Про это вам не расскажут ни в школе, ни в ПТУ: О вкусной и нездоровой пище

Кто украл у России скрепы и лишил нас первенства? Что жёны любят пожестче? Кому нравится сладкая колбаска? Поговорим деликатно о разных вещах и посмотрим картинки...

Листая старые материалы. Два года назад я размещал много постов, но их читали только долгожители канала, поэтому я буду их пересобирать в статьи.

Картинка для привлечения внимания к статье и английской кухне, Я про фиш-энд-чипс...

Гречка-каша - пища не только наша

Что из еды всех нас крепит скрепляет и символизирует национальную идентичность? С борщом для некоторых не всё однозначно, пельмени выпадают, как пришлое блюдо, остаётся только гречка.

Цена на гречку и отсутствие её на полках - лучший индикатор тревог, опасений и финансовых бурь.

Чтобы понять, насколько гречка жизненно необходима российскому организму, надо почитать форумы всяких релокантов, особенно в Азии, где они воют без неё и сулят немалые деньги, чтобы кто-то привёз гречку, разбавив рисовое однообразие.

Особенно вкусно и волнующе гречка воспринимается на 9 мая из полевой кухни.

Неудивительно, что мы считаем гречку своей "в доску" и патриотичной, которую жуём только мы. Да и статистика на нашей стороне...

Увы, но не только мы ценим гречку. В Европе её знают: на севере Италии готовят гречневые пиццокери (лентовидные макароны), французы-бретонцы балуют себя блинчиками "galette bretonne", а восточноевропейские евреи жуют «кашу варнишкес» — гречневую кашу, смешанную с вермишелью. Бр-р-р.

С Азией, где "рис - всему голова", всё ясно, но японцы пошли иным путём... Про японский гастрономический парадокс и поговорим.

В Японию гречневую крупу в VIII веке завезли китайцы. Долгое время гречневая, как и каша из просо, была уделом бедняков, но в период Эдо (1603—1868) знать распробовала гречневую лапшу (собу), с тех пор японцев от неё за уши не оттянуть.

Рецепт прост: гречневая мука и вода. По фен-шую тесто месят и готовят лапшу вручную. Чаще подают холодной или с горячим бульоном. Упругая лапша коричневого цвета - ням, ням, вкуснотища. Видов собы, как завязок на доспехе самурая. В Японии много ресторанов, которые целиком специализируются на блюдах из собы.

Япония импортирует гречку в основном из Китая, но в 2021 году "Макфа" стала первой российской компанией начавшей поставки крупы.

Каша из веника

Попалось как-то мне занятное фото Прокудина-Горского по русско-японской войне (1904-1905 гг.): "Засада в гаоляне. 1-й В.-С. стрелковый Е.И.В. полк"

Скрытый ботаник начал нашёптывать: - напиши про этот гаолян.

Среди "экзотических" каш, которыми потчевали в детстве моё хилое тело, выделю три: сорговую, саговую и толокняную. Печально, что эти каши, частые гостьи прилавков бакалеи в СССР, сейчас полностью исчезли или за баснословные деньги продаются в магазинах с ЗОЖ питанием.

Кто не в курсе, то: саговая каша делается из крахмала саговой пальмы (в СССР крупа поступала из дружественных африканских стран), толокняная - перетёртый в пудру овёс (мега вкусно и полезно).

Но, вернёмся с гаоляну, второе название которого - сорго. В хозяйственном назначении, я бы назвал сорго - африканской/азиатской кукурузой из-за регионов возделывания, хотя лидером являются США.

Яровая злаковая культура с метёлкой. Зерно идёт на крупу, муку и дистилляты. Зелёная масса - на корм скоту (интересно, что молодые стебли не подходят из-за содержания синильной кислоты).

Сорго очень теплолюбивая культура, устойчивая к жаре и засухе, поэтому в России с ней сложно, хотя один читатель написал, что в Саратовской обл. и Ставропольском крае его выращивают как техническую культуру и даже есть Россорго - целый институт по изучению и внедрению этой культуры.

В Китае, Корее выращивают холодостойкий тип - гаолян (тот, что на историческом фото), но он из-за горечи танинов человеку для пищи мало пригоден.

Ах да, совсем забыл. Из метёлок сорго выходят отличные мягонькие веники, но мы, россияне, привыкли пожёстче.. поэтому, наш выбор - просяной веник! И дома чище и мужа удобней гонять...

Как я отведал сладкой колбаски... и это не эвфемизм

Пришла пора поговорить о невкусной и, возможно, нездоровой пище.

Итак, Паганель в далеком 2011 году совершил свою первую поездку в дальние страны, а именно, на Бали.

От концентрации экзотики в зобы дыханье спёрло, настолько остров, природа, культура были удивительными. Первый раз он всегда такой.😉

Денег на житье-бытьё было в обрез, поэтому приходилось харчеваться в бюджетных кафе или в варунгах, где питаются местные.

В какой-то момент подобная снедь (жареные лапша и рис) настолько обрыдли, что автор начал снить возбуждающие сны, где наша "посконная" еда неприлично демонстрировала себя на тарелках во всех кулинарных позах, а он макал сметану в борщ, играл вилкой с оливье и совершал иные гастрономические непотребства.

Не вытерпев ночных слюноизвержений, Паганель со своим ассистентом Паспарту, отправился в гипермаркет, чтобы прикупить какой-нибудь пищи, привычной европейскому желудку.

После безрезультативных хождений, автор таки приметил кое-что съедобное...

С воплем: "О, краковская!" - он устремился туда, где висели вязанки аппетитных колбасок.

Тем же вечером в номере отеля Паганель, как отец Фёдор на скале, вцепился зубами в колбасу...

То была боль - колбаски оказались сладкими. Сладкая свинина с кусочками... сладкого жира. Бррр. Есть их было невозможно (угостили собак).

Сейчас я уже знаю, что это было мега популярное блюдо китайской кухни - традиционные сладкие колбасы lap chong.

Поэтому, читатель, будете в Азии, не стоит доверять своим глазам, особенно при знакомстве с "девушками".💃

👉 Понравилось? Оценивайте и подписывайтесь на автора.