Мёд акации белой

Кочевое пчеловодство? Все мы видели, но мало кто знает суть этого процесса. Вспомните такую картину, на обочине дорог, когда ездили на юг, стоит пчеловод, а в прицепе у него много ульев, наставленные друг на друга. Они могут выезжать на акациевые или липовые рощи, или поля посевных медоносов: гречихи или подсолнечника, горчица или люцерна и многие другие.

Таким образом и собирается мёд акации белой в Ростовской области, вокруг много одинаковых растений, то и мёд получается монофлёрный (т.е. один цветок) и нектар собирается преимущественно с акации.

Акация зацветает одна из первых, но цветёт непродолжительно, поэтому этот мёд имеет высокую ценность среди других видов.

В нектаре цветков акации белой преобладает фруктоза, за счёт этого мёд очень медленно кристаллизуется. Он получается почти прозрачным, один из самых светлых сортов. Его вкус мягкий и нежный, с легким цветочным ароматом.

Мёд акации белой сохраняет свои полезные свойства долгое время при правильном хранении. Вот несколько рекомендаций:

• Мёд впитывает влагу и запахи, то есть нужна герметичная крышка.
• Тёмное, прохладное место, при попадании прямых солнечных лучей и повышенной температуре ускоряется разрушение ферментов пчёл, которыми богат натуральный мёд. Температура хранения по ГОСТу не выше 20°C.
• Со временем мёд кристаллизуется, что является показателем качества. При этом он не теряет своих полезных свойств. Но возможно сохранить мёд в жидком виде всю зиму. Как это сделать подсказывает сама природа. В дикой природе при зимовке пчёл в дупле большая часть мёда остаётся в замороженном виде. Весной мёд оттаивает и приходит в своё обычное жидкое состояние. Вот и лайфхак заключается в том, чтобы после покупки разделить мёд на несколько порций и заморозить. Единственное условие: не допускать заморозку и нагревание до комнатной температуры несколько раз! При этом на поверхности мёда будет образовываться конденсат в виде капель воды, что приведёт к его порче.

Заказать самый вкусный акациевый мёд можно: