Бизнес-идея открытия кафе здорового питания
Популяризация здорового питания в нашей стране набирает обороты.
Многие молодые люди становятся крайне избирательными в выборе еды.
Они избегают посещения ресторанов быстрого питания и обычных кафе, в меню которых представлены преимущественно высококалорийные блюда.
Для такой целевой аудитории существуют специальные заведения, специализирующиеся на приготовлении низкокалорийной пищи из экологически чистых продуктов и именно об этой бизнес-идее мы сегодня поговорим.
Однако кафе здорового питания можно встретить не в каждом городе и эта ниша довольно свободна.
Многие предприниматели ошибочно полагают, что подобный бизнес является нерентабельным и не хотят вкладывать средства в открытие заведений такого формата.
Тем не менее, эксперты пророчат кафе здорового питания нарастающую популярность.
Открыть такое заведение можно как в мегаполисе, так и в провинции. Конкуренция в этой сфере пока минимальна.
Чтобы избежать неоправданных финансовых рисков, можно расширить специализацию заведения.
В спектр услуг можно включить доставку обедов в офисы, проведение мастер-классов по приготовлению здоровой пищи, продажу экологически чистых продуктов.
Сколько нужно денег для открытия кафе здорового питания
Для открытия кафе подобного формата потребуется начальный капитал в размере около миллиона рублей.
Стартовые затраты можно снизить, если арендовать помещение не в центре города, а в спальном районе.
С чего начать открытие кафе здорового питания
Кафе здорового питания будет посещать определенная целевая аудитория, которая, как правило, целенаправленно ищет подобные заведения.
Для увеличения числа клиентов бизнесмену нужно будет вложить некоторую часть инвестиционного капитала в рекламу.
Несколько сотен тысяч рублей необходимо будет потратить на приобретение кухонного оборудования.
Бизнесмену нужно закупить электрические плиты, комбайны, морозильные шкафы, стеллажи и т.д.
В штате кафе здорового питания должны быть повара, официанты, уборщицы, бухгалтер.
Кроме того, бизнесмену нужно будет нанять на работу диетолога.
Он будет продумывать меню заведения, включая в него низкокалорийные блюда из свежих овощей и фруктов, бобов, молочных продуктов, диетические кондитерские изделия и т.д.
Важным этапом в организации кафе здорового питания является поиск поставщиков экологически чистых продуктов.
Перед тем как начинать сотрудничество с той или иной компанией, необходимо убедиться, что она реализует натуральную продукцию без добавления синтетических веществ, вредных красителей, трансгенных жиров.
Сколько можно заработать, открыв кафе здорового питания
Кафе здорового питания может приносить ежемесячную прибыль до 100 тысяч рублей. Инвестиции в этот проект окупятся в течение первого года работы заведения.
Как выбрать оборудование для кафе здорового питания
При выборе оборудования общественного питания следует сразу же обратиться в специализирующуюся компанию, ведь покупать придется очень много:
- Электрические плиты и духовки, гриль;
- Холодильники, морозильные камеры;
- Электрические бытовые приборы – миксер, комбайн, блендер, овощерезка и т. д.;
- Сколы, шкафы, тумбочки, стулья;
- Витрину, барную стойку.
Какой ОКВЭД указать при регистрации кафе здорового питания
При регистрации кафе здорового питания указываются ОКВЭД 56.10 и 56.29.
Какие документы нужны для бизнеса
Для воплощения идеи кафе здорового питания деятельность необходимо зарегистрировать. Подойдет оформление как индивидуального предпринимательства, так и юридического лица. Выбор правовой формы зависит от деятельности заведения. К примеру, если планируется продажа алкогольных напитков, которые подлежат лицензированию придется оформлять ООО.
Какую систему налогообложения указать
При регистрации ООО в автоматическом порядке присваивается ЕНВД. Данная система выгодна для заведений, площадью более 150 кв. м. При открытии кафе общественного питания меньшего масштаба необходимо указать УСН.
Нужно ли разрешение на деятельность
Кафе здорового питания относится к заведениям общепита. Именно поэтому для открытия необходимо выполнить следующие шаги:
- Согласовать проект здания с архитектурой города;
- Уведомить Роспотребнадзор об открытии кафе;
- Согласовать меню и технологию приготовления блюд с Роспотребнадзором;
Для продажи алкоголя необходимо также получить лицензию.
Кроме того, потребуется получить разрешения на деятельность у СЭС, пожарной инспекции, заключить соглашения с энергокомпанией и водоканалом.
Технология открытия кафе
Кафе здорового питания являет собой заведение общепита с незначительным ассортиментом. Блюда, подаваемые в кафе, готовятся безопасными для человеческого организма способами: на гриле или пару. Кроме того, все используемые продукты полностью натуральные. Также в кафе подаются напитки: соки, травяные настойки, чай, фруктовые коктейли.
При открытии кафе должна строго прослеживаться концепция: оформление помещения, подача блюд, обслуживание. К примеру, меню кафе в спортивном клубе может состоять из натуральных напитков и легкого перекуса – салатов, смузи, пудингов.
Начинать свой бизнес следует с составления бизнес плана, аренды помещения и обустройства заведения. На первых этапах работы потребуется реклама. А далее, завоевав клиента вкусными и полезными блюдами, бизнес пойдет «как по накатанной дороге».