Twins Garden
Дисклеймер: думаю для многих рестораны не всегда про еду. Посещая новое место в 70% случаев мы не восторгаемся блюдами. Мы приходим ради времяпрепровождения: отдохнуть, поговорить с друзьями, разделить впечатления. Так вот, для меня также, но я всегда пытался найти что-то, что во мне навсегда отразится, что я бы помнил и всегда знал, что я хотел и мне нравится. Вывод будет внизу, чтобы понять, получилось ли у Twins Garden это)
Представление ресторана из интернета: Продукты с собственной фермы, личная лаборатория, невероятный винный лист и бармены из питерского «Кабинета» — большой, красивый, абсолютно гастрономический проект братьев Ивана и Сергея Березуцких, неоднократно попадавший в рейтинг The World’s 50 Best Restaurants и отмеченный двумя звездами гида Michelin (и еще зеленой звездой за экологичность).
Первое блюдо: Утренний сыр с инжиром и уксусом из пастернака
Это тарталетка с творожным сыром, сверху находится свежий инжир с кисленьким и соленым уксусом из пастернака. Чувствуется каждый продукт, но видимо я настолько отравлен соленым джанк фудом, что для меня это показалось слишком натуральным) Вот буквально чувствуешь каждый продукт, это немного пугает, но и впечатляет в тот же момент.
К дополнению к сету мы взяли фирменный кофе с молоком на основе грибов и шоколадом, коктейль на основе джина и ягодный чай с базиликом. Все напитки очень гуд, отличны для скрашивания паузы между блюдами в гастрономическом сете
Второе блюдо-закуска: Снежный Краб
Это клешня краба вместе с воздушным рисом из гречки и риса. Запеченное мясо краба, тоже очень натурально, к таким вкусам я весьма не привык, попкорн же не имел какого-то сильно выраженного вкуса, в общем, блюдо не мое) Моим же соседям весьма понравилось. Очень отчетливый вкус краба с небольшой хрустяшкой)
Третье блюдо: так называемый Garden и нельма с хрустящей земляникой и соусом из огурца.
Garden - это салат из вкуснейших помидоров и огурцов, который вы делаете, по сути, сами к пюрешке с котлеткой) Соус, который вы видите на блюде - это как раз тот самый сметанный соус от помидорчиков с огурцами. Не уверен, что он на основе сметаны, но вкус был таковым.
Нельма - это рыба, подается вместе с соусом и различными овощами, блюдо имеет яркий вкус рыбы, которую я не особо люблю, но вот сочетание овощей, земляники - это очень необычно, все овощи свежие, и, опять же, как будто ты ешь что-то фермерское, те овощи, что в обычной жизни обычно плоские и не особо интересные.
К третьему блюду уже принесли невероятно вкусный хлеб, с маслом и соусом из зелени, я, честно, был в восторге, черный хлеб, белый хлеб и булочка, наполненная сливочным маслом вместе с картофельным пюре, хлебные трубочки и хрустящий лаваш вместе с листочками) Хотелось есть его и не останавливаться
Четвертое блюдо: Суп из белых грибов с копченым угрем и перловка с разными видами томатов, с ароматными травами и копченым сыром.
Суп выглядит на фото непрезентабельно, подача была при нас, поэтому все вот так смешалось) Сами грибы очень вкусные, к сожалению, подвел угорь, он был очень копченый, вкус для любителей, и очень много брал на себя, но если, допустим, не есть угря, сам сливочный суп и грибы - это весьма хорошо.
Перловка наоборот же не имела такой яркий вкус, она была простой, но соус с травами и сыром отлично дополнял ее, очень интересное сочетание дыни, мякоти томата, соуса и перловки. Блюдо очень интересное.
Пятое блюдо - оно же основное: дальневосточная черная треска с томатами и томленым в водорослях физалисом и запеченный молодой козленок с овощами и соусом из черного чеснока
Начну с козленка: ну блюдо ну просто невероятное) Великолепный мягкий козленок с томлеными овощами и прекрасным соусом на основе тыквы. Я буквально ел и наслаждался. Также там была моя любимая капуста Бок-Чой, ну тут идеальное попадание)
Рыба отлично приготовлена, но я не особый фанат рыбы, поэтому оценить как-то сильно не могу, просто не мое, плюс неудобно было пробовать каждую часть блюда у моего соседа, не хотел, так сказать, забирать что-либо)
Шестое блюдо - оно же перекус: Облепиха и морковь
Это буквально очень воздушный крем-пена, с ярким вкусом облепихи, по сути ты съел маленькое облачко) Весьма забавный опыт)
Седьмое блюдо: воздушный гречневый крем с карамелью, мороженым из белых грибов и березовым уксусом и теплый сливовый пирог с сорбетом из кизила
Крем великолепен, это условно такое очень нежное пирожное с отчетливым вкусом гречки, подается с мороженым, которое идеально добавляет к крему сливочный вкус, также шоколад в виде коры березы тоже очень вкусен)
Сливовый пирог тоже был хорош, особенно для любителей сливы, кизиловый сорбет отлично придает кислинку, само блюдо приятно сладкое, хочется еще)
Ну и последнее блюдо - это сладости ручной работы, которые ты выбираешь сам по желанию.
Я выбрал маленькую печеньку с ежевикой и кремом, и мармелад из морошки. Мой сосед выбрал шоколад с а-ля вишневой начинкой и просто кусочек шоколада.
Шоколадные конфеты очень хороши, стоит брать прежде всего их, мармелад же наоборот показался мне весьма простым, но тоже вкусным
Вывод: я очень рад, что у меня появилась такая возможность посетить данное место. По сути это лабиринт, из которого ты пытаешься выбраться, но вместо выхода ты находишь блюдо, которое тебе невероятно понравится и оставит впечатление на твою жизнь. Честно, я считаю это лучшим времяпрепровождением за 100$, эмоции, которые вы здесь получите точно того стоят, это такое представление, в котором тебе максимально пытаются угодить, и вы получаете при этом прекрасную еду, которую в обычном кафе-ресторане получить весьма сложно. Если у вас есть возможность, берите друзей, родственников и бегом туда, но говорю сразу, готовьтесь ко всему, не пытайтесь оправдать цену, просто попробуйте получить кайф, а в этом месте его получить крайне легко) Тому же помогает интерьер заведения и панорамный вид, раскрывающийся с окон ресторана. Я всегда боялся, что при первом посещении мишленовских ресторанов, я не получу чего-то незабываемого, но я это получил, надеюсь получите и вы.
Отдельное спасибо Егору - МинусМаме, все овации, прежде всего, ему)
