Едят ли филиппинцы собак и летучих мышей? Прогулка по местному рынку
Филиппины страна азиатского региона, поэтому у обывателя складывается впечатление, что их традиционная кухня похожа на китайскую, корейскую и т.д., иными словами, что едят они всё, что бегает, прыгает, ползает и летает.
Для того, чтобы это опровергнуть, отправимся на местный филиппинский рынок на о. Боракай под названием Talipapa (рынок на старом месте сгорел).
☝ Небольшая ремарка: хотя рынок и находится на самом популярном у туристов острове, знают про него немногие (редкие иностранцы ходят сюда прикупить фрукты и морепродукты). Основной контингент - местные жители. Из-за специфики места и логистики цены выше, чем на остальных островах.
Мы покупали на этом рынке, помимо фруктов и морских гадов, овощи для салатов/гриля и мясо, которые готовили самостоятельно.
⚖ Итак, филиппинский рынок.
🥦Овощи и зелень
За клетчатку в рационе филиппинцев беспокоится не стоит.
Если с верхней полкой всё понятно: момордика или горькая дыня (гадость ещё та), баклажаны (вкусные и вытянутые по форме), дайкон, огурцы (огурцы и, кстати, помидоры в Азии совершенно безвкусные), куски тыквы.
То, на второй полке, кроме кабачков и цветков банана, - остальное автору неизвестно.
Содержимое третьей полки - загадка. Справа, возможно, китайская капуста Пак-Чой.
На второй полке хлебное дерево, у земли, как и положено - батат
Интересный факт: азиатские женщины едят банановые цветы для усиления лактации и, чтобы избавиться от неприятных ощущений во время критических дней.
🍌Фрукты и витамины
С фруктами на Филиппинах не так всё хорошо, как в странах материковой Азии. А на Боракае они все привозные.
Арбуз на фото не виден, ну и не надо. Ему до астраханского, как Астрахани до Филиппин (в смысле, очень далеко)
Естественно, то, что хорошо растёт на Филиппинах (банан, манго, ананас, папайя) - всё дешевле импортных китайских фруктов (яблоко, груша, помело и остальные цитрусовые). Парадоксально, но наше яблочко у них считается, если не деликатесом, то, точно, не фруктом на каждый день.
Лучшие манго на свете - филиппинские! Цена 60-80 руб/кг
На рынке увидел миленькую собачку. Поинтересовался сколько в ней кило и по какой цене весь зверёк. Оказалось, что она не продаётся, пичалька...
Выходит, что корейцам здесь нечего делать.
На входе на рынок у местных пацанов небольшое производство кокосовой стружки.
Кустарное производство. Полный крафт))
- Собирают кокосы без трещин, подтеков, кислого запаха и подходящей степени зрелости.
- Удаляют внешнюю зелёную оболочку (экзокарп),
- Сливают через отверстие (три поры в основании) жидкость, которая в среде ботаников зовётся ЭНДОСПЕРМОЙ.
- Твёрдую оболочку (эндокарп) распиливают пополам.
- Специальной фрезой (как на фото) извлекают мякоть в виде стружки.
А вы знаете, что:
Плод кокосовой пальмы не орех и не фрукт. Называется он костянкой, как персик или слива. Под костянкой понимают сочный плод, состоящий из нескольких слоев разной фактуры.
Пьём мы из кокоса - кокосовую воду, а не кокосовое молоко (автор сам некоторое время ошибался). Кокосовое молоко - отфильтрованная через ткань смесь крошки с водой или выжатая под прессом мякоть не перезрелого кокоса.
Заканчиваем с ботаникой и дальше следуем по рынку.
🍚Рис - всему голова!
От сортов риса едет крыша, иностранцу сложно разобраться. Цены не дешёвые - от 50 до 60 руб/кг. (считаю по нынешнему грабительскому курсу)
Кроме риса, филиппинскую кухню нельзя представить без лапши (бихона). ИМХО, яичная лапша не вкусная, рисовая лапша рулит!
Здесь вам, точно, на уши навешают...
🍳 Яйки, млеко...
Молоко не входит в традиционную кухню жителей, но в магазинах продаётся. С яйцами всё отлично, но есть сложности. Яйцо балют (с утёнком) на рынке вы не купите, но вместо сырого яйца можно приобрести "столетнее". Они розового цвета.
🥩Мяско
Одним рисом и овощами русский человек сыт не будет. Поэтому отправляемся в мясные ряды.
Скажу следующее, что находится в мясных рядах больше 5 минут человеку не подготовленному - опасно (желудок может публично эвакуировать своё содержимое).
Запах адский! Чудовищно тошнотворный! И мухи!
Если бы, главная ex "Ревизорро" страны (Елена Летучая) здесь оказалась, то от антисанитарии и товарного соседства она бы онемела и начала до конца жизни без причины смеяться...
Свининка расчленённая. Напомню, что на улице 35 градусов в тени.
Но, оставим страсти-мордасти. За много поездок на Филиппины, мясо мы здесь покупали неоднократно. Никаких эксцессов!
Только, замечу, что все шашлыки, которые готовились из местной свинины, заметно проигрывали по вкусу и консистенции нашим-рассейским. Супруга думала, что не хватает специй (даже, в одну поездку взяли абхазские смеси с собой), но проблема в самих местных свинках.
Или те хиленькие и спортивные, или наши 🐷 слишком стероидами и биодобавками накачанные - не знаю!
Какая цена на курицу и свинину? Да, примерно, как и у нас!
🦐Морепродукты
С этими продуктами на рынке всё в порядке. Рыба, как говорится, в ассортименте!
Рыба лапу-лапу — это красный групер, семейства красных окуней. Меняет цвет в зависимости от настроения: может быть красной в темный горох, а через некоторое время — полосатой. Лапу-лапу любимая рыба филиппинцев (вкусная, но костистая), названа в честь национального героя-освободителя вождя Лапу-Лапу, всадившего копьё в Магеллана (по их версии, конечно).
По всему видно, что настроение у рыбы паршивое
Это, чтобы крабики любопытным туристам за нос не вцепились
Для богатых туристов в тазиках-джакузи (по трубочкам воздух идёт) скучают лангусты. Автор, облизнулся и пошёл к выходу...
👉 Вот и закончилась обзорная экскурсия по филиппинскому местному рынку. Как читатель понял - собак, жаб, черепах, гекконов, летучих мышей народ не ест, довольствуясь "цивилизованными" продуктами.
Собачка, можешь не бояться! Никто тебя кушать не будет!
Понравилась статья? Вы знаете, что делать!
