Жил в Барселоне в испанской семье. Расскажу, что едят простые люди и про удивительное блюдо на фото
В #Барселона удалось погостить несколько дней у наших испанских друзей. Жили у них в квартире. Дом стоит на очень живописной улице. На дворе начало мая, цветут акации, на ветках сидят и чирикают маленькие зелёные волнистые попугайчики.
В подъезде дома крутой древний лифт, который мог помнить ещё режим Франко.
Очень интересна планировка их дома. На юге #Испания, чтобы добавить света, воздуха и прохлады, издавна дома делают с патио - внутреннем дворике без крыши, где находился фонтан или зелень. Во многих современных домах Каталонии устраивают такой домовой «колодец», куда выходят окна кухни, уборной.
Вот так, например, выглядит патио
Патио для простых людей. Этот колодец совершенно не фотогеничен, так как по стенам колодца идут трубы канализации и т.д. И голым по кухне не походишь, так как окна соседей напротив.
Хлебосольные хозяева захотели сделать нам приятно, поэтому спросили, что мы хотим увидеть на обед. Ответ был без вариантов - Паэлью, черт возьми, мы хотим паэлью!!!
В супермаркете Меркадона Mercadona (боже, как я люблю эту сеть) был приобретён набор морепродуктов для паэльи.
Хозяйка сразу начала стряпать восхитительное блюдо - визитную карточку испанской кухни.
Рис, специи, морепродукты и глубокая сковорода
За час на кухне управились. Садитесь жрать, гости дорогие!
- Её величество - паэлья
- Тушёные маленькие осьминоги
- Морепродукты в маринаде
- Жареные нераскрывшиеся соцветия артишоков (Alcachofas)
- Жареные креветки с чесноком (Gambas al ajillo)
Вот таким вышел "морской плов"
Расскажу подробней про артишоки, которые часто применяются в итальянской и испанской #кухня. В марте начинается сезон этих овощей. Вкусное низкокалорийная и полезнейшая еда, ведь еще древнеримский Плиний Старший говорил, - «Ни дня без артишока».
Артишок (artichoke) богат кофеилхинными кислотами и флавоноидами, что делает его уникальным овощем для решения проблем с печенью и желчным пузырём.
Готовятся артишоки очень просто - бутоны обжариваются в большом количестве масла, получаются хрустящие внешние лепестки и нежная сердцевина.
Интересные наблюдения по поводу напитков к столу. Мы жили в простой, небогатой, работящей семье, поэтому, всяких дорогих вин из Риохи (Rioja) не предлагалось (ну и славненько, не люблю выдержанное #вино). Пили обычное сухое столовое вино из пятилитровых баклажек, такое продается в магазинах по цене примерно 5 евро. Для сиесты - идеальный вариант.
После трапезы по традиции подали, свежесваренный в турке, кофе в маленьких чашечках.
Видя, с каким аппетитом мы уплетали паэлью, хозяева на следующий день её приготовили вновь, хотя мы отпирались, дрыгали ногами и требовали самой простой еды)))
Очень удивил необычный салат из вареного яйца и картошки с помидором и сладким перцем - андалузийский салат papas aliñás (приправленная картошка). Отварную картошку обжарили в оливковом масле и добавили остальное. Сочетание картошки и яиц — одна из основ классической испанской кухни. Воистину, настоящая крестьянская пища!
На фото уместилась только часть тарелки с салатом
Наши испанские друзья вечером повезли нас на Апрельскую выставку Андалузии в #Каталония, очень необычный фестиваль про который знает мало туристов. Можно почитать статьи про это:
Сеньориты Андалузии, хамон и фламенко (севильяна) на Апрельской ярмарке в Барселоне
Праздник для брюха на Апрельской андалузийской ярмарке в Барселоне
Спасибо, что прочитали и не захлебнулись слюной!))
