Креветки с пивом и джемом из перца халапеньо

Сам люблю готовить, и пить пиво, и родилась мысль о цикле постов о приготовлении блюд к этому напитку. Встречайте и готовьте с радостью и да прибудет с вами ПИВО!

Для того, чтобы приготовить креветки с пивом, кокосом и с джемом из острого перца халапеньо необходимы следующие ингредиенты:

Креветки:

• 1 с четвертью стакан муки.
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
• 1/4 чайной ложки соды.
• 1 чайная ложка соли.
• Стакан пива.
• 2 стакана растительного масла.
• 0.5 кг крупных креветок, предварительно очищенных и промытых.

Джем:

• 345 г. апельсинов;
• 4 столовые ложки лимонного сока;
• 3 стакана воды;
• 8 перцев халапеньо;
• 6 семян кориандра;
• 675 грамм сахара.

Готовим наше блюдо:

1. Просеиваем один стакан муки вместе с разрыхлителем, содой и солью.
2. Постепенно добавляем пиво, взбиваем венчиком и оставляем на один час.
3. Нагреваем растительное масло до 190 градусов.
4. Обваливаем креветки в муке, которая осталась, опускаем их в тесто.
5. Жарим в масле две с половиной минуты или до образования хрустящей золотисто-коричневой корочки.

Готовим джем из перца халапеньо:

1. Моем апельсины и разрезаем их пополам. С помощью соковыжималки отжимаем весь сок из апельсинов, сохраняя при этом не только сок, но и косточки с мякотью.
2. Выливаем сок в кастрюлю, добавляем лимонный сок и воду.
3. Разрезаем перцы пополам, удаляем семена и нарезаем мелкими кусочками.
4. Заворачиваем в марлю апельсиновые косточки, мякоть и кориандр.
5. Кладем в кастрюлю, нагреваем и варим, пока масса не уварится на две трети.
6. Посыпаем сахаром и мешаем, пока он не растворится.
7. Доводим до кипения и варим двенадцать минут, помещаем халапеньо и готовим еще три минуты.
8. Убираем пену с поверхности варенья и даем настояться четверть часа.
9. Переливаем джем в чистые, стерильные банки, немного охлаждаем и закручиваем их.

Креветки подаем к столу с джемом. Приятного аппетита!

Источник: vpive.ru