Холдинг "Хлебные инвестиции" нацелился на европейского потребителя

В "семье" ХК "Хлебные инвестиции" появился шестой по счету завод - Chanta Mount по производству замороженной хлебобулочной продукции. Запуска проекта предшествовала кропотливая работа по изучению трендов мирового хлебного рынка.

А они за последние 15 лет существенно изменились. В частности, если брать европейский рынок, то более 50% общего хлебобулочного портфеля приходится на замороженную продукцию. В Украине эта ниша достаточно свободна. Поэтому "Хлебные инвестиции" сосредоточились на создании индустриального производства полного цикла.

Сейчас на заводе работает одна линия мощностью 15-20 т в сутки, что производит артизанськие хлеба, в частности Чиабата, багетную группу и мелкоштучные изделия.

Летом 2020 планируется запуск еще одной линии по производству замороженных круассанов и изделий из слоеного теста. Ее производственная мощность составит 12 т в сутки. Также в планах предприятия, в случае полной загрузки существующей линии, - в конце текущего года приобрести третью линию по производству монопродукта.

Пока предприятие "тестирует" свою продукцию на украинском потребителе. Поэтому и рецептуру хлеба разрабатывает, ориентируясь именно на него. Скажем, чиабата в Италии и Украине - несколько разные. Украинцы не хотят много "пузырей" в хлебе. Мол, куда же масло намазать. Итальянцы любят крупнопористого структуру и хрустящую корочку. Начиная экспансию на европейские и восточные рынки, специалисты Chanta Mount должны учесть предпочтения тамошнего клиента.

Для основателя холдинга "Хлебные инвестиции" Юрия Трындюка это первый экспортный эксперимент, задача которого - выйти на сбыт 50% продукции за рубежом. Кстати, до сих пор Украина "кормила" преимущественно страны СНГ и то только пряниками, сушками или тортами. В Chanta Mount решили сломать этот тренд.

Главным коммуникационным каналом Chanta Mount с зарубежными рынками являются специализированные мировые выставки. Одна из них - Gulfood 2020 - состоится в Дубае в феврале.

"Предприятие фактически работает только восемь месяцев и нарабатывает контакты. Вскоре мы планируем заключить первые контракты на поставку продукции и уже в январе отправить первую партию в Европу. Также рассчитываем на ближневосточный рынок. Мы собираемся на выставку в Дубае, где у нас будет собственный стенд. Я уверен, что она будет очень продуктивной ", - отмечает господин Трындюк.

Бизнесмен положительно оценивает экспортные перспективы своего предприятия. Этому способствуют, в частности, отсутствие искусственных преград, а именно квот на поставку хлебной продукции за рубеж, сертификация предприятия по FSSC 22000 и качество продукта.

А пока главными покупателями хлебных полуфабрикатов Chanta Mount в Украине ритейл с собственными пекарнями, мини-пекарни, автозаправки, сектор HoReCa и сервисы доставки еды. Впрочем, предприятие намерено диверсифицировать стратегию сбыта своей продукции. В частности, Chanta Mount планирует устанавливать в торговых сетях свои печи, выпекать продукцию и продавать ее под собственным брендом. Хлебные полуфабрикаты Chanta Mount реализовываться через сеть собственных фирменных магазинов и фасоваться на заводах - "собратьях" холдинга.

Юрий Трындюк, СЕО холдинговой компании "Хлебные инвестиции"

- Я увидел на мировом рынке тенденцию к росту производства замороженных хлебов, увеличивается, соответственно, и падение производства свежих. Замороженный хлеб можно перевозить на большие расстояния и донимать, получая свежий хлеб в течение дня. Тогда как производители традиционного хлеба пытаются добавлять различные добавки, чтобы как можно дольше сохранять свежесть хлеба. Я уверен, что замороженный хлеб - это более интересная ниша для развития.