Как открыть производство 3D-сладостей
Актуальность бизнес-идеи
На рынке кондитерских изделий конкуренция постоянно растет. На рынок уже вышли 3D-принтеры, создающие шедевры из шоколада и теста. Но в России еще данная ниша мало развита. Новизна и эстетическая красота кондитерских изделий, сделанных с помощью 3D-принтера даст весомое преимущество перед конкурентами.
Данный бизнес подойдет для предпринимателей, которые разбираются в новых технологиях и имеют опыт ведения кондитерского бизнеса.
Затраты и прибыль
Самым дорогостоящим вложением в данном бизнесе будет 3D-принтер. Актуально новое направление запускать уже в существующий кондитерский бизнес. Но если вы решили открыть такое производство с нуля, то это тоже возможно. Запуск бизнеса с нуля потребует больше вложений с учетом покупки всей техники, аренды помещения и рекламы.
Запуск бизнеса потребует около 1 500 000 рублей. Ежемесячные траты с учетом аренды помещения и зарплатным фондом на 250 000 рублей обойдутся в 600 000 рублей. Окупаемость при плавном расширении займет около 2 лет.
Разрешения и документы
Для запуска бизнеса необходимо зарегистрировать свою деятельность. Для этого необходимо выбрать организационно-правовую форму ведения бизнеса и систему налогообложения. На начальных этапах ведения бизнеса актуально зарегистрироваться в качестве ИП или зарегистрировать ООО с УСН.
Для ведения платежей необходимо открыть счет в банке. Если производство совмещено с кафе, то в заведении потребуется установить кассовый аппарат и аппарат для оплаты банковскими картами. Для проведения операций по безналичному расчету необходимо заключить договор эквайринга с банком. Обратите внимание на предложения банков: в пакет услуг часто включено предоставление терминала.
Оборудование, процесс и условия производства должны соответствовать нормам СанПин. Перечень конкретных требований указан на сайте Санэпидемстанции. Перед запуском бизнеса пройдите консультацию в юридической фирме для выявления нюансов.
Законодательно закреплено, что все сотрудники на пищевой производстве должны иметь санитарные книжки вне зависимости от должности. Заключите договор с медицинским учреждением на прохождение сотрудниками необходимых процедур и получения санитарных книжек.
Выбор помещения
Рекомендуем открывать производство при кафе, расположенном в населенных жилых кварталах или в центре города. Если планируете открывать производство обособленно от общепита, то позаботьтесь о качественной упаковке продукции. Кондитерские изделия и сладкие украшения, сделанные с помощью 3D-принтера, хрупкие и могут потерять презентабельный внешний вид при неправильной перевозке.
Помещение для производства выбирайте от 50 кв. м. В помещении необходимо установить печи, холодильники, большую рабочую поверхность, стеллажи. На кухне необходимо установить вытяжки и провести хорошее освещение. Сделайте дополнительное регулируемое освещение над рабочей поверхностью: украшение кондитерских изделий подобно ювелирной работе.
Ремонт в помещении допускается косметический. Главное, чтобы помещение соответствовала нормам СанПин, пожарной службе и не перечило условиям труда.
Подробный перечень оборудования
Как выбрать поставщика
Сопутствующие оборудование и технику покупайте новую в специализированных магазинах.
Продукты заказывайте у крупных поставщиков или в оптовых гипермаркетах. Следите за качеством ингредиентов — это важнейший момент для успеха вашего бизнеса.
Разброс цен на пищевые принтеры варьируется от 150 000 рублей до 1 500 000 рублей. Для небольшого производства (на одно или два кафе) лучше приобрести два принтера: один для теста и плотных кремов, второй — для шоколада. Популярная компания на рынке по продаже пищевых и непищевых принтером 3D Systems. На сайте компании можно оформить предзаказ, пройти консультацию и договориться о предварительном ознакомлении с принтерами.
Подбор персонала
Количество сотрудников напрямую зависит от объемов производства. Для производства кондитерских изделий вам понадобятся хорошие специалисты. Кондитер должен уметь делать не только вкусную продукцию, но и творчески подходить к процессу. Ведь особенность бизнеса по производству сладостей с помощью 3D-принтера основана на уникальном и красивом дизайне готовой продукции.
Для качественного и более быстрого развития бизнеса управляйте бизнесом самостоятельно. При увеличении объемов заказов наймите менеджера в помощь.
Заработная плата кондитера, согласно сайту hh.ru, зависит от квалификации специалиста и региона размещения вакансии. По Санкт-Петербургу зарплата варьируется от 20 000 до 50 000 рублей. В регионах оплата труда ниже.
Заработная плата менеджера зависит от нагрузки, количества часов работы в неделю, ответственности и прочих условий. В среднем менеджеры и помощники руководителя в крупных городах получают от 50 000 рублей ежемесячно.
Как рекламировать бизнес
В крупных городах рекомендуем обратиться за услугами в рекламное агентство.
Для самостоятельного ведения рекламной кампании вам необходимо:
Создать аккаунт в Инстаграм. Для продвижения аккаунта наймите менеджера на условиях аутсорса. Продвигайте аккаунт с помощью рекламы у актуальных блогеров, проводите акции и конкурсы с возможностью выиграть десерт
Создать группу в Вконтакте, проводить подобные рекламные мероприятия, как и в Инстаграм
Запустить открытые уроки по созданию десертов с помощью 3D-принтера. Проводите открытые уроки для небольших групп за небольшую плату. Например, введите условием участия оплату десерта и упоминание вашего производства в социальных сетях. Например, выложить фото готового десерта с указанием ссылки на аккаунт в Инстаграм.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
- Оригинальность — преимущество в конкурентной нише
- Возможность вдохнуть новое в уже имеющийся кондитерский бизнес
- Зависимость качества готовой продукции от поставщиков ингредиентов
- Поиск высококлассных кондитеров
Данный бизнес подойдет как новичкам, там и оживит уже работающий кондитерский бизнес.