ДОМАШНИЙ ТВОРОГ

Разливаем молоко в банки. У нас 2-х и 3-х л. Закрываем банки марлей и ставим в самое теплое место (около плиты, батареи).У нас в котельной, где стоит молоко +26 и рядом батарее. Ждем, когда молоко заквасится, у нас это произошло на следующий день. Время сквашивания зависит от температуры помещения и свежести молока.

Далее разрезаем сгусток ножом на 4 части, чтобы были места выхода сыворотки.

Ставим в холодную духовку и включаем 90 гр на 1 час. Нужно творог отогреть.

Видим как выделилась сыворотка и сливаем все содержимое из банки в мешок для творога либо в ткань, через которую будет просачиваться сыворотка.

Подвешиваем наш мешок над емкостью, в которую будет сливаться сыворотка.

Когда сыворотка перестанет капать и творог будет не такой влажный, кладем в емкость прижимаем любую гладкую поверхность (крышка, доска) и сверху кладем груз и убираем в холодильник и ставим нашу емкость с творогом с небольшим наклоном (подкладываем крышку от банки). Сольется еще сыворотка и творог получится рассыпчатым и не влажным.

Так делала творог моя бабушка. Мы пробовали разные варианты и положить сметану для сквашивания, черный хлеб, закваски, но вернулись к этому рецепту как к самому и простому и вкусному