Автокофейня с нуля

От организации полноценной кофейни начинающих бизнесменов чаще всего останавливает размер вложений на старте. В этом плане автокофейня выглядит гораздо привлекательнее. Продукция также пользуется спросом, а вот на ее реализацию понадобится уже гораздо меньше средств. Расскажем, с чего начать.

Стоимость запуска 2/5 - низкая

Окупаемость 4/5 - высокая

Сложность управления 1/5 - очень низкая

Конкурентность 2/5 - низкая

Актуальность бизнес-идеи

Культура кофе в России находится весьма на высоком уровне. Это признают такие традиционно “кофейные” страны, как Италия или США. Правда, в отличие от Штатов, у нас пользуются гораздо меньшей популярностью кофейни на колесах. А зря!

В отличие от стационарных точек, вы можете периодически менять локацию, например, на время городских праздников и массовых гуляний занимать места массового скопления народа.

Затраты и прибыль

С учетом покупки готового кофемобиля инвестиции в проект составят 1’000’000 рублей. Минимальная прибыль в 50’000 рублей позволит окупить вложения за полтора года.

Выбор локации

Преимущество проекта в возможности периодически менять местоположение. При этом выбор локации для мобильной кофейни достаточно обширен:

Парки
Бизнес-центр
Оживленные транспортные развязки
Студенческий городок
Парки аттракционов
Рынки
Вокзалы

Однако стоит понимать, что несмотря на широкий выбор локации поставить автокофейню можно не во всех местах. Администраторы торговых центров, рынков и вокзалов могут быть настроены против, поэтому необходимо получить предварительное согласование у тех структур, на чьей территории вы планируете вести торговлю.

Оборудование

Ваше основное оборудование — кофемобиль. Затраты зависят от того, купите ли вы готовый или переоборудуете обычный. Например, стоимость готового в зависимости от модели и комплектации варьируется от 600’000 до 900’000 рублей. Переоборудование обойдется дешевле, но потребует больше сил и времени.

Переоборудование включает в себя следующие этапы:

Установка газобалонного оборудования
Установка профессионального кофейного оборудования
Установка кулера для воды
Установка холодильника
Установка аккумулятора
Внешняя отделка, дизайн и декоративные работы

Не беритесь за переоборудование самостоятельно. Гораздо проще найти мастера, который сделает это за вас. Вы просто передаете обычный автомобиль на апгрейд, а получаете кофемобиль. Стоимость переоборудования зависит от разных факторов, примерные затраты начинаются от 300’000 рублей.

Очевидно, что для переоборудования подойдет не каждый автомобиль, поэтому ориентируйтесь на модели с подходящими техническими характеристиками. Рекомендуется использовать следующие марки:

Citroën Berlingo
Peugeot Partner
Fiat Doblò
Ford Transit Connect
Nissan Cube
Volkswagen Caddy
Renault Kangoo

Как выбрать поставщика

Автокофейня — это история не про растворимый или кофе в три одном. Сделайте ставку на качество напитка и варите кофе на настоящих зернах. Практика показывает, что акцент на качестве зерна позволяет увеличить продажи. Основной набор позиций в меню:

Эспрессо
Американо
Каппучино
Латте
Мокко

Также введите авторские позиции, например, сезонные напитки. В этом случае кроме кофе и молока вам понадобится закупать различные топпинги. Расходы напрямую зависят от спроса, ориентируйтесь на цифры от 50’000 рублей.

Персонал

Самое важное при выборе персонала — отсеять кандидатов, которые могут умышленно или непреднамеренно нанести вред. Однозначно не подойдут соискатели без медицинской книжки, а также опыта работы в торговле. Несоблюдение правил обращения с оборудованием может обойтись дорого.

Поскольку в первое время предприниматель будет довольно ограничен в средствах, лучше сэкономить на персонале и встать за автокофейню самому. Так вы сможете самостоятельно оценить обстановку, выяснить слабые стороны бизнеса и исправить их. Кроме того, так вы быстрее выйдете на окупаемость.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества:

Отсутствие необходимости оплачивать аренду торговых площадей
Не надо держать большой штат персонала
Больше возможностей для привлечения клиентов за счет смены локации

Недостатки:

Конкуренция со стационарными кофейнями
Возможные проблемы при выборе локации
Риск найма недобросовестного бариста

Запуск кофемобиля связан с определенными рисками, однако и в этих условиях есть все шансы занять свое место на рынке. Хороший кофе, стильный логотип и удачное месторасположение будут вам на руку. Удачи!