Как да разпознаем недостига на йод в организма ?
Съществуват два теста за определяне на йоден дефицит. Първият е най-простият, но не толкова показателен. Той обаче ще ви покаже дали организмът ви изобщо се нуждае от йод. Вторият тест ви помага да разберете дали йодният ви дефицит е тежък, или изобщо не е, което означава, че е най-точен.
Така че първият прост тест е следният. Потопете памучен тампон в алкохолен разтвор на йод и нанесете йодна мрежа върху всяка област на кожата, с изключение на щитовидната жлеза. На следващия ден прегледайте внимателно мястото. Ако не откриете нищо, организмът ви се нуждае от йод; ако останат следи от йод, не сте в йоден дефицит.
Ето един по-точен тест. Преди да си легнете, нанесете три линии йоден разтвор върху кожата на предмишницата си: тънка линия, малко по-дебела линия и най-дебелата линия. Ако първата линия изчезне на сутринта, няма нищо лошо в йода. Ако първите две изчезнат, обърнете внимание на здравословното си състояние. Ако нямате никакви линии, имате очевиден недостиг на йод.
Признаци на предозиране с йод
Както недостигът, така и излишъкът на йод се оказват вредни за организма, въпреки че това се случва много рядко. Това състояние се характеризира с увеличаване на слузта в носа, признаци на настинка, копривна треска и други алергични реакции.
Храни богати на йод
Морските водорасли съдържат най-много йод: в 100 г сушени водорасли има 26-180 мг йод, в 100 г сушени водорасли - 200-220 мг, а в 100 г морска риба и морски дарове - 300-3000 мг.
Месото, млякото, яйцата и зеленчуците също са източници на йод за хората.
Млечните продукти са водещи в списъка. В 100 g продукт съдържанието на йод е както следва: краве мляко - 16 mg, кефир - 14 mg, сметана - 9 mg, заквасена сметана - 8 mg. Зеленчуците и плодовете изостават малко, като най-богати на йод са: боб - 12 mg, чесън - 9 mg, соя - 8 mg, грозде - 8 mg, зелена салата - 8 mg, репички - 8 mg, цвекло - 7 mg, домати - 6 mg, картофи - 5 mg, моркови - 5 mg, зелен грах - 5 mg; ябълки, портокали, череши, патладжани - 2 mg; круши, кайсии, цариградско грозде, касис - 1 mg. Зърнените култури са на първо място по съдържание на йод - 4,5 mg, следвани от елдата - 3,3 mg, след това пшеницата - 1,5 mg и ориза - 1,3 mg.
Как да компенсираме недостига на йод в организма ?
Основните източници на йод са водата и храната, както и солта. Тъй като съдържанието на йод в зеленчуците и зърнените култури зависи от почвата, на която се отглеждат, то може да бъде много по-ниско от посочените стандартни стойности, което означава, че то може да бъде само приблизително ориентировъчно. Плодовете, отглеждани в собствен парцел, са нещо друго. Въпреки че почвите в Северозападна Русия и Московска област са бедни на йод, градинарите могат да използват йодсъдържащи торове, които ще повишат съдържанието на полезния елемент в зеленчуците и плодовете.
Друг начин за компенсиране на недостига на йод е използването на йодирана сол, която съдържа 10-25 г калиев йодид на тон сол. Но йодираната сол запазва свойствата си само за 3-4 месеца. Освен това йодът се отстранява почти напълно при варене. Йодираната сол трябва да се съхранява на сухо място и в затворен съд.
За да попълвате запасите от йод, яжте колкото се може по-често морски дарове - скариди, стриди, раци, морска риба, водорасли и морско зеле. Не забравяйте да включите в диетата си богати на йод зеленчуци: репички, аспержи, моркови, домати, спанак, картофи, ревен, грах, ягоди, зеле, банани, гъби, яйчен жълтък, лук. През лятото и есента обогатете трапезата си с горски плодове, особено касис и черно грозде, черна арония и пресни домати.
За да получите бързо дневния си прием на йод, вземете 5 ябълкови семки, сдъвчете ги добре и ги преглътнете.