Яблоня домашняя (Malus xdomestica, также известная как Malus pumila) относится к семейству розоцветных. Известные 2500 сортов яблони домашней происходят от яблони Сиверса Malus sieversii из предгорий Средней Азии и Казахстана.

У яблонь преимущественно шарообразные плоды различных цветов и размеров — от мелких до 15 см в диаметре. По времени созревания различают летние, осенние и зимние сорта.

Плоды в среднем развиваются в течение 150 дней от опыления до полной спелости. Цветочные бутоны содержат небольшое количество крахмала, который быстро усваивается после опыления. Затем уровень крахмала во фруктах повышается в соответствии с расширением клеток. Примерно через 100 дней после опыления уровень крахмала снова начинает снижаться, а фруктовых сахаров - увеличиваться, пока плоды полностью не созреют.