Винзавод "Шуми" в знаменитом селе Цинандали - родине любимого вина Пушкина

В грузинском Цинандали находится один из самых интересных заводов Кахетии с музеем лозы. Тот случай, когда туристу скучно не будет!

Приветствую, друзья. Из пасмурного Телави Паганель отправился в солнечный Цинандали - место только от названия которого, становишься чуть хмельным. Цинандали ещё и названия сорта винограда и название вина (Привет, капитан Очевидность). Это географически защищённое название, так как чтобы называть вино Цинандали, виноград должен быть собран в окрестностях этой микрозоны (богатая фосфором кислая почва, угол склона и прочие тонкости).

Винная компания "Shumi", построила свой завод на окраине Цинандали в 2001 году, не на базе старого советского завода, а на пустом месте (без серьёзных инвестиций не обошлось). Чтобы максимально представить "товар лицом", коммерсанты обустроили вокруг завода большую территорию, сделав некий "винный туристический парк".

Первым, что бросается в глаза при входе на территорию - обширные виноградные плантации, причём, каждый ряд из виноградной лозы демонстрирует отдельный сорт винограда.

В январе лоза выглядит "заснувшей", но это не помешало автору лакомиться изюмом с веток

Данная плантация исключительно для целей селекции и туристов, её называют музеем виноградной лозы "Вазиони" (собрали, по их словам, около 300 видов аборигенных сортов и 92 сорта зарубежных).

Основные виноградники расположены в микрозонах Цинандали, Ахашени, Гурджани, Киндзмараули, Напареули, Мукузани, Кварели (В Восточной Грузии) и Хванчкара, Мартвили (в Западной Грузии). На территории парка/сада расположены всяческие узорные каменья, беседки и арт-объекты...

Сразу оговорюсь, вход на территорию и экскурсия по самому заводу бесплатные, дегустация - за деньги. Очень правильный подход (+ 10 в карму)!

Возле самого завода находятся ресторан с адекватными ценами, винный магазин и уютная территория с этнографическими объектами.

Здесь наглядно можно пощупать руками традиционные девайсы для изготовления крепких и некрепких напитков.

Сельский чача-аппарат: из ёмкости над печью пары по трубе "парят" в бочку с водой, где, охладившись, стекают нектаром в кувшин

Экскурсия начинается с музея, что для винзаводов редкость. Здесь представлены экспонаты истории грузинского виноделия. Много пафоса и акцента, что грузины самые первые и т.д. (про это обязательно отдельно напишу).

В древности вот из таких глиняных "мензурок" и пили вино, а то всё рог вина, да рог вина...

Из музей мы попадаем в погреб или по-грузински в "марани"...

Здесь в трёхтонных кувшинах производят "оранжевое" вино

В другой части погреба в бочках созревает вино...

Отдельное помещение - покрытое "благородной" пылью винное хранилище...

- Да, будет свет, - вскричал автор, выйдя на поверхность... Перед нами танки, где готовят вино по "европейским" технологиям.

Впитав нужные знания и заполнив фотографиями память телефона, устремляемся в ресторан на дегустацию.

Надо отметить, что завод выпускает две линейки вина:

"Shumi" - базовую, изготовленных по европейской технологии, два вида вина, стоит 7 лари

"Iberiuli" - линейка вин более высокого класса, три вида вина и снэки - 15 лари (350 руб) с человека. Её мы, как буржуи, и выбрали.

Иберули - ноу хау завода Шуми, который делает вино по старинной технологии, но! в кувшин отправляет не всю мезгу (косточки, кожицу, гребни), а только 20%, что делает вкус более "попсовым" и менее танинным (терпким).

Закусь из хлеба "шоти", сулугуни и чурчхелы...

Напоследок, зайдём в магазин, чтобы "поводить носом" по ценам... Ничего не купили, так как уже были "затарены" после предыдущего завода.

Саперави - 12 лари, Пиросмани - 13, Мукузани - 17 лари. Лари умножаем на 23 рубля (этот пересчет у автора был зимой)

Спасибо, что прочитали и не заснули... Ваше здоровье🍷

Этим материалом заканчиваю отчёты по винзаводам Кахетии:

Дегустация на малоизвестном винзаводе "Vaziani". Грузинские вина, которые удивили ценой и качествомЛюбопытный Паганель17 февраля 2022

Винзавод "Киндзмараули": дегустация и экскурсияЛюбопытный Паганель21 марта 2022

Винный тоннель в Кварели - погреб в скале длинной 7 кмЛюбопытный Паганель22 марта 2022

Не буду кривить душой - лайки приятны, но еще важней подписка, так читатель всегда будет в курсе новых публикаций!