Как обновить PHP

Обновить репозиторий, если нужна самая свежая версия:

sudo apt install software-properties-common
sudo add-apt-repository ppa:ondrej/php
sudo apt update

Установить:

sudo apt install php8.1
sudo apt install php8.1-fpm

Установить расширения:

sudo apt install php8.1-common php8.1-mysql php8.1-xml php8.1-xmlrpc php8.1-curl php8.1-gd php8.1-imagick php8.1-cli php8.1-dev php8.1-imap php8.1-mbstring php8.1-opcache php8.1-soap php8.1-zip php8.1-redis php8.1-intl php8.1-sqlite -y

Удалить предыдущие версии:

sudo apt purge php8.0*