День 18: 5 блюд, которые подлечат СПКП (дырявый кишечник). Рецепты.

1️⃣ Тыквенный суп с кокосовым маслом.

Сочетание пользы самой тыквы - она богата витаминами Е, А, С, D, и B, а также магнием, калием, железом, кальцием и клетчаткой, при этом малокалорийна, с кокосовым маслом, которое восстанавливает стенки кишечника. Такой суп должен стать частым другом на столе сидящего на восстановительной диете.

На 4 порции: 1/2 тыквы баттернат, 1 морковь, 1/3 лука-порея, сельдерей 1-2 черешка (вымочить в кипятке 1,5 часа), розовая соль, сушеные травы базилик, орегано, петрушка, тимьян.

Все овощи некрупно нарезаем, заливаем в кастрюле так, чтобы вода закрывала овощи, но ее не было слишком много. Добавляем специи и варим на среднем огне около 30-40 минут.

Остужаем готовые овощи до средней температуры. Пробиваем погружённым блендером в пюре, заправляем парой столовых ложек кокосового масла (можно заменить на масло гхи)

2️⃣ Салат из морской капусты (кому нельзя йод по причине проблем с щитовидной железой - посоветуйтесь с врачом!).

Морская капуста отличаются богатым набором полезных микроэлементов и питательных веществ:

полный набор макро- и микроэлементов таких как фосфор, натрий, железо, магний, йод.
все витамины из группы B, а также в большом количестве E, A, C и D. Причем витаминов и микроэлементов в морской капусте в несколько раз больше, чем в обычной.
природные энтеросорбенты под названием «Альгинаты». Они предназначены для избавления организма от токсинов, ионов, радионуклидов и болезнетворных бактерий.
стерины, которые препятствуют скапливанию излишком холестерина и разжижают кровь, тем самым уменьшая тромбообразование сосудов.
органически связанная форма йода, которая поддерживает баланс данного элемента в организме.
пищевые волокна, они же пектины, помогающие налаживать работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.
жирные кислоты, предотвращающие появление атеросклероза в старости.
белки и самые полезные для организма аминокислоты.
полисахариды высокомолекулярного типа, которые приводят в норму обмен веществ, следят за уровнем холестерина, баланса воды и соли, не дают образоваться тромбам в крови.

Рецепт: Капусту берём только сушёную Сахалинскую без добавок. Размачиваем в воде при комнатной температуре не менее 6 часов. Затем варим морскую капусту в течение 2-3 часов на медленном огне до мягкости. Воду можно не сливать - тогда капуста будет посолонее. Готовую капусту остудить прямо в воде в холодильнике. Затем откинуть на дуршлаг. Сделать заправку из варёного желтка с оливковым маслом или маслом авокадо и заправить салат чёрной солью. Отлично идёт в качестве гарнира к птице или рыбе на ужин.

3️⃣ Кокосовый йогурт с черникой

Кокосовый йогурт содержит пробиотики, а черника танины, клетчатку и олигосахариды в качестве питания для бактерий, содержащихся в пробиотиках. Лучшей комбинации питания для вашего кишечника сложно придумать.

Как делать кокосовый йогурт - уже рассказывала, а чтобы сделать из него черничный вариант просто взбейте в блендере 200 мл йогурта с 150г черники. Для сладости можно добавить ложку сиропа топинамбура (это тоже природный пребиотик)

4️⃣ Салат из свёклы с авокадо

Свекла прекрасно чистит кровь, а в авокадо содержатся полезные жиры, которые нужны нашему организму на ежедневной основе. Поэтому сочетание свёклы с авокадо - это и сытно и гораздо полезнее вместе, чем по-отдельности.

Отвариваем свеклу до мягкости (прямо в кожуре) - часа 1,5-2. Остужаем. Очищаем от кожуры, натираем на терке. Авокадо мнем вилкой, чуть сбрызнув лимонным соком, смешиваем со свеклой. Заправляем салат оливковым или кокосовым маслом. Я не добавляю даже соль, но вы можете поэкспериментировать по вкусу.

5️⃣ Паштет из печени

Субпродукты, как ни странно, содержат высокую концентрацию различных аминокислот, а вот полинасыщенных вредных жиров в разы меньше чем мясо, поэтому делаем упор на питательную ценность субпродуктов. А если не любите их вкус, то вот вам рецепт как сделать по-настоящему вкусно!

600 гр куриной/индюшиной/говяжей печени

2 средних моркови

1 большая луковица

2 ст.ложки растительного масла (для консистенции, можно и без него)

1/2 ч.ложки соли

2 лавровых листа

5-6 горошин душистого перца

1/2 стакана воды

1/4 ч.ложки пряных трав (пажитник, петрушка, орегано, тимьян)

Печень опустить в горячую воду, довести до кипения, снять образовавшуюся пену, добавить лавровый лист. Варить 10 минут

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами

На антипригарной сковороде с водой потушить лук и морковь 5 минут. Туда же добавить печень , 1/2 стакана воды, соль, травы и тушить под крышкой 15 минут

Печень с овощами остудить и взбить блендером, или пропустить через мясорубку. При желании можно добавишь ложку оливкового масла или масла гхи.

По утрам смело намазывайте на кусочек запеченного батата, получится отличный бутерброд!