Абхазское вино🍷- миф или реальность? Главный минус Абхазии или Как испортили любимые вина времён СССР. Из чего Лыхны,Апсны,Псоу
Люблю #кавказ и Абхазию! Паганель во многих статьях про эту самобытную страну спел достаточно дифирамбов:
Про место для гурманов в Сухуме
Про геотермальный лечебный источник
Про "липовый" мёд
👉 Но, пришло время для "конструктивной" критики, так как в Абхазии серьёзные проблемы с вином, что для автора-эпикурейца критично! Это жирный минус!
С "абхазскими" винами впервые автор столкнулся пять-шесть лет назад и был ими очарован. Дёшево, вкусно, сладенько, этикетки красивые - что ещё нужно на отдыхе! Вот он - вкус Абхазии!
Вместе с отрезвлением, накоплением алкогольного опыта пришло и понимание того, что где-то подвох...
🍇 Что не так с вином в Абхазии?
Нельзя сказать, что в Абхазии нет своих сортов винограда, ведь центральная часть страны относится к очагам возникновения культурной виноградной лозы. Это, фактически, одна из родин виноградарства.
Абхазские сорта есть и представлены аборигенными, такими как, Ажапш, Авасирхва, Амлаху, Качичи, но это капля в море. В море из североамериканских сортов: Изабелла и Лидия, который среди профессионалов считается низкокачественным. В Грузии, например, Изабелла активно вырубается под более благородные и ликвидные на мировом рынке сорта.
Нельзя всё списывать и на вырубку лозы времён "сухого закона" 80-х, так как климат региона, состояние почвы, ограниченность равнинных земель сильно сказываются на винограде, который не может накопить достаточно фруктозы.
И, если, читатель считает, что в соседней Грузии всё покрыто виноградниками, то вынужден огорчить - некоторые регионы из-за аналогичных причин не высокопродуктивны, например, соседняя Мегрелия.
👨🔬 Немного арифметики
По разным данным, текущая площадь виноградников страны Апсны - 500-600 гектаров.
Задача для среднего школьного возраста
Сандро собрал, при средней урожайности, винограда Изабелла 5 000 кг с га или 2 500 000 кг со всех виноградников. (Кстати, высокая урожайность вредит производству, подтверждая постулат, что количество не равно качеству. Именно поэтому лозу и подрезают.)
На производства литра вина используется 2 кг винограда (усреднённый показатель).
Вопрос: сколько бутылок вина Сандро может продать в Россию? (ответ: меньше 2 миллионов штук)
Абхазия поставляет в Россию свыше 20 миллионов бутылок, что равноценно... (дети, мы на прошлом уроке проходили пропорции!)
= 5 тысяч гектаров виноградной лозы.
Вопрос: откуда Сандро берёт столько винограда?
💹 Спрос рождает предложение
Российский гражданин и турист склонен к ностальгическим переживаниям, поэтому советские воспоминания об абхазских марках вина и его качестве тревожат душу, располагая к покупке.
В 1962 году в Сухуми был построен крупнейший в Абхазии винзавод, где выпускали оригинальные абхазские вина — «Апсны», «Лыхны», «Букет Абхазии» и т.д. В СССР абхазские вина из-за дешевизны были популярней грузинских: бутылка «Букета Абхазии» в начале 1980-х стоила 1,8 руб. (без стоимости посуды), а бутылка «Киндзмараули» - 2,8 руб.
После абхазо-грузинской войны завод практически не работал.
💰 Но, в 1999 году завод восстановили, по слухам, не без участия российских инвесторов. Сейчас заводским производством вина монопольно занимается компания "Вина и воды Абхазии", которой принадлежит новый завод в Сухуме.
Деньги, деньги, дребеденьги,
Позабыв покой и лень,
Делай деньги, делай деньги,
А остальное все дребедень...
Итак, мы видим потребителя, готового к приобретению вина, есть мощности, но... нет винограда!
Нехитрые умозаключения привели руководство к мысли, что можно закупать виноматериалы из Молдавии и везти их цистернами.
- Грузите виноматериалы цистернами... (Ося Бендер)
По данным Государственного таможенного комитета Абхазии, уже в 2014 году завезено сырья на сумму 623 млн руб. Сегодня поставки из Молдовы - практически основная статья абхазского продовольственного импорта.
Маркетологи постарались - нарисовали стильные антуражные этикетки, придумали новые названия ™ (видно, что дизайном не местные занимались)
2002 год создания на многих марках вина
Я не специалист и не химик🧪, чтобы утверждать, что вино из виноматериалов плохое. Сомелье бы скривил нос, но я буду "дипломатичным" с определением этого напитка. Вроде вино, а по вкусу не вино!
Но! Называть молдавское вино абхазским и называть его прославленными марками/сортами вина, как по мне, - не порядочно! Зато, можно в Россию фурами грузить - эти всё выпьют!
А продавать в России в Магнитах и Пятёрочках эти "Лыхны, Апсны, Чегем" (здесь кавычки означают переносный смысл) по цене 400- 500 рублей - просто ... какой-то .... ... аж бесит... (далее идет непереводимая игра слов полная возмущения и порицания).
Цены из какого-то частного магазина. В Красное&Белое за такие деньги можно отличные вина взять.
Кстати, в Сухуме, если покупать сразу на заводе такое вино коробками, выходило 120-130 руб за бутылку (по крайней мере, несколько лет назад было).
🏺Домашнее вино
Если хотите вкусить настоящего абхазского вина, то только домашнее будет соответствовать географии региона, как ни странно, так как делается из местного винограда (Изабелла, Лидия, как уже выше писал).
Но, нельзя сравнить продукт, сделанный специалистами с профильным образованием в заводских условиях и по технологии, с результатом творения бабушки или дедушки.
Аутентично? - Согласен! Вкусно? - Не уверен!
И пусть у всех "фломастеры разные" и допуская, что есть ценители и такого вина, автор категорически не воспринимает данный алкоголь.
Знаменитый подвальчик для дегустаций по пути на Рицу. Что продают, какого качества - не важно, ведь турист напробовался вина и ему уже хорошо. Автор тогда выбрал барбарисовое вино. Facepalm или по-русски - стыдоба!
Может и есть заветное "домашнее", но мне такое не попадалось. Автор многократно пробовал или "играющее", или с кисло-уксусным вкусом вино. Хотя, местные его любят, пьют, угощают и нахваливают. Может другого не знают?
Кстати, технически сделать домашнее полусладкое или десертное вино в кустарных условиях - невероятно сложно!!!
В лучшем случае, турист может нарваться на "домашнее", куда при изготовлении добавляли сахар, чтобы заместить нехватку виноградного.
В худшем - на непонятное бырло/шмурдю для продажи, возможно, из разведённого спирта. Основной рынок сбыта "этого" – рынки и дегустации по дороге на Рицу. Читатель, заставший середину 90-х, должен помнить дешёвую какбэ "Хванчкару" во всех ларьках страны. Спирт, краситель, лимонная кислота! Отравиться не отравитесь, но и удовольствия не получите.
Мой совет. Если покупаете вино в пластиковой бутылке, выбирайте сухое, так как "полусладкое" можете не довезти, испортиться, особенно, за несколько дней в поезде.
🥃 Конь и Як
В заключении, пару слов про этот уникальный абхазский напиток.
Автор в коньяке разбирается, как свинья в апельсинах, поэтому, не исключаю, что такой существует и этот абхазский коньяк не плох.
Только везде встречается на разлив продукт, который попадает под классификацию, как коньячный напиток со вкусом шоколада, мармелада, клюквы, брюквы. Только вкуса "баблгам" еще не придумали.
Комментарий читателя к статье про мёд
Бутылочный заводской #коньяк тоже очень расстроил. Было прохладно в мае, шёл дождь. Для сугрева был куплен "Старая Гагра". Бутылка с сургучём. Печаль-печальная! Нечто ароматизированное спиртовое.
P.S. Не знаю, можно ли это назвать лайвхаком, но в Абхазии можно, приложив усилия, найти грузинское #вино. Для этого нужны контакты с мегрелами, которые приезжают на приработок. Через них его и можно купить. Но, конспиративно!
Если после чтения разыгрался аппетит:
Так что, уважаемый читатель, по моему мнению, с алкоголем в Абхазии проблемы! Спасибо, что прочитали! Ваше здоровье!
