“Погода — это мы. Спасение планеты начинается за завтраком” за 10 минут
Пир во время чумы
Со скоростью 108 тысяч километров в час наша планета стремительно движется к экологическому апокалипсису. Основное топливо для этого пока еще обратимого процесса — наша безграничная любовь к комфорту и полная неготовность идти на какие бы то ни было жертвы, когда речь заходит о такой абстрактной вещи, как погода.
Климат — самый скучный предмет в мире науки. Попробуйте придумать яркую, захватывающую историю о погоде, способную надолго завладеть умами и сердцами взрослых и детей. Авторы многомиллионных бестселлеров и талантливые режиссеры даже близко не подходят к теме климатической катастрофы: они нутром чуют — эта тема никогда не найдет отклика в сердцах и кошельках массового зрителя.
Меньше всего нам хочется думать о том, что наш утренний кофе из «Старбакса» может повлиять на затопление прибрежных городов или образование полярного вихря, способного превратить Чикаго в филиал Антарктиды. Гораздо проще верить в то, что это временные капризы погоды.
Джонатан Сафран Фоер уверен: климатический апокалипсис — это катастрофические последствия нашего гедонизма и любви к жареному бекону и сочным стейкам. Его книга призвана стать настольной для каждого живущего на Земле человека, ведь только вместе мы сможем спасти планету от катастрофы. Фоер уверен: для этого не нужны титанические жертвы, достаточно небольшой корректировки питания. Каждому из нас под силу отказаться от яиц, молока и мяса в первой половине дня. Этот небольшой, но коллективный вклад поможет человечеству оставить Землю гостеприимным домом для следующих поколений. Эта книга — глубокий, очень личный и вдохновляющий анализ происходящих на Земле климатических изменений. Она поможет осознать, что экологическая катастрофа — не абстрактная угроза, а вопрос времени, и получить долгосрочный заряд мотивации для личного участия в предотвращении планетарного коллапса.
Почему мы не воспринимаем экологическую катастрофу всерьез?
Причина 1. Климат — это слишком скучно
«Не все из нас имеют привилегию сражаться с врагом в отдаленных частях мира или работать на заводе по производству оружия, — говорил Рузвельт. — Но есть одна битва, в которой каждый житель США — мужчина, женщина или ребенок — должен принять участие. Этот фронт находится в наших домах. Здесь, у себя дома, каждый человек должен будет сделать все для спасения мира на Земле. Это потребует отречения от многих привычных вещей. Но мы не приносим жертву — мы объединяем усилия для того, чтобы спастись».
Ни одна война не может быть выиграна без коллективных актов самоотречения.
Одна из главных глобальных угроз для жизни людей в наши дни — постоянно ухудшающиеся погодные условия: усиление штормов, повышение уровня моря, увеличение продолжительности засух, сокращение запасов воды, массовое обезлесение и многое другое. Мы знаем, что планета охвачена экологическим кризисом. Но как бы мы ни напрягали наше воображение, для большинства из нас он остается чем-то вроде Второй мировой войны для американцев, пожаром, бушующим за много тысяч километров от нас. Мы осознаем, что решение проблемы требует от нас безотлагательных действий, но не чувствуем себя участниками происходящего.
Разрыв между знанием фактов и чувством сопричастности мешает начать действовать даже самым ответственным и неравнодушным людям. Экологический кризис — слишком абстрактная и удаленная от нашей повседневной жизни проблема. Абстрактность проблемы притупляет наши эмоциональные реакции. Нашему воображению сложно удерживать в фокусе опасность таких размытых угроз, как вырубка тропических лесов где-то в бассейне Амазонки. Еще сложнее связать наше индивидуальное и коллективное повседневное поведение с долгосрочными изменениями климатических условий.
Экологический кризис — это кризис вовлеченности и воображения.
Так называемые отрицатели климатических изменений опровергают выводы 97% ученых-климатологов, говорящих о том, что наша планета нагревается из-за последствий человеческой деятельности. Тех, кто отрицает последствия прогресса, меньшинство, но интеллектуальное принятие истины само по себе не является добродетельным и не поможет спасти мир. Знание и бездействие хуже обыденного отрицания. Сознательное бездействие — это грань между серьезной ошибкой и непростительным преступлением.
Нобелевский лауреат Даниэль Канеман описывал два режима работы нашего мозга: медленный (совещательный) и быстрый (интуитивный).
Для того чтобы мобилизоваться на борьбу, мы должны активизировать быстрый режим нашего мозга. Для этого нужно наделить проблему яркой эмоциональной окраской. Скучной и расплывчатой проблеме климатических изменений сложно попасть внутрь ограниченного круга наших ярких эмоциональных реакций. Мы так устроены: наши внутренние системы сигнализации не созданы для реакции на концептуальные угрозы. Несмотря на огромный объем знаний об антропогенном изменении климата, в 2018 году человечество вновь увеличило объемы выбросов в атмосферу. Существуют «аккуратные» объяснения происходящему: растущее потребление угля в Китае и Индии, усиление глобальной экономики, резкие перепады погоды, требующие повышенного потребления электроэнергии. Но правда так же груба, как и очевидна: нам все равно.
Причина 2. Мы думаем, что уже делаем достаточно
Использование гибридных автомобилей позволяет сократить выбросы в атмосферу по сравнению с использованием обычных автомобилей. Но прежде всего переход на гибридные автомобили или сортировка бытового мусора позволяют нам чувствовать себя хорошими. Это иллюзорная ловушка: мы чувствуем себя лучше, в то время как общая ситуация не улучшается. Нам кажется, что мы внесли вклад, но при этом мы делаем недостаточно.
Переход на Toyota Prius — это решительный, но недостаточный шаг.
Мотивация способна побуждать нас к решительным действиям, в то время как верно и обратное: действия могут способствовать росту уровня мотивации.
Непривычные коллективные действия становятся повсеместными, когда структура провоцирует и поощряет их. Концептуальные изменения, такие как президентские выборы, нацистская угроза, изменение климата, требуют появления формальных структур, которые стандартизируют действия и порождают эмоциональную вовлеченность. Социальные изменения, так же как и изменения климата, вызываются множественными цепными реакциями, которые происходят одновременно. Когда необходимы радикальные изменения, люди пребывают в уверенности, что отдельных действий недостаточно для того, чтобы запустить процесс изменений, поэтому бесполезно даже пытаться это сделать.
Это полная противоположность истине: именно бесполезность отдельно взятых действий должна заставить действовать каждого из нас. Победа в борьбе за наше существование на этой планете будет зависеть от коллективного акта воли.
Посадка деревьев — один из самых часто рекомендуемых, но наименее эффективных вариантов личного участия в предотвращении экологического коллапса.
Часто рекомендуемые, но недостаточные способы борьбы с климатическими изменениями:
• установка солнечных панелей;
• энергосберегающее оборудование;
• покупка продуктов у локальных поставщиков;
• стирка одежды в холодной воде без использования электросушилки;
• замена обычного автомобиля на гибридный или электрический;
• переход на органические продукты.
Люди, которые прилагают только эти усилия, говорят слово «кулак» объекту, который собираются ударить. Если мы делаем только это, наши усилия все равно приведут нас к самоуничтожению.
Причина 3. Мы не понимаем последствий
Так же как и в случае с температурой нашего тела, разница всего в два-три градуса может сыграть решающую роль.
Цель Парижского климатического соглашения — удерживать глобальное потепление на уровне не выше двух градусов Цельсия (3,6 градуса по Фаренгейту). Согласно статистическим моделям, вероятность достижения этой цели — 5%. В скором времени всем нам предстоит жить в гораздо менее приветливом мире, многие изменения которого будут необратимыми.
1. Уровень моря поднимется по всему миру, затопляя прибрежные территории. Дакка (18 млн человек), Карачи (15 млн человек), Нью-Йорк (8,5 млн человек) и многие другие прибрежные мегаполисы будут затоплены и станут непригодными для жизни. Более 143 млн человек станут климатическими мигрантами.
2. В результате климатических изменений количество вооруженных конфликтов вырастет на 40%.
3. От 20 до 40% тропических лесов Амазонии будет уничтожено.
4. Европейская жара 2003 года, которая обошлась в 13 млрд евро, 70 тысяч жизней и привела к потере урожая и историческим минимумам уровня воды в реках По, Рейн и Луара, станет ежегодной нормой.
5. Смертность резко возрастет из-за жары, наводнений и засух. Увеличится количество больных астмой и другими респираторными заболеваниями. Число людей, подверженных риску заболеть малярией, вырастет на несколько сотен миллионов человек.
6. 400 млн человек будут ежедневно страдать от нехватки питьевой воды.
7. Нагревание Мирового океана нанесет непоправимый ущерб 99% коралловых рифов, нарушая экосистемы для 9 млн видов живых существ.
8. Половина всех видов животных окажется на грани вымирания.
9. Около 60% растений окажется под угрозой уничтожения.
10. Урожайность пшеницы сократится на 12%, риса — на 6,4%, кукурузы — на 17,8%, сои — на 6,2%. Глобальный ВВП на душу населения сократится на 13%.
Это наилучший сценарий, на который мы можем рассчитывать.
Кто виноват и что делать?
Основные источники ежегодных выбросов парниковых газов:
• Потребление электроэнергии — 25%
• Сельское хозяйство и животноводство — 24%
• Производство — 24%
• Транспорт — 14%
• Строительство — 6%
Промышленное животноводство — одна из ключевых причин климатических изменений. Яичница с хрустящим беконом на завтрак, ароматный кофе с густыми сливками и сочный стейк на ужин не оставляют нашей планете шансов на выживание.
Мы не сможем спасти планету, если каждый из нас не сократит ежедневное потребление продуктов животного происхождения.
Большинство людей употребляют продукты животного происхождения во время каждого приема пищи. Нам нравится запах и вкус мяса, молочных продуктов и яиц. Наши пищевые привычки формировались на протяжении всей жизни, и полностью отказаться от них ради спасения коралловых рифов мы попросту не готовы.
Хорошая новость: нам не обязательно становиться вегетарианцами, чтобы остановить таяние полярных льдов. Достаточно трансформировать нашу диету, соблюдая одно простое правило: не есть продукты животного происхождения до обеда. Наша еда может стать основным коллективным способом борьбы с глобальным потеплением.
Люди составляют 0,01% жизни на Земле. С момента появления сельского хозяйства примерно 12 тысяч лет назад человечество уничтожило 83% всех диких млекопитающих и половину всех растений.
• Мы используем 59% всех земель, пригодных для сельскохозяйственных культур, выращивания продуктов питания, животноводства.
• Одна треть всей пресной воды, используемой людьми, обслуживает нужды скота, и только одна тридцатая часть используется для домохозяйств.
• 70% антибиотиков, производимых во всем мире, используется для животноводства. Это ослабляет эффективность антибиотиков для лечения болезней человека.
• 60% всех млекопитающих на Земле — это животные, выращенные для того, чтобы быть съеденными.
• На каждого человека на планете приходится около 30 сельскохозяйственных животных.
Наши методы ведения сельского хозяйства изменились.
• В 1820 году 72% американских граждан, способных работать, непосредственно участвовали в сельском хозяйстве. Сегодня эта цифра снизилась до 1,5%.
• В период с 1950 по 1970 год число американских ферм сократилось вдвое, а размер средней фермы удвоился.
• В течение этого же периода средний размер курицы удвоился.
• В 2018 году более 99% животных, съеденных в США, были выращены на промышленных фермах.
Наши методы потребления продуктов сельского хозяйства изменились.
• Текущий уровень потребления мяса и молочных продуктов эквивалентен тому, как если бы каждый человек, живущий на Земле в 1700 году, ежедневно съедал 950 фунтов мяса и выпивал 1200 галлонов молока.
• В любой момент времени на Земле живут 23 млрд кур. Их совокупная масса больше, чем у всех других птиц на Земле. Ежегодно люди съедают 65 млрд кур.
• Средний американец съедает белка в два раза больше рекомендованной нормы.
• Люди, постоянно придерживающиеся диеты с высоким содержанием животного белка, в четыре раза чаще умирают от рака.
Наша мясо-молочная зависимость убивает планету.
• Жизнь на Земле зависит от парникового эффекта. На долю СО2 приходится 82% всех парниковых газов, выделяемых в ходе жизнедеятельности человека. Большинство из них выделяется при использовании транспорта, промышленных объектов и вследствие электрического излучения.
• В течение 800 тысяч лет концентрация парниковых газов в атмосфере оставалась стабильной. Со времени промышленной революции концентрация СО2 в атмосфере увеличилась примерно на 40%.
• Метан и закись азота — второй и третий из наиболее распространенных парниковых газов в атмосфере. Сельское хозяйство производит 37% антропогенных выбросов метана и 65% антропогенных выбросов закиси азота.
• С момента появления промышленного земледелия и животноводства в 1960-х годах и до конца 1990-х годов концентрация закиси азота в атмосфере росла примерно в два раза быстрее, а концентрация метана — в шесть раз быстрее, чем за любой другой 40-летний период в течение последних двух тысяч лет.
• Деревья — основные поглотители СО2. По данным Scientific American, «обезлесение в тропических лесах добавляет больше углекислого газа в атмосферу, чем общее количество легковых и грузовых автомобилей на всех дорогах мира». Около 80% лесов вырубаются ради выпаса скота и выращивания сельскохозяйственных культур для нужд животноводства.
• Поголовье скота во время переваривания пищи производит и выбрасывает в атмосферу значительное количество метана и закиси азота. Если бы коровы были страной, они заняли бы третье место по выбросам парниковых газов после Китая и США.
Экс-глава ООН по климату Кристиана Фигерес считает, что у человечества есть время только до 2020 года, для того чтобы избежать достижения критических температурных порогов, ведущих к необратимым изменениям.
Исследователи из института Worldwatch подсчитали, что косвенно животноводство несет ответственность за 32,564 млн тонн выбросов СО2 в год, или за 51% ежегодных совокупных глобальных выбросов. Это больше, чем все автомобили, самолеты, стройки, электростанции и промышленность вместе взятые.
Мы не знаем наверняка, является ли животноводство основной причиной изменения климата. Но остановить экологическую катастрофу без решения проблемы животноводства невозможно.
Изменения рациона будет недостаточно для спасения планеты. Но и спасти планету без изменения нашей диеты будет невозможно.
Уже сегодня каждый из нас может сделать четыре вещи, способные оказать существенное влияние на сохранение климатического баланса:
1. Придерживаться преимущественно растительной диеты.
2. Отказаться от автомобиля.
3. Меньше летать.
4. Иметь меньше детей.
Из четырех вышеперечисленных действий только растительная диета напрямую касается быстрого сокращения метана и закиси азота в атмосфере. Каждый человек может легко принять немедленное участие в спасении Земли.
Для достижения целей Парижского соглашения годовой «бюджет» СО2 на одного человека не должен превышать к 2050 году 2,1 метрической тонны.
Сегодня граждане разных стран имеют разный след СО2:
• Средний американец — 19,8 метрической тонны в год.
• Средний француз — 6,6 метрической тонны в год.
• Средний житель Бангладеш — 0,29 метрической тонны в год.
• Средний общемировой показатель — 4,5 метрической тонны в год.
Отказавшись от употребления продуктов животного происхождения на завтрак и обед, каждый из нас сможет сэкономить 1,3 метрической тонны в год.
Многие из тех, кто живет в странах с высоким уровнем дохода, переживут климатическое самоубийство. Мы будем страдать от экстремальных погодных условий, а наша экономика рухнет. Вспыхнут вооруженные конфликты за ресурсы, вырастут цены на продовольствие, появятся новые болезни, а наша психика будет повреждена новыми видами травм, связанными с вынужденной климатической миграцией. Но мы выживем.
Правда, наша апатия по отношению к общепланетарному самоубийству будет иметь один серьезный отягощающий фактор: большинство людей, уже сейчас страдающих от капризов погоды, то есть людей, которых климатические изменения могут физически уничтожить в будущем, проживают в местах с минимальным углеродным следом: в Бангладеш, на Гаити, в Зимбабве, на островах Фиджи и Шри-Ланке, во Вьетнаме и Индии. Они будут платить по нашим счетам.
Трансформация социальной модели
Ключ к спасению — в изменении ежедневных индивидуальных потребительских выборов. Правильный выбор не только хорош для отдельно взятой жизни выбирающего, но и необходим для здоровья общества в целом и должен быть растиражирован. В книге «Связанные одной сетью»1 Николас Кристакис и Джеймс Фаулер называют социальные сети разновидностью человеческого суперорганизма. Если ваш друг набирает вес — вы тоже набираете вес. Если ваш друг бросил курить — вы тоже делаете шаг к здоровому образу жизни.
Самые заразные стандарты — те, которые мы моделируем одновременно коллективно и самостоятельно.
Мы взаимодействуем в рамках внешних ограничителей поведения: капитализма, промышленного земледелия, зависимости от ископаемого топлива. Но ни один автомобилист не может создать пробку в одиночестве. Проблема решения экологического коллапса — это проблема ежедневных самостоятельных экологически добросовестных выборов, которые при повышении числовых значений станут тенденцией, способной изменить мир.
Готовность сократить потребление продуктов животноводства или уменьшить количество перелетов на два рейса в год — это не экологическая аскеза, а разумная корректировка во имя жизни и благополучия будущих поколений.
Есть только два пути реагирования на климатические изменения: отрицание или сопротивление. Мы можем молча ждать наступления смерти или же можем использовать перспективу грядущей смерти для того, чтобы постараться сохранить жизнь. Выбор за нами.