Секреты замораживания продуктов
Летние месяцы больше всего подходят для заготовки продуктов к зиме, потому что от разнообразия овощей и фруктов в этот сезон просто разбегаются глаза. А чтобы в морозные дни радовать себя вкусными и наполненными витаминами овощами, фруктами, зеленью и грибами собственного приготовления, то об этом следует позаботиться заранее. Многие из нас знают, что из этих продуктов можно сделать различную консервацию или заморозить в морозильной камере, тем самым сохраняя все ценные витамины и микроэлементы.
ТЕХНОЛОГИЯ ЗАМОРОЗКИ
Чтобы приготовить заготовки из всевозможных овощей или фруктов вам понадобится только морозильная камера или морозильное отделение холодильника, пластмассовые контейнеры и пищевые пакеты.
Продукты, которые вы хотите заморозить, должны быть чистыми и сухими. Плоды лучше всего замораживать целиком или порезав на кусочки. Также можно приготовить пюре, предварительно измельчив блендером.
Если вы любите замораживать овощи, фрукты или зелень, то желательно, чтобы морозильная камера была оснащена функцией быстрого замораживания. Данная функция поможет сохранить форму, цвет и вкусовые качества овощей и фруктов, потому что при медленном замораживании в продуктах могут образоваться крупные кристаллы льда, которые разрывают ткани, а функция быстрого замораживания поможет этого избежать. А также сохранит в продуктах все полезные микроэлементы и вкусовые качества на протяжении всей зимы.
СОХРАНЯЯ ВСЮ ПОЛЬЗУ
Если у вас есть время, то продукты можно заморозить поштучно, например, такие как ягоды или грибы. Их можно разложить на сухую разделочную доску или в специальный сосуд для ягод, который есть в морозильниках 7600 серии и холодильниках 4600 серии ATLANT. После чего, на следующий день, аккуратно разложите целиком замороженные продукты по контейнерам или по пакетам.
Свежую зелень перед заморозкой желательно измельчить и разложить порционно по пакетикам, чтобы добавлять при приготовлении еды в горячие блюда или супы. Если этого не сделать, то зелень превратится в морозильнике в комок из-за большого содержания жидкости.
Отваривать или бланшировать продукты перед замораживанием – это уже по вашему желанию и вкусу. Все продукты перед помещением в морозильную камеру можно слегка подвергнуть термической обработке. После этого охладить до комнатной температуры перед помещением в морозильную камеру.
В ЧЕМ ЛУЧШЕ ЗАМОРАЖИВАТЬ?
Контейнеры из пластмассы идеально подойдут для замораживания ягод, фруктов или овощей, которые могут быть деформированы в ходе заморозки. Также контейнеры станут отличным вариантом для заморозки жидких пюре и соусов. При покупке лучше выбирать прямоугольные и квадратные контейнеры, которые не займут много места в морозильной камере.
Пакеты – самый распространенный и простой вариант для хранения продуктов. В пакетах хорошо хранить твердые фрукты и овощи: яблоки, морковь, спаржевую фасоль и другие.
Пластиковые бутылки подойдут для пюре и соков. Это вариант для тех, кто не любит делать из ягод варенье или джемы. Предварительно сделав пюре из земляники, малины, черники или смородины и разлив их по бутылкам, можно приготовить отличный витаминный десерт. По желанию в пюре можно добавить сахар или мед. Такое пюре можно добавлять в йогурты, каши, подавать к блинам, а также сделать компот, если развести такое пюре водой. Лучше всего для замораживания соков и пюре подойдут бутылки из-под чистой воды объемом 0,5-1 л.
Стеклянные и металлические емкости желательно не использовать для замораживания, они слишком реагируют на перепады температуры, в отличие от посуды из пластика.
Компания ATLANT желает вам отличного настроения и богатого урожая предстоящим летом!
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ: ► https://atlant.by
Ждём вас в социальных сетях:
► Канал ATLANT - https://goo.gl/csuuZS
► ATLANT ВКонтакте - https://vk.com/atlantbt
► ATLANT Facebook - https://www.facebook.com/atlantbt/
Больше видео по ссылкам:
► Холодильники - https://goo.gl/zdALJF
► Морозильники - https://goo.gl/MvBt9j
► Стиральные машины - https://goo.gl/QNcU2v
Купить технику ATLANT: ►https://atlant.by/where-to-buy/minsk/...