#2. Молоко – благость или яд, польза и основа жизни или великий обман? Milk - Live or eviL?
Тема потребления молочных продуктов сейчас очень острая и иногда люди с особой яростью пытаются доказать в спорах свою правоту (как правило это просто пересказанная информация, взятая с разных источников, но никак не личный опыт). С детства нам твердят, что молоко — это основа человеческого рациона, поят детей, заменяют материнское, с другой стороны биологи и химики повсеместно предъявляют убедительные доказательства его вреда в своих независимых исследованиях…
Не буду грузить чужими трудами теоретиков и разными биохимическими терминами, исследованиями учёных «Массачусетских и Гарвардских университетов» о молочной промышленности и о вреде молочки, которые описаны в разных книгах (это любой может прочитать и посмотреть), а вот из первых уст, так сказать, информацию с великим удовольствием даю! Рассказываю свой непосредственный опыт, experto credite!
Восемь лет я трудился в сельскохозяйственном институте в должности заведующего испытательной лабораторией и про сельское хозяйство знаю не понаслышке. Я занимаюсь специальной оценкой условий труда на рабочих местах и основными моими клиентами на то время являлись СПК и КФХ – сельскохозяйственные производственные кооперативы и крестьянско-фермерские хозяйства. В мои должностные обязанности входили поездки и непосредственный осмотр рабочих мест с выявлением на них каких-либо несоответствий по условиям труда – произвожу разного рода замеры на рабочих местах – освещённость, шум, загазованность, химфакторы, концентрация различных вредных газов в воздухе и т.д. от рабочего места оператора машинного доения (доярки) до председателя колхоза или главы КФХ.
Моё любопытство не даёт мне расслабиться по жизни и мои обязательные расспросы сотрудников касательно их непосредственных обязанностей и рабочего процесса этим не ограничивались. Я их расспрашивал и о том, что было интересно лично мне! Так как молоко и все его производные я просто обожал, мне стал интересен весь процесс его изготовления с истоков.
В большинстве случаев те же доярки и ветеринары сами, без особых расспросов, рассказывали все нюансы технологического процесса, по которым было понятно, что всё не очень хорошо.
Погнали: Ментальная сторона. При рождении телят сразу разделяют с Мамой-коровой и у них естественно создаётся дикий стресс-падение иммунитета-болезни. Коровы, которых ведут в грузовик, едущий на мясокомбинат или ведут на местную бойню (забойный цех) – чувствуют, что это их первое и последнее путешествие за границы фермы и на тонком плане передают свои эмоции остальному стаду, что на мой взгляд тоже влияет на выработку «неправильного» молока и возникновение заболеваний. Но это потрогать мы не можем.
Поэтому даю факты очевидные: на каждой ферме есть свой ветеринар и с рождения всех тёлочек обкалывает антибиотиками, прививками и гормонами – потому как уберечь от болезней практически ни одну корову не могут (как раз из-за стресса и как следствие падение иммунитета), а лечить их очень накладно и времени нет на это. Гормоны помогают тёлочке побыстрее развиться и начать давать молоко - превратиться в мини-фабрику по производству молока. Скажу больше, что есть законы, по которым фермер просто обязан обкалывать свою скотину. Почему только про тёлочек говорю, потому что телят сразу отправляют на бойню. Отсюда и название мяса «телятина» и кожа в производстве кожаных изделий «телячья» - больше ценится, как и каракульча (мех ещё не родившегося ягнёнка) в меховом производстве. Кормят их с детства специальными гормональными кормами (премиксами), без них, чисто на сене, они так быстро не набирают массу и не дают желаемого количества молока, а так как это производство и бизнес, то у фермера нет времени ждать естественного природного развития животного – конкуренция же. Следовательно, молоко изначально идёт на молочный комбинат пропитанное антибиотиками и гормонами, да и вообще молоко – это и есть 100% гормональное питьё. Это секрет железы животного, только вдумайтесь. Мы боимся иногда при недуге принять гормональные препараты, глотая литрами 100% гормональный напиток – молоко! Дальше, в процессе взросления, корова превращается в станок по производству потомства и молока, для первой партии молока нужно, чтобы она забеременела и родила. Она становится «дойной». Осеменяют всех коров искусственно, есть такая должность – техник-осеменатор, он этим и занимается. Не буду расписывать процесс (вот ссылка на видео). После родов, как говорил выше, её детей забирают, так как молоко нужно продавать, а не тратить ценный ресурс на телят. Затем корову просто жёстко эксплуатируют до самого изнеможения. Этот цикл «жизни» (по сути существования) длится около пяти лет, хотя по природе своей коровы живут по 20 лет и больше. Представьте, какие перегрузки испытывает организм у коровы и работает на таком пределе, что срок, отведённый ей природой, сокращается в 4, а то и в 5 раз (переведите на жизнь человека).
Кстати мясо говядина делается как раз из изнеможённой высохшей старухи-коровы… Ладно, это про молоко статья, в одном из следующих постов раскрою тему говядины и мяса в целом, так же основанную на собственных наблюдениях и исследованиях по службе, в том числе расскажу секрет про любимую многими "мраморную говядину".
Дальше: коровы стоят в своих стойлах на МТФ (молочно-товарной ферме) в закрытом помещении, которое проветривается пару раз в сутки, когда туда заезжает трактор с кормом. В остальных же случаях всё плотно закрыто, особенно зимой, потому как в большинстве своём фермы не отапливаются. Современных хорошо проветриваемых ферм у нас крайне мало.
Вонь там стоит такая, что зная это, я надевал одежду, которую не жалко. Прованиваешься "до костей" за 5 минут. Заходя домой после командировки, я с порога раздевался до гола, вещи кидал в машинку, сам в душ и полчаса смывал с себя этот смрад.
Концентрация, например, аммиака и сероводорода там просто зашкаливает и превышает ПДК (предельно допустимые концентрации) в несколько раз, то есть на сотни процентов, таким образом там и 10 минут нельзя находиться, не то что трудиться полную смену и тем более, как коровы, жить там. Да – это их дом, ни больше ни меньше. В туалет они ходят там же, где стоят большинство времени и там же, где их доят.
Все замеры я делал собственноручно при помощи профессионального дорогостоящего оборудования. И это лишь половина химсоединений, которые там можно измерить, я перечислил самые опасные. Теперь представьте, что происходит и так с еле живой коровой. То есть к молоку ещё прибавляем опасные соединения газов. Вспомните, что в инструкциях лекарственных средств есть раздел «Применение при беременности и кормлении грудью» - то есть очевидно, что качество молока полностью зависит от того, чем кормящая мамочка себя пичкает, тем более вдыхает (эти соединения газов сразу же в кровь попадают, как кислород)! Так же и с коровами!
Дойные коровы из-за неестественной их эксплуатации и машинного доения часто подвержены заболеваниям вымени – мастит и т.д., не буду углубляться, это факт. Поэтому зачастую доярочки просто не могут уследить за тем, что у коровы из-за воспалительного процесса в вымени, льётся молоко с гноем и кровью, а отделить от общего потока это уже невозможно, так как молоко подаётся сразу в общий молокопровод, который прокладывается через всю ферму.
Кстати, промывают эту систему трубопроводов и аппараты для доения жесткими растворами антисептиков и дезинфицирующими средствами, которые, конечно же, не вымываются из них полностью, не будьте наивными, те, кто верит в добросовестность фермера, у него на это просто нет времени. Не все такие же добросовестные, как вы, тем более на производстве.
Поэтому документах, регулирующих качество молока введено понятиео, так называемых и часто обсуждаемых в спорах, «соматических клетках», которые являются неотъемлемой частью напитка.Будучи студентом-медиком, я знаю, что это в своём большинстве лейкоциты, а они в свою очередь, погибая, превращаются в гной. В молочной промышленности существуют ГОСТы и ТУ на эту тему, можете сами почитать, что там пишут, там даже есть допуски по опасным соединениям металлов:
ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия
ГОСТ 23453-90 Молоко. Методы определения количества соматических клеток (с Изменением N 1)
Сразу даю выжимку из документов– в норме это 500 тысяч клеток на кубический см, то есть 500 млн клеток на литр. Не знаю сколько это, не зная массу лейкоцита, некоторые говорят, что это примерно чайная ложка на литр. Это может быть немного, да, и можно сказать, что молоко фильтруют и пастеризуют, но хочу сказать то, что в принципе, мы не должны пихать в себя гной ни в каком количестве даже пастеризованный. Не правда ли?
Добрались до молокозаводов – с фермы молоко отвозят именно туда! Не был там лично, но скажу, что слышал – родственник моего коллеги рассказывал, как он трудился технологом на молокозаводе, и что из Мск к ним поступают некие колбы с жидкостью без маркировок с приказом от их руководства, что содержимое колбы нужно выливать в приходящие цистерны с молоком перед тем, как принять молоко на завод/комбинат. Без объяснений, такая инструкция. Плюс расписка о неразглашении (кстати, в этом плюс небольших городов, что все всё разбалтывают и это быстро разносится).
Это знаете, как с прививками– приходят вакцины из столицы, а состав на них не указан и даже врачи, получается не знают, что вкалывают своим землякам. Просто выполняют предписания. ...отступил, отдельная тема тоже…
Так что сами додумайте, что туда могут лить. Вряд ли это какие-нибудь полезные бактерии! Опять же, не будьте наивными! И вообще молокозаводы – это стратегические объекты со своим уровнем секретности. Зачем он, спрашивается, если вы никого не обманываете?! Если всё так благостно и полезно, то можно прозрачные стены сделать и всем демонстрировать свою классность, а не бетонные заборы с колючей проволокой ставить.
Двигаемся выше – на законодательный уровень: есть такой документ Федеральный закон №243-ФЗ, который предписывает всем организациям и ИП, которые производят, перевозят или продают продукцию, которая подлежит ветеринарному контролю (в нашем случае молоко) фиксировать сопроводительную ветеринарную документацию только через систему электронной сертификации "Меркурий". Это означает тотальный контроль со стороны государства о поступлении молока на завод и о выходе количества продукции из него с завода. Пример – на молокозавод поступает 100 тонн молока, значит продукции (творог, йогурт, масло, кефир, сыр и т.д.) с этих ста тонн, по всем нормам, ГОСТам и ТУ должно выйти определённое количество. Но такая тема, что по факту продукции выходит в разы больше, чем может получиться из закупленного у колхозников молока! А это означает лишь одно – что технологии на комбинатах и заводах не соблюдаются и на всём экономятся огромные средства путём добавления в продукцию тонн сахара, дешёвой химии и такого же копеечного пальмового масла. Это же касается и хладокомбинатов! Вообще всех касается, кто с молочкой связан. Про мороженное (смеси гидрогенизированных жиров, красителей и ароматизаторов) я промолчу. Кстати вступление в силу этого приказа о введении «Меркурия» недавно перенесли на 2019 год! Что в нём плохого – мешает молочной промышленности выпускать некачественную продукцию?!
Есть мнение некоторых биологов, что белок молока вызывает реакцию антиген-антитело и организм воспринимает белки молока как чужеродные, начинается фагоцитоз в результате которого затрагиваются Островки Лангерганса в поджелудочной железе – это клетки, которые вырабатывают инсулин, потому что по структуре они похожи с этими белковыми соединениями. Получается, что собственный иммунитет убивает свои же клетки - аутоиммунный процесс. На этом фоне развивается сахарный диабет первого типа. Ладно, не буду сюда лезть, так как рассказываю свой личный опыт. Но исследования очень интересные, изучите.
Про зависимость от молочки рекомендую видео: https://goo.gl/AZqDVT, https://goo.gl/pM3BM7, в статье это всё не описать. Находите информацию и видео по ключевым словам: #окисленное_молоко #казоморфин #молоко_и_сахарный диабед #завмсимость_от_молока и так далее, если заинтересовало – найдёте!
Кстати, в Индийских Ведах молоко упоминается как благостный напиток, в Аюрведе (система индийской медицины) есть рецепт напитка, называемый Золотым Молоком – это приготовленное, с использованием разных полезных организму приправ и пряностей, молоко.
Да и вообще индийские религии боготворят все продукты молочного происхождения. Хотя сами индийцы в 50% случаев не переносят лактозу (половина!) – парадокс. Возможно есть способы его правильного приготовления и употребления, но точно не с нынешним «молоком».
Мой личный взгляд на ситуацию с молоком в Ведической культуре: первое – это количество выпиваемого – его пили как лекарство или как средство профилактики заболеваний, но не брали за основу в приготовлении 80% блюд; второе– определённый способ приготовления – он позволяет подготовить молоко для максимального усваивания организмом в т.ч. полезных специй, возможно молоко в данном контексте это лучшая основа и проводник всего полезного содержимого в специях, то есть оно помогает максимально качественно усвоить всё полезное из этих приправ и пряностей, может быть из-за определённых факторов - жирности и температуры. Ну и третье – это качество молока (смотри всю вышеперечисленную жесть). До прихода агрохолдингов и комбинатов в наш Мир, уверен, философия потребления молока была совершенно иная!
Выводы делайте сами, скажу лишь, что из моего вышеописанного опыта, серьёзно, от комбинатовского молока, при современных способах его получения, а затем обработки, остаётся одно название. Современное молоко нужно называть (если по честному всё делать) - антибиотико-гормонально-аммиачно-сероводородно-гнойно-кровяной напиток, но конечно же отфильтрованный и пастеризованный или ультрапастеризованный, так что не беспокойтесь – о вас позаботились, всё «безопасно» и главное сертифицировано!
Благодарю!