и необычный вкус. Такое блюдо стоит попробовать даже в качестве гарнира к мясным блюдам.