Специфика кейтеринга: что надо знать?

Кейтеринг представляет собой организацию питания для мероприятий разного масштаба. Речь идет о комплексе услуг, который включает в себя составление меню и приготовление по нему, доставку, оформление, сервировку, работу официантов и так далее. На основе пожеланий заказчика менеджер кейтеринговой службы формирует коммерческое предложение.

Главное моменты организации мероприятий с заказом выездного обслуживания:

·        Определение типа мероприятия: конференция, корпоратив, свадьба, день рождение и другие праздники можно отметить с помощью услуг кейтеринга. Мероприятие может быть как личным, так и протокольным. От его формата зависит выбор меню, сервировка и подача блюд. Если это протокольная встреча, то, как правило, текстиль будет белым, посуда – из фарфора и так далее.

·        Привлечение персонала: можно воспользоваться услугами повара, официантов и так далее.

·        Доставка готовой еды: клиент может воспользоваться только этим предложением. Выбирать услуги надо с учетом проводимого мероприятия.

Кейтеринговая компания ориентируется на пожелания клиента и тип мероприятия. Если это свадебное торжество, то в большинстве случаев выбирают банкет. Для небольших конференций подойдет фуршет. В любом случае надо учитывать и другие детали, такие как количество гостей, продолжительность вечеринки и так далее. Заказать кейтеринг можно для любого события, главное – это позаботиться о личном комфорте и вниманию к гостям.