Цветочный магазин "Букеты без роз"/ "Атиргулсиз гулдасталар" гул дўкони

Для открытия цветочного магазина понадобится помещение общей площадью 25 кв. м в . Цены на аналогичные площади в центральных районах Ташкент зашкаливают за 10 000 000 сум в месяц, поэтому лучше остановить свой выбор на небольшой мансарде, или желательно на втором этаже супермаркета , (оно обходится салону в 7 млн сум в месяц). Ремонт помещения (окраска стен, настил пола, проведение дополнительного отопления) обойдется в 70 млн сум.

Букеты без роз

180 000 000 сум — первоначальные вложения в открытие салона

375 000 сум — средний чек

150 букетов продает салон в месяц (без учета праздников и корпоративных заказов)

60-80 млн сум — ежемесячная выручка

30% — доля корпоративных заказов

840 000 000 сум — выручка в год.

На закупку оборудования — прежде всего холодильной камеры для хранения цветов — уйдет еще 45 000 000 сум. Готовых решений, подходящих под помещение салона «Букеты без роз», на рынке может не найтись, поэтому холодильную камеру может быть придется строить специально. Температура в камере должна быть стабильной — рекомендовано 4–5º, но тесты показали что в такой температуре замерзают цветы , поэтому лучше остановится на 7–8º. С поиском компетентных флористов за адекватные деньги предпринимателю также придется помучиться. Зарплата флориста в Ташкент 3,5 млн до 8 млн суммесяц. «Уровень запросов зависит от уже выполненных флористом проектов, опыта работы на крупных мероприятиях, а также от самоуверенности» - говорят специалисты.

Лучше всего особо не вкладываться в рекламу салона, а ограничиться неоновой вывеской на торце здания и рекламной стойкой на улице, которые обойдутся примерно в 6 млн сум. В вечернее время суток яркая вывеска будет хорошо заметна.

Цветочная экономика

Искать поставщиков цветов лучше начать, когда в помещении идет ремонт. Часть из них можно найти через интернет, часть — благодаря знакомствам и разговорам с людьми из индустрии. Всеми закупками лучше заниматся самостоятельно: только так можно отследить качество цветов и выбрать лучших поставщиков по соотношению цены и качества. Под качеством цветов имеется в виду их внешний вид, свежесть и стойкость — то, сколько времени они не вянут. Осматриваешь поставщика, покупаешь у него цветы и смотришь, как они ведут себя, можешь понять, есть ли у него какие-то проблемы с логистикой.

Лучше работать только с местными поставщиками, которые привозят цветы от зарубежных производителей, в том числе из Голландии. Поскольку цветы — скоропортящийся товар, то закупает он их маленькими партиями, как минимум два раза в неделю, иногда чаще. «Чтобы заказать цветок, нужно как минимум дня три-четыре, обычно неделя». На закупку цветов в среднем уходит 37 500 000 сумв месяц, без учета праздников вроде 8 Марта, когда спрос взлетает до небес. Как правило, 3–7% закупленных цветов приходится списывать: «Это то, что не удается продать либо было куплено в плохом качестве».

Как понять, какие цветы закупать? «Никак. Людей, которые за неделю планируют купить конкретный цветок, очень мало. Сегодня у тебя могут идти ромашки, завтра они никому не нужны, а послезавтра они нужны всем. Та же история с другими цветами». Поэтому в салоне всегда есть некий базовый набор цветов, который сработает с наибольшей вероятностью. Ввиду отсутствия роз в него входят хризантема, герминия, лимониум, эустома, альстромерия, а также некоторые виды гвоздики и тюльпана.

Средний чек в магазине «Букеты без роз» — 100-200 тыс. сум, в зависимости от сезона. Пики розничных продаж — 1 сентября и 8 Марта. Зимний пик накануне Нового года связан с корпоративными подарками.

Ставка на интернет

У салона должен быть свой сайт, и сотрудничать с несколькими агрегаторами по доставке букетов. Сейчас продажи через интернет приносят около 40% выручки.

Онлайн-доставка — набирающий популярность способ для многих цветочных магазинов поднять продажи. Благодаря возможностям интернет-доставки многие магазины сейчас тратят гораздо больше денег на сами цветы и флористов, вместо того чтобы тратить их на оплату аренды.

Но работа через интернет требует отдельных расходов на доставку. К цветочным курьерам предъявляются более высокие требования. «Важен внешний вид, умение говорить по-русски. — Он должен довезти букет в целости и сохранности, не складывая цветы в пакет». Кроме того, заказы через интернет часто требуют доставку в тот же день, что осложняет работу.

Как устроена цепочка покупки цветов

В цветочной индустрии особую роль играют Нидерланды — страна, которая выращивает почти половину всех срезанных цветов в мире, а также является крупнейшим в мире их дистрибьютором. Через цветочный «хаб» в Аалсмеере ежедневно проходит более 20 млн цветов, где их собирают, упаковывают и продают на торгах, чтобы впоследствии отправить в разные точки мира из близлежащего аэропорта Схипхол.

Большинство производителей цветов из Колумбии, Эквадора и других стран мира имеют долгосрочные контракты на поставку цветов через Нидерланды. Цветы из Нидерландов в Россию попадают через оптовые компании, которые продают цветы сетям и отдельным салонам. Большинство цветов в Россию доставляется в фурах-рефрижераторах, в которых должен поддерживаться особый температурный режим. По данным торговой ассоциации VGB в Аалсмеере, общий объем экспорта цветов из Нидерландов в Россию в первые семь месяцев 2015 года составил €113 млн (около 5% всего цветочного экспорта страны).

Материал представлен на узбекском языке

Гул дўконини очиш учун сизга умумий майдони 25 квадрат метр бўлган жой керак булади. Тошкентнинг марказидаги шунга ўхшаш майдонларнинг нархи ойига 10.000.000 сўмдан ошади, шунинг учун кичкина мансарда, ёки супермаркет ҳудудида бўлса мақсадка мувофик бўлади (салонга ойига 7 миллион сўм туради). Хонани таъмирлаш (деворларни бўяш, тахта, қўшимча иситиш) 70 миллион сўмга тушади.

Атиргулсиз гулдасталар

180 миллион сўм - салон очишга дастлабки сармоялар

375 000 сўм - ўртача сотиш нарҳи

Салон томонидан ойига 150 та букет сотилади (таътил ва корпоратив буюртмалар бундан мустасно)

60-80 миллион сўм - ойлик даромад

30% - корпоратив буюртмалар улуши

840 000 000 сўм - 1-йиллик даромад.

Яна 45 000 000 сўм маблаг ускуналар сотиб олиш учун сарфланади - биринчи навбатда гулларни сақлаш учун музлатгич керак бўлади. Бозорда гулларни сақлайдиган музлатгич тополмай қолсангиз, музлатгич учун махсус қурилмани ўзиз қуришингиз керак бўлиши мумкин. Хонадаги ҳарорат - 4-5º бўлиши тавсия етилади, аммо синовлар шуни кўрсатдики, гуллар бу ҳароратда музлайди, шунинг учун 7-8º да тўхташ яхшироқдир. Етарли пул топиш учун малакали флористларни излаш асосий вазифалардан бири ҳисобланади. Тошкентдаги флористларнинг ойлиги 3,5 миллиондан 8 миллионгача. "Сўровларнинг даражаси флорист томонидан якунланган лойиҳаларга, йирик тадбирларда иш тажрибасига, шунингдек, ўзига бўлган ишончга боғлиқ", дейди мутахассислар.

Салоннинг рекламасига катта маблаг сарфламаслик яхшироқдир, ўзингизни бино қошидаги логотип билан ва кўчада реклама стенди билан чеклаш кифоя бўлади, бу эса тахминан 6 миллион сўмга тўғри келади. Кечқурун ёрқин белги аниқ кўринади.

Гуллар соҳасидаги иқтисодиёт

Хона таъмирланаётганда гул етказиб берувчиларни излашни бошлаш яхшироқдир. Улардан баъзиларини Интернет орқали топиш мумкин, баъзилари ушбу соҳадаги одамлар билан танишлар ва суҳбатлар туфайли. Барча харидлар ўз-ўзидан амалга оширилади: бу гуллар сифатини кузатиш ва нарх ва сифат жиҳатидан енг яхши етказиб берувчиларни танлашнинг ягона йўли. Гулларнинг сифати уларнинг кўриниши, тазелик ва чидамлилигини англатади - улар қанча вақт сўнмайдилар. Сиз етказиб берувчига қарайсиз, ундан гул сотиб оласиз ва уларнинг ўзини қандай тутишини кўрасиз, унинг логистика билан боғлиқ бирон бир муаммоси борлигини тушунишингиз мумкин.

Фақатгина хорижий ишлаб чиқарувчилар, шу жумладан Голландиядан гул олиб келадиган маҳаллий етказиб берувчилар билан ишлаш яхшироқдир. Гуллар тез бузиладиган буюмлар бўлганлиги сабабли, у уларни ҳафтасига камида икки марта, баъзида кўпроқ тез-тез олиб, майда партияларда сотиб олади. "Гулга буюртма бериш учун камида ҳафтасига уч ёки тўрт кун керак бўлади." Гуллар сотиб олиш учун ўртача ҳисобда 37,500,000 сўм талаб қилинади, 8 мартга талаблар осмонга кўтариди. Қоидага кўра, сотиб олинган гулларнинг 3-7 фоизини олиб ташлаш керак: "Бу нарса сотилмайди ёки сифатсиз сотиб олинган бўлади".

Қандай гулларни сотиб олишни қандай тушуниш керак? "Буни тушуниш мумкин эмас. Бир ҳафта ичида маълум бир гул сотиб олишни режалаштирган одамлар жуда кам. Бугун сизда атиргул керак бўлиши мумкин, ертага ҳеч кимга улар керак эмас, ва ертаси куни ҳамма уларга муҳтож. Худди шу воқеа бошқа гуллар билан хам». Шунинг учун, дўконда ҳар доим маълум бир асосий ранглар тўплами мавжуд бўлиб, улар энг катта эҳтимол билан сотилади. Aтиргулларнинг йўқлиги туфайли хризантема, герминия, лимониум, эустома, алстроемерия, шунингдек чиннигуллар ва лолаларнинг айрим турлари мавжуд бўлади.

Aтиргулларсиз гулдасталар дўконидаги ўртача чек мавсумга қараб 100-200 минг сўмни ташкил қилади. Чакана савдода енг юқори кўрсаткичлар - 1 сентябр ва 8 март. Янги йил арафасида қишнинг энг юқори чўққиси корпоратив маросимлар билан боғлиқ.

Интернетга пул тикиш

Салон ўз веб-сайтига ега бўлиши керак ва бир нечта гулдастани етказиб бериш агрегаторлари билан ҳамкорлик қилиши керак. Онлайн сотувлар даромаднинг қарийб 40 фоизини ташкил қилади.

Онлайн равишда етказиб бериш кўплаб гул дўконларида савдони кўпайтиришнинг ўсиб боришига олиб келад. Онлайн етказиб бериш имкониятлари туфайли, ҳозир кўп дўконлар ижарага сарфлашнинг ўрнига, гуллар ва флористларнинг ўзларига кўпроқ пул сарфлайдилар.

Aммо Интернет орқали ишлаш алоҳида транспорт харажатларини талаб қилади. Гул курерлари кўпроқ талабларга ега. "Ташқи кўриниши, рус тилини билиши муҳимдир. "У гулдастани сумкага солмасдан, гулдастани хавфсиз ва соғ олиб келиши керак." Бундан ташқари, онлайн буюртмалар кўпинча шу куни етказиб беришни талаб қилади, бу еса ишни мураккаблаштиради.

Қандай қилиб гулларни сотиб олиш йулга қўйилган

Гул саноатида Голландия алоҳида рол ўйнайди, бу дунёда кесилган гулларнинг деярли ярмини ўстиради, шунингдек дунёдаги енг катта дистрибютордир. 20 миллиондан ортиқ гуллар ҳар куни Aалсмеердаги гуллар уясидан ўтиб, у ерда тўпланади, йиғилади ва ким ошди савдосида сотилади, кейинчалик яқин атрофдаги Шипҳол аеропортидан дунёнинг турли бурчакларига юборилади.

Колумбия, Эквадор ва бошқа мамлакатлардан келган кўплаб гул йетиштирувчилар Голландия орқали гулларни етказиб бериш бўйича узоқ муддатли шартномаларга ега. Нидерландиядан Россияга гуллар занжирларга ва индивидуал салонларга гул сотадиган улгуржи компаниялар орқали ўтади. Кўпгина гуллар Россияга махсус ҳарорат режимини сақлаш керак бўлган совутгичли юк машиналарида етказиб берилади. Aалсмеер шаҳридаги ВГБ савдо уюшмасининг маълумотларига кўра, Голландиядан Россияга гулларнинг умумий експорти 2015 йилнинг дастлабки етти ойида 113 миллион еврони ташкил етди (мамлакатдаги гулларнинг умумий експортининг қарийб 5 фоизи).