Красное мясо и жирная еда способствуют развитию возрастной слепоты

Одна из причин ухудшения зрения по мере старения – это поражение сетчатки глаза в области наибольшей остроты зрения, называемого желтым пятном или макулой. В результате у человека утрачивается центральное зрение – способность видеть предметы, на которые направлен взгляд, при этом боковое (или периферическое) зрение сохраняется. После 65 лет вероятность развития макулодистрофии составляет 10%, после 75 лет возрастает до 30%. Наиболее частой причиной данного заболевания является отложение в сетчатке белков – на сегодняшний день не существует методов, позволяющих обратить вспять этот процесс. Поэтому важнейшее значение играет профилактика его развития.

Ученые из Университета Буффало (Нью-Йорк, США) обнаружили связь между стилем питания человека и вероятность развития у него возрастной макулодистрофии. В исследовании приняли участие 1300 человек, за которыми наблюдали в течение 18 лет. За это время у 144 участников появились признаки болезни. Специалисты проанализировали, чем рацион испытуемых, у которых развилась возрастная макулодистрофия, отличается от стиля питания здоровых людей.

Оказалось, что рацион заболевших был богат красным мясом, животными и растительными жирами, также они отдавали предпочтение жареной пище. Ученые считают, в данном случае «срабатывают» механизмы, приводящие к развитию атеросклероза или сердечных заболеваний: обилие жира в пище повышает риск развития воспаления в различных локусах организма и их повреждение. Поскольку глаз является самым чувствительным органом тела, то даже малейшие изменения в сосудах сказываются на его работе и приводят к нарушению функций.

Ранее было доказано, что риск развития макулодистрофии также повышается при частых стрессовых ситуациях, курении, а также при генетической предрасположенности.