Бизнес-идея открытия собственной коптильни

Пищевая отрасль промышленности всегда считалась сверхприбыльным бизнесом.

На такую продукцию, как копченое мясо курицы или рыбы, отмечается стабильно высокий спрос.

Оно и понятно – копчености не нужно подвергать термической обработке, они полностью готовы к потреблению в пищу, что является немаловажным фактором для современных людей, испытывающих нехватку времени.

Сколько нужно денег чтобы открыть коптильню

Реализовать Бизнес-идея по открытию своего дела на копчении различных продуктов не так сложно, как может показаться начинающему предпринимателю.

Стартовые инвестиции в реализацию подобного проекта минимальны – около 25 тысяч рублей.

Этого вполне достаточно для приобретения мини-коптильни и первой партии продуктов.

Как открыть коптильню с нуля

Разместить коптильную установку можно в любом помещении, например, в хозпостройке собственного загородного дома или в одной из комнат городской квартиры. Таким образом, на начальном этапе бизнесмен может открыть свое дело в этом направлении с минимальными затратами.

Разумеется, чтобы производить качественную продукцию, необходимо освоить технологию копчения мяса рыбы, курицы и т.д. Благо, существует масса видео-инструкций по эксплуатации коптильных установок в домашних условиях.

Сначала бизнесмену следует произвести пробную партию продукции и попросить членов своей семьи оценить ее вкусовые качества.

Если копчености получатся действительно вкусными, то имеет смысл начать изготавливать их на продажу.

Как реализовать продукцию собственной коптильни

Чтобы найти закупщиков произведенных копченостей, необходимо заключить договоры с местными продуктовыми магазинами и супермаркетами.

Разумеется, перед этим продукция должна будет пройти контроль качества, ведь для реализации продуктов питания необходимо получить на них гигиенический сертификат.

Другим вариантом сбыта копченостей является сотрудничество с ивент-агентствами. Продукция бизнесмена может использоваться при обслуживании свадеб, банкетов и т.д.

Сколько можно заработать на производстве копченостей

Как свидетельствует практика, продажа килограмма копченостей может принести от 30 до 120 рублей чистой прибыли (в зависимости от конкретного вида продукции и региона).

Размер дохода будет зависеть также от масштабов производства и от количества постоянных закупщиков.

При наличии финансовых возможностей предприниматель может приобрести одновременно несколько коптильных установок. Благо, стоимость такого мини-оборудования невысока (около 10-15 тысяч рублей за единицу).

Как выбрать оборудование

Для того чтобы открыть собственную каптильню необходимо следующее оборудование:

• холодильное и промышленные весы;
• технологические ванны и тележки;
• специальные клетки для копчения и разделочные доски;
• ножи для разделки.

Какой ОКВЭД необходимо указать для открытия собственной каптильни

10.11 – именно этот код потребуется указать при регистрации своего бизнеса в независимости от организационно-правовой формы субъекта предпринимательской деятельности. Согласно ОКВЭД он включает в себя переработку и консервирование мяса.

Какие документы нужны для открытия

Оптимальным вариантом станет прохождение регистрации в качестве индивидуального предпринимателя, так как эта процедура занимает немного времени, требует минимальных финансовых вложений и предоставления минимального пакета документов (заявление и ксерокопия паспорта, квитанция об оплате госпошлины и открытие счета в банке, постановка на учет в государственные органы).

Какую систему налогообложения выбрать для открытия собственной каптильни

В данном случаи предприниматель имеет возможность выбрать один из двух видов системы налогообложения:

1. ОСНО;
2. 2. УСН.

Нужно ли разрешение для открытия

Данное направление деятельности подразумевает под собой получение ряда разрешений:

• санстанция и пожарная инспекция;
• ветеринарная служба;
• Ростехнадзор;
• Росприроднадзор;
• сертификат качества на производимую продукцию.

Технология производства

В данном направлении деятельности предусмотрено два варианта копчения:

1. холодное;
2. горячее.

Каждый из этих способов имеет свои тонкости и нюансы. К тому же существует достаточно большое количество рецептов для копчения свинины и телятины, мяса рыбы. Несмотря на некоторые отличия в данном процесс существуют и основные этапы:

1. Подготовка самой коптильни к работе. Тут необходимо не только развести огонь, набрать нужную температуру, но и подготовить дополнительный материал. К примеру, в некоторых случаях потребуется уложить на решетку фольгу.
2. Подготовка продукта для копчения. В данном случаи все будет зависеть от того, какое именно мясо мы хотим получить.
3. Сам процесс копчения. В данном случаи нам потребуется постоянно отслеживать температурные режим.
4. Изъятие готового продукта с каптильни.
5. Хранение копченого мяса.
6. Реализация готового продукта.