🇷🇺 Тенденции и изменения в общепите, Иркутск (РФ)
🗣 Инсайдер - Ксения. Общепит Traveler s Coffee
❔ Как изменилось потребление кофе в Иркутске?
👉 За последнее время усилилась культура питья кофе.
🧋 Так же этому способствует большое количество точек кофе с тобой, они резко и в большом количестве стали появляться в нашем городе.
✔️ Все они работают с разными поставщиками и гости стали пробовать разные сорта, понимать, какой кофе им нравится, какой нет.
🙋 Так же влияет работа бариста. Кто-то делает свою работу технически, а кто-то относится к своему делу с душой. Это, как домохозяйка, если ей нравится готовить, то у неё это вкусно получается, если нет, то и еда не вкусная. Гости все это чувствуют.
❔ Как изменился рынок общепита?
🍽 Раньше все гнались за ланчем, сейчас тренд на завтраки. Люди в Иркутске сейчас очень ценят, что можно с утра пораньше где-то вкусно позавтракать.
✴️ Скорей всего эти тенденции диктуем запад, когда ранее во всех фильмах и сериалах был ланч, а теперь все переходит в завтраки.
💼 Завтраки особенно удобны для деловых людей, они много зарабатывают и хотят утром тратить меньше времени на бытовые хлопоты, им проще прийти в кофейню, потому что это быстро, вкусно и параллельно можно работать.
#инсайдер #бизнесрф #бизнесиркутск #общепит
