Пиво "Delirium Nocturnum"

Всем доброго времени дня, давно вам хотел рассказать про пиво которое попробовал в далёкой Бельгии - Пиво "Delirium Nocturnum".

Темное бельгийское пиво Delirium Nocturnum (Делириум Ноктюрнум), в переводе означает "Ночная горячка" - очень насыщенное по вкусу, это пиво противоположно по характеру своему светлому собрату Delirium Tremens (Делириум Тременс) "Белая горячка" - о нём я расскажу чуть позже. Имеет более жесткий пряный вкус и неизбежно завоевывает контингент ценителей, предпочитающих его традиционному пиву. Delirium Nocturnum обладает одновременно и насыщенным вкусом, и горечью хмеля, и алкогольным привкусом. Финальную оценку ему можно дать только по окончании дегустации. Теплое и мягкое, оно обязательно понравится настоящему ценителю, но это не лишает его возможности быть открытым заново любопытными искателями оригинального пива.

Пиво тройной ферментации. Соответственно, третья стадия брожения происходит непосредственно в бутылке. Следовательно, чем дольше оно хранится, тем интереснее становится его вкус. Средней бутылке в России примерно 1-1,5 года с момента розлива. Это очень хорошо )

Вкус очень богатый и насыщенный, сладкий и винный, мягкий и острый (да-да, в описании есть противоречия, но так оно и есть на самом деле). Такие вкусы сложно описывать, т.к. перечисляемые различные травы-дубы-фрукты-сухофрукты-изюмы-печенья-шоколады-ванили конечно же там во вкусе есть, как и многое другое, не поддающееся идентификации, и аналогиям с известными продуктами пищевого ряда. Алкоголь не ощущается, послевкусие охмелённое, сладковатое и продолжительное.

Как и у всех "пив" с дображиванием в бутылке, полнота и яркость вкуса усиливается ближе к концу бокала, т.к. ближе к последним глоткам на рецепторы попадают дрожжи, осевшие на дне. Дегустировать это пиво желательно не очень холодным, лишь немного прохладным, иначе будет не понять всего богатства ощущений.

Немного из характеристик:

Цвет: Пиво туманного, яркого золотисто-желтого цвета.

Вкус: Сладкое солодовое начало вкуса пива сменяется хмелевой терпкостью и пряными оттенками Текстура пива гладкая, послевкусие сухое, долгое, сильное, с некоторыми фруктовыми нюансами.

Аромат: Аромат пива сложен из нот банана, цитрусовых и дрожжей, оттенков гвоздики и перца.

Гастрономические сочетания: Пиво превосходно в качестве аперитива, дижестива, в сочетании с дичью и лососем.

Всем хорошего дня и да прибудет с вами Пиво!