Производство Эфирных масел. Качество. Фальсификация.
А мы с вами продолжаем разбираться в чудесах эфирных масел.
Я Ренат Кашапов, химик, фармтехнолог, аромапрактик, расскажу вам сегодня о производстве эфирных масел и способах их фальсификации.
Поскольку эфирные масла только набирают популярность (ссылка есть?), все больше компаний хотят поучаствовать в этом прибыльном рынке. Но, к сожалению, не все из них сфокусированы на качестве продукта, сколько на получении прибыли. Чтобы больше понимать качество эфирных масел, необходимо разобраться в способе их производства.
Эфирные масла это смеси разных молекул. Что это за молекулы?
Растения в процессе своей жизнедеятельности создают для себя различные вещества, или молекулы, которые помогают им справляться со всевозможными задачами:
- Защита от перегрева или переохлаждения
- Привлечение насекомых-опылителей
- Отпугивание и обезвреживание патогенных микроорганизмов
- Регенерация тканей (если вы оторвете листок от дерева, первым делом начинают выделяться эти самые молекулы)
- И другие
Совершенно очевидно, что многие из этих свойств были бы полезны и человеку. И тысячи лет назад это было доказано многими исследователями, не будем вдаваться в историю эфирных масел.
И вот уже после выделения этих молекул из растений, они собираются вместе в виде жидкости, которую мы и называем эфирным маслом. Отсюда приходит первый важный принцип относительно качества эфирных масел.
Эфирные масла производятся природой в растениях
Соответственно, человеку остается только выделить их из растений, при этом:
- Предотвратив разрушение молекул в процессе выделения
- Максимально сохранив исходный состав, то есть процентное соотношение молекул
- Обеспечив чистоту продукта
Соответственно, растения обеспечивают себя всеми необходимыми молекулами по мере необходимости. Что это значит?
Для растений производить молекулы эфирных масел очень ресурснозатратно. Представьте, что вам нужно похудеть со 120 до 80 кг. Сколько усилий вам нужно приложить? Вот для растений производство молекул эфирных масел примерно также. Поэтому, если нет потребности в их выработке, растения не тратят свои ресурсы на них.
А теперь давайте сравним две особи, скажем, эвкалипта. Одно дерево вырасло в Австралии, которая является родиной эвкалипта, а другое дерево выращивают в теплице в Подмосковье. Какое из этих двух деревьев будет подвержено воздействию окружающей среды, наиболее близкой к тому, к которому "привык" эвкалипт. Ответ очевиден, не так ли? Как много потребностей у подмосковного эвкалипта будут для создания молекул эфирных масел? Безусловно, если получить эфирное масло из подмосковного эвкалипта, оно будет натуральным. Но насколько действенным оно будет? Насколько оно будет соответствовать тому изначальному составу эфирного масла, с которым создала эвкалипт природа?
Безусловно, место произрастания эфирного масла очень важно.
Для получения не только натурального, но и самого действенного эфирного масла, растение необходимо выращивать в своем родном климате.
Отсюда мы понимаем, что один из слагаемых качества эфирных масел - это место произрастания растительного сырья.
После сбора урожая растительный материал передают на паровую дистилляцию. Кратко этот процесс можно описать так.
На огонь ставится чан с водой, поверх которого складывают растительное сырье. Получается что-то типа мантоварки. Вода кипит, водяной пар проходит через части растения, захватывает молекулы растений, и по трубочкам поступает в приемник, где он охлаждается и превращается в жидкость. Эта жидкость разделяется на два слоя: нижний, содержащий воду, и верхний, который как раз представляет собой эфирное масло. Далее верхний слой собирают, отправляют на очистку, проверку качества и розлив.
Методы фальсификации
Пожалуй, стоит начать с того, чтобы определить, что такое фальсификация - это преднамеренное изменение качества, состава, компонентов эфирных масел с целью получения дополнительной выгоды.
Будем с вами идти по стадиям производства. Следующие этапы фальсификации происходят именно на стадии производства эфирных масел у недобросовестных производителей.
Самый безобидный вариант. По сути, это даже нельзя назвать фальсификацией. Но как мы разобрали с вами выше, эфирное масло точно уже не такое, как было задумано самой природой
Сюда относятся пестициды, инсектициды и другие химические соединения для создания более благоприятной среды для растений. Такая практика имеет двойное последствие для нас как потребителей. Во-первых, такой способ выращивания растений уже не является органическим, поскольку многие химикаты остаются на растениях, от них невозможно избавиться. Большинство таких веществ являются органическими, а значит, в процессе дистилляции будут попадать в конечный продукт. Во-вторых, если растениям не нужно справляться с угрозами внешней среды, то и эфирные масла получатся не настолько действенными, как они могли бы быть. Об этом мы уже с вами говорили не раз.
Использование бустеров дистилляции
Во время самой дистилляции можно добавлять определенные химические вещества, которые позволят увеличить выход эфирных масел из растений. То есть дожимать до последнего, так сказать, с помощью химических добавок. Опять же, это сильно влияет на итоговый состав эфирных масел, и плюс эти вещества становятся частью конечного продукта. Но зачем нам синтетические примеси в эфирном масле?
Далее мы рассмотрим блок брокеров.
Обычно растения для эфирных масел выращиваются небольшими фермерами, чаще всего семейными. Они производят небольшие объемы растительного сырья, чтобы выходить с ними на рынок. Поэтому появляется дополнительное звено - брокеры, которые собирают материал по разным фермам, а потом более крупными лотами продают на международном рынке. В таком случае фермеры могут получать оплату своего труда только спустя длительное время, порой даже на следующий год, пока брокер реализует свой продукт на рынке. Также, поскольку продавцом на рынке теперь становится брокер, а не фермер, брокер максимально снижает закупочные цены у фермеров и максимально завышает цену продажи конечным пользователям, увеличивая максимально свою прибыль. У фермеров практически нет другого выхода, без брокеров им не продать свое сырье, поэтому им приходится терпеть:
- Низкая цена продаж брокерам, соответственно и низкие доходы
- Оплата через длительное время, порой на следующий год.
И тут брокерам открываются новые возможности для фальсификации.
Разведение растительными маслами
Совершенно очевидно, что брокеры могут проводить любые манипуляции с растительным сырьем или даже с эфирными маслами, потому что концы отследить будет практически невозможно. И первое, что можно сделать - это разбавить эфирное масло растительным. Растительное масло стоит копейки, а объем готового продукта эфирного масла становится больше, которое можно продать по высокой цене чистого эфирного масла.
Добавление синтетических компонентов
Когда вы добавляете слишком много растительного масла для разведения, эфирное масло, очевидно, теряет силу своего аромата. Чтобы хоть как-то вернуть его к прежнему уровню, к разбавленной смеси добавляют синтетический компонент, отвечающий за запах. К примеру, в эфирном масле перечной мяты это ментол. Ментол синтетический стоит очень дешево, поэтому это отличный способ вернуть запах. Но представьте, насколько сильно химический профиль (то есть состав) такого эфирного масла далек от природного.
Представление дешевого масла под видом дорогого
Разные эфирные масла требуют разных ресурсов для их получения, мы еще об этом с вами поговорим. Но одни масла производить легче, чем другие, соответственно они будут и дешевле. Поэтому иногда недобросовестные производители и брокеры могут подменять одни масла другими. Например, под видом лаванды продавать более дешевый лавандин, под видом дорогой розы продавать герань. Также возможны разные степени подмешивания одного в другое. Например, эфирное масло лаванды разбавлять лавандином, и так далее.
Крайняя степень фальсификации природных эфирных масел это чистый..
В наше время химическая промышленность очень развита, поэтому в целом это дешево. Поэтому химический синтез вполне логичная альтернатива получения эфирных масел для некоторых. Тот же ментол, о котором я рассказывал выше.
Как вы уже знаете, эфирные масла это смесь органических веществ. Причем каждое эфирное масло содержит разное количество компонентов в разных пропорциях. Например, эфирное масло чайного дерева - это 92 компонента. В среднем эфирные масла содержат около 300 компонентов. Некоторые могут содержать до 1000.
С точки зрения химического синтеза нереально синтезировать все 300 компонентов эфирного масла. Для каждого компонента необходима отдельная реакция, то есть отдельный реактор и технологическая линия. Это совершенно не рентабельно. Тем более некоторые компоненты в эфирных маслах содержатся в минимальных количествах, даже до 1%. Поэтому, что делают химики-синтетики - выбирают 2-3 самые пахучие вещества, их синтезируют, смешивают, и таким образом получается синтетическое эфирное масло.
Но к сожалению, на этом история не заканчивается.
Химическая реакция протекает в среде органического растворителя, в качестве которых используют ацетон, метанол, диметилформамид, диметилсульфоксид, и много других страшных слов. Получилось прочитать эти названия с первого раза? :)
Далее, для самого протекания химической реакции используют катализаторы, в качестве которых используют соли тяжелых металлов - свинец, мышьяк, сурьма.
Ну и третье, сами исходные компоненты не превращаются в конечные продукты полностью, так как конверсия реакций далека от 100%, чаще в районе 50-70%.
Как бы вы ни очищали продукты химической реакции, вы никогда не сможете удалить примеси на 100%. Поэтому в как результат, вы получаете химически синтезированное эфирное масло, которое:
- Не содержит всех компонентов, которые создает природа в натуральном эфирном масле, а только 2-3 основных компонента
- Содержит химические примеси, такие как:
Но у химического синтеза есть существенное преимущество. Такие эфирные масла очень дешево стоят. Обычно до 100 рублей.
Но если честно, это как покупать пельмени не из мяса, а из свиных ушей. А тут все-таки здоровье вас и вашей семьи.
Идеальный способ производства эфирных масел
Один из факторов, почему я выбрал эфирные масла компании dōTERRA, это их философия производства cō-impact sourcing, что означает взаимовыгодное сотрудничество. Вот основные принципы этой философии.
- dōTERRA использует растительное сырье, которое было выращено исключительно в своем родном климате
- dōTERRA работает с мелкими фермерами напрямую, без брокеров. Более 70% фермеров работают эксклюзивно с dōTERRA, то есть всю свою продукцию отдают только этой компании и никому больше. К 2025 году этот процент увеличится до 90.
- dōTERRA делает выплаты в тот же момент, когда был взвешен урожай, фермерам не нужно ждать месяцами. Кроме того, dōTERRA выдает беспроцентные ссуды фермерам на старт или развитие своего бизнеса, плюс все необходимое для этого обучение
Благодаря такому подходу мы с вами получаем природные натуральные эфирные масла не только самого высокого качества, но и максимального действенные.
Единственный минус такого способа производства - это более высокая стоимость, по сравнению с фальсифицированными или химически синтезированными маслами. Но это понятно. Я бы сказал даже наоборот - природные эфирные масла имеют нормальную стоимость, а фальсифицированные и синтетические масла имеют заниженную стоимость, и понятно почему.
Но даже при своей относительно высокой цене, забота о здоровье с помощью эфирных масел все еще более выгодная, чем с помощью лекарственных средств. Об этом я писал в этом посте.
Почему же природный способ получения эфирных масел считается дорогим?
Во-первых, это количество необходимого растительного сырья для производства. Например, чтобы получить 15 мл эфирного масла лимона, требуется 30-50 свежих лимонов. А для получения 5 мл эфирного масла розы - 10-12 тыс. цветков! Именно поэтому роза считается одним из самых дорогих эфирных масел, но при этом и одним из самых желанных.
Во-вторых, условия сбора урожая. Большинство растений собирается вручную, поскольку механизированная сборка может повредить ценные части растений, что приводит к снижению выхода эфирного масла и его удорожанию. В настоящее время пока только лаванду удается собирать механизированным способом. Более того, определенные растения необходимо собирать в определенный период года или дня. Так, эфирное масло Иланг-иланга добывается из цветков, собирать которые нужно строго с 3 до 5 утра. После этого времени количество эфирного масла в цветках резко снижается. Все это делает свой вклад в ценообразование природных эфирных масел.
Поэтому с одной стороны, высокая цена является показателем натуральности эфирного масла, хотя и не всегда. Для подтверждения качества эфирных масел необходимо обращать внимание и на другие факторы. Более подробно написал об этом здесь.
Сравним подходы к производству лекарственных средств и эфирных масел
Изначально лекарственные препараты получали из растений. Позже ученые стали заниматься научными разработками и синтезировать химические молекулы, которые оказывают определенное действие на организм человека. Но поскольку эти молекулы искусственные, становится понятно, почему они имеют побочные действия. Но мы помним о главном принципе разработки лекарственных средств: польза от препарата должна существенно превышать нежелательные эффекты.
Созданный препарат далее производится методом химического синтеза.
Эфирные масла производит сама природа. Высший Разум, Бог или миллионы лет эволюции (подставьте в соответствии с вашими верованиями) уже сделали свое дело, и созданные молекулы имеют то нужное действие, которое нам и требуется.
Поэтому в этом случае задача человека только выделить эти ценные молекулы, сохранить их, очистить и доставить пользователю.
Итак, что мы имеем:
- Настоящие эфирные масла производит природа, а не человек
- Задача человека - выделить их из растений и очистить, сохранив их в первозданном виде
- Правило большого пальца: низкая цена эфирного масла (60 р., 100 р., 300 р.) - фальсификат или синтетика 👎🏻 высокая цена эфирного масла (1000 р. За цитрусовые, ~3000 р. и более за остальные) - скорее всего натуральное, но лучше проверить дополнительно 👍🏻 (как проверить, читать тут)
- Эфирному маслу мало быть просто натуральным, оно должно быть еще и действенным, а это зависит от места выращивания
И самый главный вывод, сделанный мною лично
Когда я пробовал вдыхать эфирные масла фальсифицированные или синтетические (тогда я этого не знал, они были просто дешевые), все мое тело отторгало: возникало головокружение, подташнивание, першение в горле, други неприятные моменты.
Когда я вдыхаю настоящие природные чистые эфирные масла, я чувствую, как все мое тело принимает каждую молекулу, меняются эмоции, и все мое тело улыбается.
Хотите попробовать? Напишите мне в телеграм или ватсап, и я отправлю вам пробник чистейшего настоящего эфирного масла, чтобы вы попробовали сами.