"НУ ЧТО, Я В ПАНИКЕ!": США радикально меняют пирамиду питания
Третий день подряд кипят страсти: в США вышло новое официальное руководство по питанию.
Раньше пирамида выглядела так:
В основе - сложные углеводы, каша, хлеб, паса и картофель, дальше - воощи и фрукты, потом - молочные продукты и только потос - мясо, птица и рыба.
Администрация Трампа берет - и легким движением руки переворачивает пирамижу с ног на голову. Упс, мы нечаянно:)
То, что десятилетиями считалось «здоровым питанием» - пересмотрели, мягко говоря, радикально. В основе теперь белки и овощи вместе с жирными молочными продуктами.
Разбираю, что именно изменилось - и почему это многих так задело.
Реабилитация красного мяса
Помните бесконечные “предъявы” в адрес бараньих котлеток и телячий стейков?
- «повышает риск онкологии»,
- «старит»,
- «есть пореже, а лучше вообще не есть» никогда.
Отныне: красное мясо - полноценный, ценный источник белка, железа, витаминов группы B.
Нет, это не значит «есть стейк три раза в день».
Это значит: его официально перестали считать пищевым злом.
Белок - основа питания.
Раньше норма белка: 0,8 г на кг веса.
Теперь: 1,2–1,6 г на кг.
То есть почти в два раза больше.
Причем акцент - именно на животный белок: мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты.Веганы, простите, сегодня не ваш день! Бобовые в новой пирамиде тихо стоят в сторонке.
Признано, что животный белок важен для
- мышечной массы,
- метаболизма,
- гормонального здоровья,
- сытости и контроль аппетита.
Жирные молочные продукты вернулись
Молочный жир официально перестал быть врагом:
- сливочное масло,
- сметана,
- нормальной жирности творог,
- жирные йогурты.
Параллельно жиры в целом поднялись на второе место по важности после белка.
Сообщение между строк читается легко:идея «ложка оливкового масла - и хватит» признана несостоятельной.
Бонусом - данные исследований: молочный жир ассоциирован со снижением риска диабета 2 типа и болезни Альйцгеймера. Наконец-то врачи признали, что жир в питании и холестерин крови никак не связаны друг с другом.
Сахар ставит на ЗЕРО:)
Новая официальная норма добавленного сахара — 0.
На практике — до 10 г в день.
Это 20 г шоколада
или
1 чайная ложка варенья.
Булки и эклеры, простите, мы будем скучать!
Сахарозаменители - тоже.
Не рекомендуется:
- продукты с добавленным сахаром,
- продукты с сахарозаменителями.
В первую очередь: газировки, энергетики, сладкие завтраки «в коробке», соусы, сладкие йогурты и творожки.
Отдельно: сахар полностью исключить из питания детей до 4 лет, добавленный сахар - до 10 лет.
Конец эры «готовой еды»
В 50-е годы США придумали «ужин из упаковки» как спасение для измученных бытом американских домохозяек.
Полуфабрикаты стали символом прогресса и освобождения от быта.
Теперь маятник качнулся обратно.
Новый фокус - цельная еда:настоящие продукты, минимальная обработка, свежеприготовленная пища.
Чипсы, сухарики, сладкие завтраки, промышленные соусы и полуфабрикаты типа “разрез в микроволновке”, имевшие огромный рынок в Америке больше не в моде
Овощи и фрукты - 400-600 г в сутки.
Зеленые некрахмалистые овощи нужно есть теперь есть тазиками, а не тарелками.
И тут радикализация - не смузи, а целиком.
Если вы пробовали съесть полкило зеленых овощей в день (я пробовала!) - вы знаете, о чем я.
Как и в случае с сахаром, рекомендация никак не бьется] с реальностью.
Внимание, вопрос: КТО ПЕРЕВЕРНУЛ ПИРАМИДУ?
Откуда такие резкие изменения?
Какие рекомендации реально стоит брать, а какие — откладывать? И какое отношение ко всему этому имеет политика и администрация Трампа?
Об этом — в следующем посте с «разоблачением магии» новых рекомендаций.