January 9, 2013

Рецепт пирога

Сегодня проспала первый рабочий день года. А все потому, что когда прозвенел будильник, и я решила еще пять минут, мне приснился сон....
Во сне я пила чай с известным писателем и ела очень вкусный пирог.  Пирог по утверждению писателя готовит его жена. Гм, а он женат, интересно? Значит, так, рецепт, я детально расспросила:
Теста должно быть два- заварное и обычное. Заварное тесто тонко раскатываем, выкладываем на дно формы. Еще заварным тестом разделяем пирог на дольки, так как вы разделяете пирог нарезке. Дальше все дело в начинке. Начинка состоит из трех частей. Красный сладкий перец порезать на мелкие кубики, смешать с сухофруктами (курага, чернослив, можно слегка орехов  добавить) и обязательно в эту смесь добавить красный жгучий перец и чуть чуть обычного теста, для связки. Потом помидор. Целиком, обязательно нерезаный. Но очищенный. Есть такой способ (это я без снов знаю), помидор окунуть в кипяток и сразу в воду со льдом. Тогда шкурка слезет. Так вот, как я сказала (вернее сказал писатель, про свою жену, которая печет так пирог). Помидорку очищаем и кладем целиком. Пирог мы разделяем на дольки заварным тестом. В каждую дольку по одной помидорке. Потом третья начинка: смесь из теста, шампиньонов, и сыра твердых сортов. Главное - не жалеть сыра, волновался во сне писатель. А то некоторые сыр жалеют, а потом возмущаются, что пирог не получился.
И того у вас получится: если смотреть сверху- в центре смесь перца с сухофруктами, потом кружок из помидорок,  потом грибы с сыром в тесте. И все это разделено на дольки заварным тестом. С верху можно присыпать тертым мягким сыром. Там есть какая то принципиальная разница... В начинку строго твердый сыр.
Надо попробовать испечь.... Написать что ли писателю, с вопросом, а он женат и что там его жена готовит?