Хлеб с чечевицей

Муки не хватало для замеса, а под рукой как раз оказался пакетик чечевичной (как-то  дети подогнали). Занятная, розового цвета. Добавила на пробу

Запах у теста своеобразный, как когда сочную зеленую траву рвешь.
Шаром не держится, расплывается, хотя тяжелое, крутое. И очень липкое — пристанет хоботом к стенке ведерка, с одной стороны отгонишь — к другой прилепилось, хоть  весь процесс держи лопаткой.

Льняного семени еще добавила — всегда его добавляю (спец. диет.питание)

Испекся хлебушек:

И мягкий и воздушный. Хлеб как хлеб, никакого травяного запаха или привкуса необычного не чувствуется. Чечевицы было около трети от всего объема.

Мама рассказывала — в шестидесятые с зерновыми была напряженка, в хлеб горох добавляли. Я представляла, что прям гороховую кашу и как это должно быть отвратительно. Сама маленькая была, не помню вкус хлеба (и чтоб так уж не нравился.., вот наставления непрестанные «ешь с хлебом» запомнились; необходимость, да... —  массу набирать, поправляться — тогда считалось залогом здоровья, отзвуки пережитого родителями лихолетья).
Как раз времена кукурузо-мании в с/х.

• Мяса на этом силосе вырастили вдоволь — в заштатных продмагах туши на крюках развешанные запомнились, схемы разделки, развешанные на стенах, остались надолго. Когда уже только суповой набор на прилавках и редко-редко «выкидывали» что-то более существенное. В КООПах хотя и дороже, тоже не  особо был выбор. Птица разве что. На рынке, говорят. Было, да. Но, ох как надо было знать и уметь выбирать, да урезонивать. Неопытной хозяйке мясник мастерски вырубал кубик одной сплошной кости и лихо его тут же в серую бумагу, поодаль, не отходя от колоды. При том что цены раз в пять против гос.торговли. На том мясники и поднимались.
  Зато выпечки стало вдоволь, киоски с булочками всяко-разных сортов на каждом шагу.

Наверное вся-таки как раз муку гороховую подсыпали, а не жмых. Вряд ли больше трети. Может и нормально получалось. Сейчас хлеба со всякими экзотическими эко-добавками (киноа, еще какие-то неведомые мне зерна) идут как эксклюзив, по двойной-тройной цене.
Чечевицы этой пакетик стоит как пять пачек муки обычной: