Яйца с пряностями

Подготовка:30 минут

Общее:30 минут

Количество Порций:14

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

4 перца халапеньо
4 помидора рома, разрезанных пополам
8 яиц вкрутую, очищенных и разрезанных пополам
½ стакана простого греческого йогурта
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
¼ стакана тонко нарезанного зеленого лука
1 унция сухой смеси для заправки салата ранчо
3 столовые ложки оливкового масла
4 зеленые оливки с чесноком, нарезанные ломтиками (по желанию)

Действия

Шаг 1
Смажьте небольшую сковороду растительным маслом; нагрейте на среднем огне. Варить перец 5 минут, периодически переворачивая, до легкого обугливания. Прохладный.
Шаг 2
Перец разрезать пополам; удалить семена и оболочки. Выньте половинки помидора. Отложите половинки в сторону.
Шаг 3
Удалите желтки из яиц и переложите в миску среднего размера. Добавьте в миску 4 половинки яичного белка; размять вилкой. Добавьте йогурт, кинзу, зеленый лук, смесь для заправки и масло. Выложите смесь ложкой на разрезанные пополам халапеньо, помидоры и яичные белки.
Шаг 4
Накрыть крышкой и охладить до 8 часов. Если хотите, посыпьте оливковыми дольками. На 14 порций (2 закуски).

Поскольку острый перец чили содержит эфирные масла, которые могут обжечь кожу и глаза, избегайте прямого контакта с ознобом. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки все же касаются перца, хорошо вымойте руки водой с мылом.

Пищевая ценность

На Порцию:

93 калории; жир 7г; холестерин 123 мг; насыщенные жиры 2г; углеводы 3г; моножир 3г; поли жир 1г; нерастворимая клетчатка 1 г; сахар 1г; белок 4г; витамин А 485,9 МЕ; витамин с 5,9 мг; рибофлавин 0,2 мг; эквиваленты ниацина 0,2 мг; витамин В6 0,1 мг; фолиевая кислота 20,2 мкг; витамин В12 0,3 мкг; натрий 192 мг; калий 110мг; кальций 30,3 мг; железо 0,5 мг.