🇷🇺 Сложности открытия кофейни в Питере.
👩 Дарья, предприниматель из Санкт-Петербурга.
Как возникла идея открыть кофейню?
👉 Я уже около 6 лет работаю в плоскости недвижимости. Переехала в новый район Питера, где нет ни одного кафе или пекарни, так как район только строится. Сходить некуда, вот и пришла идея открыть свою кофейню.
👉 Полгода искали помещение, потому что всего было три дома, а остальные только строились. Сейчас дали новую очередь, и мы сразу взяли помещение в аренду. Начали мы в конце января. И вот буквально на этой неделе будет техническое открытие. Полное открытие планируется 24 апреля, на Пасху.
С какими сложностями столкнулись?
✅ Я приобрела курс «как открыть кофейню», где изучила опыт другого предпринимателя. Плюс мой коллега, с которым мы совместно открываем кафе, имел опыт открытия разных бизнесов.
🔸 В регистрации заведения, в принципе, нет ничего сложного. Было сложно найти помещение, которое бы подходило по стандартам. Так как дома новые, и нам пришлось организовывать пространство с нуля, делать вытяжку и т.д.
❗️ И если, к примеру, с нами расторгнут договор, то это будет фатально, так как мы уже очень много всего сделали, вложили много сил и финансов. Поэтому рекомендую заключать договор на 3-5 лет.
💰 В конце февраля начали покупать оборудование. И настолько все выросло, что нам пришлось добирать недостающую сумму кредитами. При том, что технику покупали на вторичном рынке, так как цены на новую технику выросли в 2 раза. В Питере, как оказалось, очень развит рынок б/у техники, так называемых «разборок».
Как ты оцениваешь риски твоего нового бизнеса?
🔻 Конечно, риски очень высокие. Но ввиду нашей локации и отсутствие конкуренции в нашем районе – маловероятно, что к нам не будут ходить, так как помимо нас здесь всего 3 «шавермы», с низким уровнем сервиса.
🔻 Осознаешь, насколько высокие риски, когда в очередной раз приезжаешь на разборку и видишь как продают практически новое оборудование, потому что недавно опять закрылось какое-то заведение. Либо заходишь на Авито и видишь объявления: «продаем технику, потому что закрылся ресторан».
⚠️ Если бы я знала сколько мне потребуется вложить денег в кафе из за ситуации в мире – я бы отказалась от этой затеи.
#открытькофейню #спб #бизнесрф
