Как мир подсел на пальмовое масло

Это чудодейственный ингредиент во всем, от печенья до шампуня. Но наша зависимость от пальмового масла имеет разрушительные экологические последствия. Не слишком ли поздно бросить эту привычку?

Однажды в земле далеко, далеко, там вырос волшебный плод. Этот фрукт можно сжать, чтобы получить особый вид масла, которое сделало печенье более здоровым, мыло более пузырчатым, а чипсы - более хрустящими. Масло может даже сделать помаду более гладкой и предотвратить таяние мороженого. Из-за этих удивительных качеств люди приезжали со всего мира, чтобы купить фрукты и их масло.

В местах, откуда берутся фрукты, люди сжигают лес, чтобы они могли сажать больше деревьев, на которых росли фрукты, - создавая много гадкого дыма и отгоняя всех существ леса. Когда деревья были сожжены, они испускали газ, который нагревал воздух. Тогда все были расстроены, потому что они любили лесных существ и думали, что температура уже достаточно теплая. Несколько человек решили, что им больше не следует использовать масло, но в основном все продолжалось, как и раньше, и лес продолжал гореть.

Это правдивая история. За исключением того, что это не волшебство. Плод масличной пальмы ( Elaeis guineensis), который растет в тропическом климате, содержит самое универсальное в мире растительное масло. Он может справиться с жаркой без порчи и хорошо сочетается с другими маслами. Его сочетание различных типов жиров и его консистенция после переработки делают его популярным ингредиентом в упакованной выпечке. Низкие производственные затраты делают его дешевле, чем масла для жарки, такие как хлопковое или подсолнечное. Он обеспечивает пенообразователь практически в каждом шампуне, жидком мыле или моющем средстве. Производители косметики предпочитают животный жир за простоту нанесения и низкую цену. Он все чаще используется в качестве дешевого сырья для биотоплива, особенно в Европейском союзе. Он действует как натуральный консервант в обработанных пищевых продуктах и ​​фактически повышает температуру плавления мороженого. Пальмовое масло можно использовать в качестве клея, связывающего частицы в картоне.Национальный автомобиль Малайзии .

Мировое производство пальмового масла неуклонно росло в течение пяти десятилетий. В период с 1995 по 2015 год годовой объем производства увеличился в четыре раза: с 15,2 млн. Тонн до 62,6 млн. Тонн. Ожидается, что к 2050 году он снова увеличится в четыре раза и достигнет 240 млн. Тонн. След производства пальмового масла поразителен: плантации для его производства составляют 10% постоянных мировых пахотных земель. Сегодня 3 миллиарда человек в 150 странах используют продукты, содержащие пальмовое масло. Во всем мире каждый из нас потребляет в среднем 8 кг пальмового масла в год.

Из этого числа 85% поступают из Малайзии и Индонезии, где спрос на пальмовое масло в мире поднял доходы, особенно в сельских районах, но за счет огромных разрушений окружающей среды и часто с сопутствующими нарушениями прав на труд и права человека . Пожары, нацеленные на расчистку лесов и создание земли для новых пальмовых плантаций, являются основным источником выбросов парниковых газов в Индонезии, стране с населением 261 миллион человек. Финансовый стимул для производства большего количества пальмового масла помогает согреть планету, разрушая единственную среду обитания суматранских тигров, суматранских носорогов и орангутанов - подталкивая их к вымиранию.

Все же потребители часто не знают, что они даже используют материал. Компания Palm Oil Investigations , которая называется «сторожевой таймер пальмового масла», перечисляет более 200 распространенных ингредиентов в продуктах питания и быта, а также в продуктах личной гигиены, содержащих пальмовое масло, только около 10% из которых включают контрольное слово «пальма».

Как пальмовое масло проникло в каждый уголок нашей жизни? Ни одно новшество не привело к росту потребления пальмового масла. Вместо этого это был идеальный товар в нужный момент для промышленности за индустрией, каждая из которых приняла его вместо ингредиентов и никогда не возвращалась. В то же время страны-производители рассматривают пальмовое масло как схему сокращения бедности, а международные финансовые организации рассматривают его как двигатель роста для развивающихся стран. Международный валютный фонд (МВФ) подтолкнул Малайзию и Индонезию к увеличению производства.

По мере того как пальмовая индустрия расширялась, природоохранные организации и экологические организации, такие как Гринпис, начали поднимать тревогу по поводу ее разрушительного воздействия на выбросы углерода и среду обитания диких животных. (Тем не менее, производство пальмового масла не является устойчивым, и несколько организаций сертифицируют устойчивых производителей.) В ответ на это возникла обратная реакция на пальмовое масло: в апреле прошлого года супермаркет Исландия пообещал, что будет сокращать пальмовое масло из всех своих собственных. марки продуктов питания к концу 2018 года. В декабре Норвегия запретила импорт для производства биотоплива.

Но к тому времени, как стало известно о воздействии пальмового масла, оно настолько глубоко укоренилось в потребительской экономике, что сейчас может быть слишком поздно его удалять. (Что характерно, Исландия сочла невозможным выполнить свое обещание 2018 года. Вместо этого компания закончила тем, что убрала свой брендинг с продуктов, содержащих пальмовое масло, вместо того, чтобы удалять пальмовое масло со всех своих фирменных продуктов.)

Определение того, какие продукты содержат пальмовое масло, не говоря уже о том, насколько устойчиво оно было получено, требует почти сверхъестественного уровня сознания потребителей. В любом случае, повышение осведомленности потребителей на западе не окажет большого влияния, учитывая, что на Европу и США приходится менее 14% мирового спроса. Более половины мирового спроса поступает из Азии.

Спустя 20 лет после первых тревог по поводу обезлесения в Бразилии действия потребителей замедлили, а не остановили уничтожение. Что касается пальмового масла, «реальность такова, что западная часть мира составляет [небольшую долю] в потреблении пальмового масла, а остальной мир не суетится», - сказал Нил Бломквист, управляющий директор Colorado Natural Среда обитания, которая производит пальмовое масло в Эквадоре и Сьерра-Леоне на самом высоком уровне сертификации устойчивости. «Так что стимулов для перемен не так много».

Мировое господство пальмового масла является результатом пяти факторов: Во-первых, он заменил менее здоровые жиры в продуктах питания на западе. Во-вторых, производители настаивают на том, чтобы цена оставалась низкой. В-третьих, он заменил более дорогие масла в товарах для дома и личной гигиены. В-четвертых, опять же, потому что это дешево, оно широко применяется в качестве растительного масла в азиатских странах. Наконец, по мере того как эти азиатские страны стали богаче, они стали потреблять больше жира, в основном в форме пальмового масла.

Широкое распространение пальмового масла началось с обработанных пищевых продуктов. В 1960-х годах ученые начали предупреждать, что высокое содержание насыщенных жиров в масле может увеличить риск сердечных заболеваний. Производители продуктов питания, в том числе британо-голландский конгломерат Unilever, начали заменять его маргарином, изготовленным из растительных масел с низким содержанием насыщенных жиров. Однако к началу 1990-х годов стало ясно, что процесс, с помощью которого производятся масла в маргарине, известный как частичное гидрирование, на самом деле создает другой вид жира - трансжир - который даже вреднее для здоровья, чем насыщенный жир. Совет директоров Unilever увидел научный консенсус против трансжиров и решил от него избавиться. «Unilever всегда очень внимательно относился к интересам потребителей своих продуктов для здоровья», - сказал Джеймс В. Киннир, член правления Unilever.

Переключение произошло внезапно. В 1994 году управляющему нефтеперерабатывающим заводом Unilever по имени Джеррит ван Дуйн позвонил его начальник из Роттердама. Двадцать заводов Unilever в 15 странах нуждались в удалении частично гидрогенизированных масел из 600 жировых смесей и замене их компонентами, не содержащими жира.

Пожар на плантации масличных пальм в Пеканбару, Суматра, 
из-за интенсивных методов ведения сельского хозяйства и засушливого сезона. 
Фотография: AFP / Getty

Проект, по причинам, которые Ван Дуйн не может объяснить, назывался «Паддингтон». Во-первых, ему нужно было выяснить, что может заменить транс-жир при сохранении его благоприятных свойств, таких как сохранение твердости при комнатной температуре - необходимость в недорогих заменителях масла, а также в промышленных товарах, таких как печенье. В итоге был только один выбор: масло из пальмового масла - либо пальмовое масло (извлеченное из фруктов), либо косточковое пальмовое масло (из семян). Никакое другое масло не может быть очищено до консистенции, необходимой для различных маргариновых смесей и выпечки Unilever без образования транс-жиров. Ван Дуйн сказал мне, что это была единственная альтернатива частично гидрогенизированным маслам. Пальмовое масло и пальмовое масло также содержали меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло.

Переключение на каждом заводе должно было происходить одновременно - производственные линии не могли обрабатывать смесь старых масел и новых. «В определенный день все эти емкости должны были быть очищены от транс-содержащих компонентов и заполнены транс-свободными компонентами», - сказал Ван Дуйн. «С логистической точки зрения это был настоящий кошмар». (Покупка дополнительных танков была бы слишком дорогой.)

Поскольку Unilever иногда ранее использовал пальмовое масло, цепочка поставок уже работает. Но потребовалось шесть недель, чтобы сырье было отправлено из Малайзии в Европу, и у Ван Дуйна было три месяца, чтобы сделать это. Он начал покупать все больше пальмового масла и пальмоядрового масла, организовывая доставку грузов на различные заводы по графику. Затем, однажды в 1995 году, когда грузовики стояли в очереди возле заводов Unilever по всей Европе, это было сделано.

Это был момент, который навсегда изменил индустрию переработки продуктов питания. Юнилевер был первопроходцем; После того, как Ван Дуйн организовал переход компании на пальмовое масло, последовали практически все остальные производители продуктов питания. В 2001 году Американская ассоциация кардиологов опубликовала заявление, в котором говорится, что «оптимальная диета для снижения риска хронических заболеваний - это та, в которой насыщенные жирные кислоты сокращаются, а трансжирные кислоты из промышленных жиров практически исключаются». Сегодня более двух третей пальмового масла идет в пищу. Потребление в ЕС более чем утроилось с Project Paddington до 2015 года. В том же году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) дало производителям продуктов питания три года, чтобы избавиться от всех трансжиров из каждого маргарина, печенья, пирога, пирога, попкорна, замороженная пицца, пончик и печенье продаются в США.

Для всего пальмовое масло что сейчас идет в пищу в Европе и США, Азии использует гораздо больше: счет Индии, Китая и Индонезии почти 40% всей потребляемой пальмового масла во всем мире. Там, где когда-то готовили соевое масло, его заменило пальмовое масло. Рост был самым быстрым в Индии, где ускоряющаяся экономика была еще одним фактором в новой популярности пальмового масла.

Одна из общих черт экономического развития во всем мире и на протяжении всей истории состоит в том, что потребление жиров населением растет вместе с доходами, и субконтинент не стал исключением. В период с 1993 по 2013 год ВВП на душу населения в Индии вырос с 298 до 1452 долларов. За тот же период потребление жиров в сельской местности выросло на 35%, а в городских районах - на 25%, и пальмовое масло было основным компонентом этой эскалации. Субсидируемые правительством «магазины по справедливой цене», сеть распределения продуктов питания для бедных, начали продавать импортное пальмовое масло в 1978 году, главным образом для приготовления пищи; два года спустя 290 000 магазинов разгрузили 273 500 тонн. К 1995 году импорт пальмового масла в Индию увеличился почти до 1 млн. Тонн, достигнув к 2015 году более 9 млн. Тонн. За эти годы уровень бедности сократился вдвое, а население выросло на 36%.

Но пальмовое масло больше не используется только для домашней кухни в Индии - сегодня это большая часть растущей индустрии нездоровой пищи в стране. Рынок фаст-фуда Индии вырос на 83% только в период между 2011 и 2016 годами. По их данным, между ними, такими как Domino's Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, McDonald's и Dunkin 'Donuts - все из которых используют пальмовое масло, - теперь есть 2784 магазина в стране. Нацией. Продажи упакованных продуктов выросли примерно на 138% за тот же период; за копейки можно купить десятки упакованных закусок, содержащих пальмовое масло.

Универсальность пальмового масла не ограничивается едой. В отличие от других масел, он может быть легко и недорого «фракционирован» - разделен на масла различной консистенции - что позволяет использовать его многократно. «Он обладает огромным преимуществом благодаря своей универсальности», - сказал Карл Бек-Нильсен, главный исполнительный директор United Plantations Berhad, производителя пальмового масла в Малайзии.

Вскоре после того, как предприятие по переработке пищевых продуктов обнаружило магические свойства пальмового масла, отрасли, такие как средства личной гигиены и транспортное топливо, также начали использовать его для замены других масел. Но так же, как транс-жиры были выбраны для получения ощутимых преимуществ, а оказалось, что они оказались хуже, чем те, которые они заменили, пальмовое масло первоначально было принято в значительной степени для его предполагаемой экологичности.

По мере того, как пальмовое масло стало более широко использоваться в пищевых продуктах во всем мире, оно также заменяло продукты животного происхождения в чистящих средствах и предметах личной гигиены, таких как мыло, шампунь, лосьон и косметика. Сегодня 70% предметов личной гигиены содержат одно или несколько производных пальмового масла.

Исторически мыло часто поступало из животного сала, а шампунь, который возник на индийском субконтиненте, был впервые изготовлен из поверхностно-активных веществ на растительной основе (вещества, действующего как детергент, эмульгатор или пенообразователь). Позже, синтетические компоненты вошли в пользу, с животным животным, присоединяющимся к ним в 20-м веке. В 1980-х годах индустрия личной гигиены стала замечать потребительские предпочтения «натуральных» ингредиентов, которые «многие потребители считают синонимом растительных, а не животных», - сказал Крис Сайнер, вице-президент по корпоративной устойчивости. в Croda, химическая компания. Клиенты Croda начали спрашивать, может ли он предложить поверхностно-активные вещества на растительной основе без жира.

Как обнаружил Ван Дуйн в Unilever, состав пальмового масла и косточкового масла сделал их идеальной заменой. Производители, ищущие альтернативы, обнаружили, что пальмовое и пальмовое масла содержат тот же набор жиров, что и жир. Никакая другая альтернатива не может обеспечить такие же преимущества в таком широком ассортименте продуктов. «Были рассмотрены альтернативные источники [для сжигания]», - вспоминает Сайнер. «Пальма и пальмоядровое масло упали в качестве замены».

Вырубленный в лес уступка пальмового масла в Папуа, Индонезия. 
Фотография: Ulet Ifansasti / Гринпис

Сайнер считает, что вспышка БФБ в начале 1990-х годов, когда заболевание головного мозга у крупного рогатого скота распространилось на некоторых людей, которые ели говядину, вызвало большее изменение в привычках потребления. «Общественное мнение, справедливость в отношении бренда и маркетинг объединились, чтобы отойти от продуктов животного происхождения в более ориентированных на моду отраслях, таких как средства личной гигиены». Компании из Европы и США, которые поставляла Croda, начали переходить.

Переход от животных жиров к пальмовому маслу сопровождался определенной иронией. В прошлом, когда сало использовалось в таких продуктах, как мыло, был полезен побочный продукт мясной промышленности - животный жир. Теперь, в ответ на стремление потребителей к ингредиентам, которые воспринимаются как более «натуральные», производители мыла, моющих средств и косметики заменили местный продукт отходов на продукт, который необходимо транспортировать за тысячи миль и который вызывает разрушение окружающей среды в странах, где он производится. (Хотя, конечно, мясная индустрия несет свой собственный экологический вред.) «Что может быть лучше для окружающей среды, чем использование побочного продукта, который существует у вашего порога?» - спросил Сайнер.

С биотопливом произошло то же самое - намерение снизить вред окружающей среде имело непредвиденные последствия. В 1997 году отчет Европейской комиссии призвал увеличить процент общего потребления энергии из возобновляемых источников. Три года спустя он сослался на экологические преимущества биотоплива для транспорта, а в 2009 году принял Директиву по возобновляемым источникам энергии (RED), в которой предусматривается 10-процентный целевой показатель доли транспортного топлива, получаемого из биотоплива к 2020 году.

В отличие от продуктов питания, товаров для дома и личной гигиены, где химическая косметика пальм делает их идеальной альтернативой, когда речь идет о биотопливе, пальмовое, соевое, рапсовое и подсолнечное масла одинаково хорошо работают. Но у пальмы есть одно большое преимущество перед этими маслами конкурента: цена.

Политика ЕС «создала беспрецедентный рынок для потребления пальмового масла», - сказала Каляна Сундрам, генеральный директор Малайзийского совета по пальмовому маслу, торговой группы. Законодательные попытки на западе сократить экологический ущерб от использования ископаемого топлива - США приняли свой собственный мандат на биотопливо в 2007 году - имели серьезные экологические последствия в менее развитых странах, что в значительной степени способствовало глобальному потеплению.

Импорт пальмового масла в ЕС вырос на 15% через год после RED, достигнув исторического максимума, и на 19% через год, так как потребление биотоплива в ЕС утроилось в период с 2011 по 2014 год; Доля пальмового масла в биотопливном сырье за ​​этот период выросла в пять раз . Половина пальмового масла ЕС сейчас идет на биотопливо, удвоив долю до RED. Позже были добавлены критерии устойчивости - хотя Oxfam и другие критиковали их эффективность - и в начале этого месяца европейские комиссары предложили новые ограничения на посевы биотоплива, связанные с обезлесением. Но ущерб уже был нанесен.

Пальмовое масло благословляется со многими атрибутамикоторые помогли его на пути к доминированию. Это многолетнее и вечнозеленое растение, обеспечивающее круглогодичное производство. Он исключительно эффективен при фотосинтезе многолетнего дерева и требует меньше подготовки почвы, чем другие источники растительных масел, что снижает затраты. Это может преуспеть в почвах, которые не могут выдержать другие зерновые культуры. Самое главное, что он дает самый высокий урожай с акра среди всех масличных культур - почти в пять раз больше масла на акр, чем у рапса, почти в шесть раз больше, чем у подсолнечника, и более чем в восемь раз больше, чем соевых бобов. Бойкот пальмового масла приведет только к его замене другими культурами, нуждающимися в гораздо большем количестве сельскохозяйственных угодий и, вероятно, в более обезлесении.

«Стоимость производства намного меньше, чем у любого сопоставимого [сопоставимого] растительного или животного жира», - сказал Сундрам из Малайзийского совета по пальмовому маслу. «Промышленность просто подсчитывает выгоды для потребителя».

В течение десятилетий преимущество производства Palm оставалось нереализованным, пока шотландец по имени Лесли Дэвидсон не запустил, возможно, самое значительное новшество в истории отрасли. Дэвидсон приехал в Британскую Малайю в 1951 году в возрасте 20 лет, чтобы работать на плантации Unilever. Четыре года спустя компания перевела его в Камерун. Масличная пальма возникла в Западной Африке и была завезена оттуда в Малайзию в 1875 году. В Камеруне Дэвидсон заметил, что насекомые, напоминающие рисовых долгоносиков, окружали пальмовые плоды. В Малайе на плантациях работали сотни людей для ручного опыления цветов, однако опыление происходило более эффективно в Камеруне.

Когда Unilever отправил Дэвидсона обратно в Малайю (ныне Малайзия) в 1960 году, он сказал своим начальникам, что, по его мнению, малазийская индустрия идет о неправильном опылении и что насекомые являются естественными опылителями масличной пальмы. «Они сказали ему заняться своими делами и не вмешиваться», - сказал Карл Бек-Нильсен, который знал Дэвидсона.

В 1974 году Дэвидсон стал вице-председателем Международной группы плантаций Unilever. Он нанял трех энтомологов во главе с пакистанским ученым Рахманом Сайедом, который отправился в Камерун для расследования. В конце концов Сайед решил, что догадка Дэвидсона была правильной: особый вид долгоносика опылял масличные пальмы, и Дэвидсон получил разрешение от правительства Малайзии на импорт некоторых.

21 февраля 1981 года 2000 Elaeidobius kamerunicus были освобождены в поместье Unilever в Маморе в Джохоре. Результаты были замечены немедленно, без каких-либо побочных эффектов, и опыляющие долгоносики были распределены по всей Малайзии. В следующем году в стране увеличился урожай на 400 000 тонн пальмового масла и 300 000 тонн ядер пальм.

Новая методика опыления стала ключевым фактором роста пальмового масла. По мере того, как урожайность росла, а стоимость труда для ручного опыления деревьев была более эффективно использована для сбора плодов, произошел взрыв в объеме земли, отведенной под плантации масличных пальм. Дэвидсон радикально изменил будущее Малайзии и Индонезии.

Работник с пальмового масла фрукты на плантации в Мамуджу, Индонезия. 
Фотография: Antara Foto Agency / Reuters

Но изменения не произошли бы без усилий со стороны политиков обеих стран. «Мы оба приложили много усилий для поддержки этого сектора, потому что это простой способ развития экономики», - говорит Ракель Морено-Пеньяранда, научный сотрудник Института перспективных исследований Университета Организации Объединенных Наций в Токио, который изучает сельскохозяйственные системы. и консультирует правительства. Министр сырьевых отраслей Малайзии Тереза ​​Кок в октябре на Европейской конференции по пальмовому маслу в Мадриде сказала: «Пальмовое масло является синонимом искоренения бедности». Малайзия начала свою программу по увеличению экспорта пальм как средства сокращения бедности в 1961 году, через четыре года после независимость от Британии. Каучук был основной культурой, но с падением цен правительство инициировало программу по замене каучуковых плантаций масличной пальмой. В 1968 году Малайзия предоставила производителям пальмового масла серию налоговых льгот. Впоследствии промышленность вкладывала значительные средства в технологию измельчения для извлечения масла из фруктов. В начале 1970-х годов было разработано фракционирование, расширив область применения пальмового масла как для пищевых, так и для других целей.

Совсем недавно владельцы плантаций нашли выгодное применение для отходов, таких как пустые фруктовые гроздья, пальмовые листья, кожура плодов пальмы и скорлупа ядер пальм. Сточные воды мельницы, которые когда-то сбрасывались в близлежащие ручьи, теперь производят электричество. Эти новые потоки доходов снижают риск плантаторов, обеспечивая доход, даже когда цены на пальмовое масло снижаются (как сейчас), и помогают им противостоять встречным ветрам, таким как растущие затраты на рабочую силу и удобрения.

Но толчок к увеличению производства пальмового масла пришел не только из Малайзии и Индонезии. Политика Всемирного банка в 1970-х годах побуждала правительство Индонезии расширять свою деятельность среди мелких фермеров. Экономический кризис 1998 года в Азии разрушил экспорт промышленных товаров из региона, но экспорт товаров, который продавался в долларах, «стал спасательным жилетом в бурных неспокойных морях», вспоминает Бек-Нильсен. Пакет помощи МВФ для Индонезии требовал, чтобы он приносил доход путем культивирования природных ресурсов и отменял экспортные налоги, которые правительство ввело для поддержания низких цен на внутреннем рынке. Эти меры стимулировали расширение пальмовых плантаций. Наряду с МВФ частные финансы помогли увеличить производство: только голландские банки в 1995-99 годах предоставил кредиты индонезийским производителям пальм на сумму более 12 млрд. долл. США.

Краткосрочные выгоды для владельцев плантаций и рабочих, правительство и финансисты продуцента-нации пришли с огромными долгосрочными издержками на глобальный климат. Леса, уничтоженные под плантации масличных пальм, являются одними из самых богатых углеродом в мире. Когда они сжигаются, этот углерод высвобождается.

В настоящее время пальмовое масло составляет 13,7% валового национального дохода Малайзии и является основным экспортным товаром Индонезии. В октябре на заседании Европейской ассоциации пальмового масла в Мадриде правительственные чиновники двух стран озвучили успехи в сокращении бедности, достигнутые благодаря пальмовому маслу (хотя производители в Индонезии, по крайней мере, оспаривают эти требования, призывая правительство и промышленность, чтобы сделать больше для фермеров независимо от больших плантаций ). Официальные лица также настаивали на том, что обезлесение прекращается и достигается устойчивость, хотя другой оратор сказал, что обезлесение участников в некоторых районах за последнее десятилетие фактически увеличилось. (В сентябре президент Индонезии подписал трехлетний мораторий на развитие новых пальмовых плантаций.)

Тем не менее, страны, производящие товары, должны отвечать только своим покупателям, тогда как эти покупатели должны отвечать потребителям. В 2004 году экологическая общественная организация «Друзья Земли» опубликовала доклад детализация показателей обезлесения от производства пальмового масла. По мере того как крики распространились, и среди производителей возникла обеспокоенность по поводу того, что продолжающееся обезлесение станет угрозой для их репутации, Всемирная федерация дикой природы в этом году убедила небольшое количество производителей, производителей и розничных продавцов пальм провести Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу. Десять лет спустя большинство крупных потребителей пальмового масла взяли на себя обязательство производить RSPO, который считается «устойчивым», и 19% мирового продукта было сертифицировано как таковое организацией. Но Агентство по экологическим расследованиям, филиал Гринпис, три года назад обнаружило, что RSPO «ужасно некачественный» и «в некоторых случаях… сговор… чтобы скрыть нарушения». (RSPO ответил в заявлении что он «очень сер��езно относится к претензиям, содержащимся в отчете по ОВОС, и приветствует это как возможность для активизации этого диалога и дальнейшего [улучшения] своей системы сертификации».)

Чрезвычайно трудно убедиться в том, что пальмовое масло устойчиво производится. Один завод по производству пальмового масла, а в Малайзии их сотни, может закупать фрукты у множества поставщиков, и со всеми его составами и производными пальмовое масло имеет одну из самых сложных цепочек поставок любого ингредиента. Даже когда система сертификации устойчивости работает так, как и предполагалось, экологи критиковали такие программы. Например, продукт может получить «сертифицированную экологическую» марку, даже если 99% пальмового масла, которое оно содержит, было получено из недавно вырубленных лесов. RSPO говорит, что наличие менее строгих критериев сертификации стимулирует участие, и есть надежда, что производители розничных продуктов поднимутся до более высоких уровней, как только увидят, что могут продавать сертифицированное пальмовое масло по более высокой цене.

Перед встречей с Европейской ассоциацией пальмового масла глава европейского подразделения RSPO Инке ван дер Слуйс призналась, что «очень немногие компании делают [сертификацию устойчивого развития наивысшего уровня] из-за сложности и длины цепочки поставок». Экологи считают RSPO самой надежной из нескольких систем сертификации и поощряют производителей использовать масло, сертифицированное RSPO. Тем не менее, половина сертифицированного экологически чистого пальмового масла не продается как устойчивая: пока достаточное количество потребителей не пожелает заплатить более высокую цену за сертифицированное пальмовое масло, мало что изменится.

Более того, подавляющее большинство пальмового масла отслеживается только до мельницы, где оно перерабатывается, а не до поля, где оно производится. Eyes on the Forest, коалиция индонезийских неправительственных организаций, в которую входит WWF - та же организация, которая стимулировала сертификацию пальмового масла, - заявила в отчете 2016 года, что «отслеживание мельницы [само по себе] тратит время и деньги, не предлагая решения проблем незаконный товар, попадающий в цепочки поставок ». В настоящее время предпринимаются все более активные усилия по внедрению технологии, позволяющей отслеживать каждую связку фруктов на полях и фермерах, что, в конечном итоге, позволит избежать обезлесения для производства пальмового масла.

Другой надеждой на прекращение обезлесения пальм является увеличение урожайности. Идея состоит в том, что, если с существующих плантаций будет поступать больше масла, это избавит от необходимости расширять площадь посадки в биоразнообразный лес. Раджиндер Сингх, руководитель группы геномики в правительственном агентстве Малайзийского совета по пальмовому маслу, занимается выявлением генетических сигнатур, связанных с определенными признаками, чтобы можно было выбирать высокоурожайные пальмы и не тратить землю на деревьях, которые дают мало , Лучшие плантации в настоящее время дают около шести или семи тонн масла на гектар, но Сингх сказал: «Мы видели отдельные пальмы, которые могут давать почти вдвое» количество масла по сравнению с обычными сортами. Когда деревья достигают конца продуктивной жизни 25-30 лет, они могут быть заменены более плодовитыми штаммами.

Но даже удвоение доходности не сможет удовлетворить почти четырехкратный спрос, ожидаемый к 2050 году. Простого решения не существует. Замена пальмы другими маслами только ускорит вырубку лесов, поскольку ни один из ее конкурентов не может похвастаться своим урожаем на единицу земли: на пальму приходится 6,6% посевных площадей под маслами и жирами, при этом 38,7% урожая, по данным Европейского Альянс пальмового масла, отраслевая группа. Колумбия настойчиво занимается разработкой пальмового масла в районах, ранее предназначавшихся для незаконных посевов, таких как кока, но ей предстоит наверстать упущенное, чтобы соответствовать производству в Азии.

Пальмовое масло стало повсеместным, потому что оно является идеальным ингредиентом для ряда растущих отраслей, идеальным экспортом для развивающихся стран и идеальным товаром для глобализированной экономики, которая их связывает. Богатые потребители извлекают выгоду из дешевой рабочей силы и ценных тропических лесов, которых у развивающихся стран в изобилии и с которыми они готовы расстаться со скидкой для ускорения своего экономического роста.

Но эта модель не является устойчивой. Если что-то продолжится, леса и их существа исчезнут, а стоимость рабочей силы возрастет, поскольку некоторые рабочие продвигаются по экономической лестнице и осознают, что есть вещи лучше, чем собирать фрукты. Производители и потребители пальмового масла останутся ни с чем.

Продукты, которые являются устойчивыми, это те, которые производятся и потребляются на месте; когда покупатели смогут наблюдать за производственным процессом, они будут требовать, чтобы он происходил в соответствии с их ценностями. Когда это вне поля зрения, трудно получить достаточно их, чтобы заботиться. Изменение этого может потребовать больше, чем немного магии.

https://www.theguardian.com/news/2019/feb/19/palm-oil-ingredient-biscuits-shampoo-environmental