Тем, кто не любит кинзу
это примерно как с котиками :) Вы не стой стороны к ней подходите
Разговорились в комментах с ведущим специалистом по огородной зелени:
Вдогонку к опубликованному.
Кавказская мудрость,🐐 Френку понравится —
А не как в иллюстрации — нежные листики сохраняем во всей их резной живописности, «будыли» долой; нейросеть генерирует по образцам, обобщает сетевой опыт. И я всегда так делала, стебли выбрасывала «они же жесткие», думала, что так и надо.
У нас марокканские и кавказские семьи по соседству, «кибуц галуёт»-«дружба народов» сплошная.
Они сами себя так называют, соответственно у одних салаты «марокканские», у других «кавказские» приемы готовки.
— Это ко вчерашнему посту, угораздило его в топ, тут как тут притопали горе-энциклопедисты «откуда в Марокко клюква!» — оттуда ж, откуда Наполеон в торте — из супермаркета 🤓
Так вот о кинзе, кому ее аромат не по душе:
— самое «неприятное» как раз в листьях, стебли норм. К тому же в них самый сок, и витамин.
В пучке стебли занимают не менее половины объема, и - лучше покупать с длинными, выбирать молодые и нежные веточки: мелко накрошенные перебивают привкус от листвы. Которую тоже в мелкую крошку, а для украшения хватит щепотки цельных листочков, и не обязательно кинзовых.
Само собой салатные заправки разнообразные свое дело делают.
Ну и прямые руки =)
— Один из соседей реально шеф, ресторанчик у него, не знаю, получится ли у меня так же. Бывает смотришь, как знакомая готовит, вроде бы все повторяешь — выходит более-менее, но все равно не то. Возможно какие-то мелочи, к которым они с детства привыкли и ни придают значения - на ходу не уловишь.
Я для себя это сравниваю с производством — как «варить резину» по инструкции от фирмы-производителя: нужны еще и навыки, нарабатываемые с опытом, покрутившись в цеху полчаса, всего не переймешь, что-то передается только из рук в руки.
«Считается, что антипатия связана с генетической предрасположенностью. ~17% европейского населения не выносят запах кинзы, в Азии таких лишь около 3% . Причем за данный эффект отвечает явно не один ген, а несколько. Также вероятно, что у тех людей, кому кинза нравится, воспитывали любовь к этому продукту.
Неприятные нотки во вкусе кинзы будут чувствоваться меньше, если перед едой листья мелко нарезать: исследования показали, что это ускоряет разрушение альдегидов под воздействием ферментов.»
И, кст, — сгенерить иллюстрацию в Леонардо или на Дриме оказалось быстрей и проще, чем отыскать подходящую в базе клипартов )