Фастфуд сокращает жизнь в буквальном смысле
Вам стоит дважды подумать, прежде чем решить, что съесть в следующий раз, потому что в зависимости от того, какую еду вы купите, могут зависеть драгоценные минуты вашей жизни.
Диетолог Луис Альберто Самора в телепередаче, посвященной ультраобработанным продуктам (УОП) рассказал, как нездоровые продукты влияют на продолжительность жизни.
Он сослался на исследование ученых из Мичиганского университета, которые подсчитали, сколько времени от жизни популярные УОП отнимают у человека.
Самора сказал, что по данным исследования, что хот-дог стоит вам в среднем 36 минут жизни — а если вы запьете его газировкой, то потеряете еще 12 минут своей жизни.
Впрочем, исследование оказалось не таким уж и мрачным, ведь ученые также обнаружили, что употребление определенных видов рыбы может продлить вам жизнь на 10 минут.
Ученые также ранжировали более 5800 американских продуктов питания и определили их вред для здоровья на основе добавок и микро- и макроэлементов, жиров, калорий и сахара.
В то время как многие популярные продукты, например, хот-доги, пицца и макароны с сыром, как было обнаружено, сокращают продолжительность жизни, другие — такие как фрукты, овощи и даже сэндвичи с арахисовым маслом и желе — на самом деле помогают жить дольше.
Исследователи также обнаружили, что заменяя каждые 10 процентов ежедневных калорий из говядины и обработанного мяса на калории из фруктов и овощей, можно добавить примерно 48 минут к своей продолжительности жизни.
Доктор Оливье Жолье, который руководил исследованием, сказал: «Срочность изменений в питании для улучшения здоровья человека... очевидна. Наши результаты показывают, что небольшие, целенаправленные замены дают реальную и эффективную стратегию для достижения значительных улучшений здоровья и окружающей среды без необходимости кардинальных изменений в питании».
Почти 75 процентов потребляемой в США пищи считается ультраобработанной и изобилует добавками и потенциально опасными ингредиентами.
Многочисленные исследования обнаружили связь между диетой с высоким содержанием УОП и более чем 30 состояниями, включая множественные виды рака и раннюю смерть.
В исследовании анализировались продукты от обработанного мяса и сладостей до более полезных блюд, таких как рыба и овощи.
В целом, исследование Мичиганского университета показало, что хот-доги были худшей едой, за ними следовали вяленое мясо (например, прошутто), которое может стоить вам 24 минут жизни.
Яйца и сэндвичи на завтрак оказались на третьем месте, они сокращают здоровую продолжительность жизни человека на 13,6 минут.
В частности, хот-доги имеют более высокий риск сокращения жизни, поскольку они содержат нитриты и нитраты, которые являются консервантами. После употребления они могут преобразоваться в вещество, связанное с раком толстой кишки в организме. Они также содержат много сахара и жира, что может быть фактором риска развития диабета.
И бекон, который отнимает шесть минут жизни, и чизбургеры, которые отнимают девять, также могут повышать риск ранней смерти, поскольку они содержат красное или переработанное мясо. Некоторые исследования связывают эти ингредиенты с раком.
Бургеры также могут готовиться на растительном масле, которое может содержать соединения, повышающие риск развития рака у человека, напрмиер, альдегиды.
Также были высказаны опасения по поводу таких подсластителей, как аспартам, используемых в газированных напитках без сахара. Они отнимают у вас 12 минут жизни. А исследования на животных показали, что высокие концентрации повышают риск развития рака. Однако ученым еще предстоит доказать эту связь у людей.
С другой стороны, переход на более растительную диету и отказ от красного и переработанного мяса, как было показано, увеличивает продолжительность жизни — за счет снижения риска развития рака и других заболеваний.
Исследователи обнаружили, что сэндвич с арахисовым маслом и желе был лучшей пищей для добавления здоровых лет — он обеспечивал 32 минуты здоровой продолжительности жизни.
Между тем, орехи и семена были на втором месте — плюс 24 минуты — а фрукты на третьем — плюс 10 минут.
Доктор Джоллиет заявила, что сэндвич с арахисовым маслом и желе занял первое место из-за содержащегося в нем арахисового масла. «Когда мы проводим анализ, мы не обязательно видим все эффекты какой-либо пищи на индекс массы тела», — сказала она, — «но сэндвичи с арахисовым маслом и желе полезны из-за арахиса». «Причина именно в нем, а не в джеме. И хлеб, вероятно, нейтрален, хотя, если это цельнозерновой хлеб, он немного лучше».
Для исследования команда разработала новый рейтинг, названный «Индексом здоровья и питания», который рассчитывает нагрузку на здоровье от определенных порций пищи с точки зрения минут здоровой жизни, потерянных или приобретенных при их употреблении.
Он был разработан на основе исследования «Глобальное бремя болезней», в котором общая заболеваемость и смертность от определенных болезней были связаны с выбором продуктов питания отдельными лицами.
Он появился после того, как ученые, работающие над новыми рекомендациями по питанию в США, предложили американцам есть меньше красного мяса.
В отчете говорится, что люди должны делать упор на растительные белки, такие как фасоль, горох и чечевица, и ограничить потребление красного и обработанного мяса.
Выводы сделаны по результатам обзора многочисленных исследований, которые связывали мясо с более высоким риском диабета, болезней сердца и ожирения.
Исследователи заявили, что в целом люди должны потреблять 26 унций мяса в неделю, но «меньшая часть» этого количества должна поступать из красного мяса.
https://www.dailymail.co.uk/health/article-14186075/minutes-lost-cheeseburger-hotdog-life-us.html
Исследование: https://www.nature.com/articles/s43016-021-00343-4#MOESM3