Недостаток В12 вызывает увеличение размеров эритроцитов.
Витами́нами B12 называют группу биологически активных веществ, называемых кобаламинами и содержащим в структуре атом кобальта (III) и являющиеся хелатными соединениями.
Самой популярной формой является цианкобаламин, он хорошо усваивается при внутримышечном введении, но слабо при приеме внутрь. Поэтому для приема внутрь рекомендуют метильные формы В12 , например метилкобаламин.
Печень может хранить запас B12 на 3-5 лет.
Скорость изменения уровня B12 зависит от того, сколько B12 поступает из рациона, сколько выводится и сколько поглощается. У детей раннего возраста дефицит B12 может проявиться гораздо быстрее.
Витамин B12, также известный как кобаламин, является водорастворимым витамином. Он помогает поддерживать здоровье нервов и клеток крови, а также играет роль в синтезе ДНК.
Хотя мы обычно получаем его из продуктов животного происхождения или обогащенных продуктов, проблемы со стороны пищеварения, связанные со старением, могут влиять на усвоение.
Полезные свойства витамина B12
- Помогает поддерживать здоровый уровень гомоцистеина (показатель сердечно-сосудистого, неврологического и общего здоровья)
- Поддерживает здоровье мозга и когнитивные функции
- Важен для производства эритроцитов
- В12 участвует в делении клеток эритроцитов, при его недостатке эритроциты становятся огромными, не могут проникнуть в мелкие сосуды. На анализах это видно по показателю MCV ( средний объем эритроцитов) больше 90, а внешне это выражается в возникновении сосудистой сеточки на коже.
Для диагностики недостатка B12 сдают общий анализ крови, B12 в крови,а лучше в эритроцитах и гомоцистеин.
Витамин B12 присутствует в продуктах животного происхождения, включая молочные продукты и яйца. Вегетарианцы и пожилые люди особенно подвержены дефициту этого важного питательного вещества, что может быть вызвано его низким потреблением с пищей, недостаточной биодоступностью или плохим усвоением витамина B12.
Снижение выработки соляной кислоты, связанное с возрастом, также может влиять на биодоступность B12.
При дефиците витамина B12 на фоне анемической клинической картины или без неё могут возникнуть и неврологические расстройства, в том числе демиелинизация и необратимая гибель нервных клеток.
Симптомами такой патологии являются онемение или покалывание конечностей.
В 2000 и 2002 году американская ассоциация психиатров в своём журнале American Journal of Psychiatry опубликовала результаты исследований, говорящие о влиянии дефицита витамина B12 на появление клинических депрессий у пожилых пациентов.
Хорошими источниками витамина B12 для человека являются говяжья и куриная печень, мясо и молоко жвачных животных, рыба, а также ферментированные молочные продукты, такие как сыр и йогурт.
Для веганов существуют рекомендации наладить регулярный прием препаратов кобаламина, либо употреблять пищу, обогащённую B12, так как растительная пища или не содержит в себе этот витамин, или содержит в слишком малых количествах, а организм человека синтезировать его не может.
Дефицит B12 у веганов ведёт к риску развития заболеваний сердца и осложнений при беременности.