Расскажу, как попробовал на Филиппинах "ложный ананас" пандан или панданус
В далёкие времена, когда Паганель только начинал осваивать страны Юго-Восточной Азии, с ним приключился один конфуз. Про него и пойдёт речь.
Первый раз с этим растением автор познакомился на Филиппинах. Вдоль береговой линии росли заросли неведомого растения.
Края крупных мясистых листьев растения покрыты острыми иглами, так что, без мачете, через такие заросли человек в своём уме не пройдёт.
Какого во же было удивление неопытного натуралиста, когда в листве он обнаружил ананасы. Место было безлюдное, ананасов было много. Живём!
- Зина, беги сюда, здесь много вкусного - шёпотом, чтобы не привлекать внимание, вскричал алчный автор.
Воздав богам молитву, что где-то есть такое райское место, где растут "халявные" фрукты в таких количествах, он приготовил полиэтиленовый пакет для сбора урожая.
Ну, скажите, как тут пройти мимо, когда такая красота висит и манит, манит, как красные труселя Михалыча?
"Фрухт" пах аппетитно! Сорвав первый плод и "раздербанив" его, Паганель зажмурил глаза от предвкушения удовольствия и отправил сочную мякоть в ротовое отверстие...
Реакция последовала сразу - Птьфу, что за "кака"?
Вкус был горький и вяжущей. Ананасом и не пахло. Ощущение во рту было такое гадкое, что пришлось прополоскать рот морской водой. Вот это поворот!
Как оказалось, Паганель встретился с уникальным растением - Панданом или Панданусом или Винтовой пальмой (назвали из-за спиралеобразного расположения листьев).
Рисунок из ботанического атласа
Этот "ложный ананас" встречается повсеместно в тропиках восточного полушария. Он как ценитель БДСМ удовольствий, предпочитает пожёстче - растёт на песчаном или каменистом грунте, в горах, на коралловых рифах, известняковых скалах, на склонах вулканов, то есть в тех местах, которые приличные растения избегают.
Экая красивая, но бесполезная хреновина, подумает читатель и будет не прав!
Во всех странах Ю-В Азии Панданус (Пандан) служит источником пищи и сырьём для одежды, плетения корзин и парусов, постройки жилья.
Если невкусные плоды всякие голодные папуасы и используют в пищу в варёном виде, то главная полезность растения - его листья!
Лист пандана содержит в себе прочные волокна, которые используют для плетения корзин, циновок, шляп, а также для набивки матрасов и подушек.
Всегда было интересно, из чего изготовлены такие сумки...
Оказывается это всё пандан. Байонг - традиционная филиппинская корзина, сплетенная из его листьев
Но самое главное - уникальный аромат листьев!
Листья пандана иногда называют "ванилью Азии." Свежие листья обычно рвут на полоски, завязывают узлом и варят. Удалив листья, получают ароматизированный экстракт.
В Юго-Восточной #Азия листья пандана используются в сладостях, например, в пандановом торте. В Индонезии и Малайзии пандан добавляют в блюда из риса и карри. На Филиппинах листья пандана добавляют в десерты и напитки.
В индийской кулинарии лист целиком добавляют в блюда из красного или белого риса.
В национальной кухне Таиланда лист пандана используется в качестве натурального красителя и ароматизатора.
Если вы видите в Азии на прилавке десерт, напиток, выпечку или даже хлеб ярко-зелёного цвета, то это не вредная химия, а натуральный цвет и аромат пандануса. Всё с грядки, без всяких ГМО!
Спасибо, что прочитали. Не буду кривить душой - лайки приятны, но еще важней подписка, так читатель всегда будет в курсе новых публикаций!
