Чем занимается нутрициолог?
Нутрициолог занимается разработкой рациона, т.е. подбором рационального питания, т.к. каждый человек уникален и требует персонифицированного подхода, если мы говорим о повышении качества жизни подопечного.
Нутрициолог должен уметь правильно собирать анамнез с той целью, чтобы знать, какие лимитирующие факторы есть у подопечного, понимать, с какими из них вы работаете в первую очередь, в в первую очередь фокусируясь на них, чтобы исходя из этих выявленных фокусных точек выбрать правильную стратегию работы так, чтобы впоследствии вы могли изменить рацион подопечного соответствующим образом для того, чтобы изменённый в рациональную сторону рацион способствовал решению проблемы выявленного лимитирующего фактора у конкретного подопечного. Потому что сразу охватить все проблемы (лимитирующие факторы), мешающие подопечному достичь своей цели, а именно повышению качества своей жизни, невозможно. Поэтому нам важно определить правильный порядок действий - что нужно делать в первую очередь, с какого лимитирующего фактора начинать свою работу с подопечным, отдавая приоритет наиболее критическому из них.
Приведу пример из жизни нутрициолога:
"Я пойду по пунктам по твоему дневнику: ты пишешь Слойка "Мастер пирогов с сыром" 70 г Надо посмотреть на этикетку с составом и записать всё, что там написано - сколько сыра, сколько чего. Дальше, ты пишешь "2 слойки с ветчиной и сыром по 50 г". То же самое. Дальше: "Молочный ломтик Kinder pingui 30 г". То же самое. Следующее: "Хлопья "любятово" с молоком 3,2% 370 г". Хлопья из чего? Дальше: "Чизбургер "Вкусно и точка" Какой состав и сколько чего? Следующее: "Наггетсы " Напиши состав и по сколько каждого ингредиента. "Соус сырный "Слобода". Напиши, что написано на этикетке, из чего он состоит и по сколько каждого ингредиента. "Йогурт "Телушка" с черникой", "Сырок "РосАгроЭкспорт", "Блинчики с мясом "Останкино", "Сэндвич «Нежный» с курицей, омлетом и моцареллой". Из чего состоят и по сколько? Ты указал состав "Торта медовик "Филли-Бейкер" 200 г Состав: Продукт молоко содержащий сгущенный с сахаром... Есть ли на этикетке, сколько г молока, сколько г сахара и т.д.? Если не можете уже написать всё, что было написано на этикетках, предлагаю вам продолжить в течение 3-х дней заполнять дневники питания с учётом моих наставлений. Я тебе в самом начале говорил, что нужно присылать ваши дневники ежедневно, чтобы вы сразу вносили исправления, потому что у меня как нутрициолога-новичка знания находятся в процессе формирования, и лучше для вас если я не заметил вашу ошибку за один день, а не за три.
Чтобы я мог внести в специальную программу то, что вы едите, мне нужен вес каждого ингредиента, поэтому подумайте, как вы можете это узнать и записать в свой дневник. Только на основании этого я могу сделать выводы по вашему рациону и что-то исправить в нём для вас.
Вы должны постараться (, например: сфоткать этикетку), потому что это нужно вам самим - за 10 дней собрать максимальную информацию о своём питании, куда входит не только название, но и из чего состоит этот продукт питания и по сколько в нём всех ингредиентов. Ты сам должен знать что и сколько ты ешь. Когда ты покупаешь что-то, ты смотришь на этикетку и видишь - я съем, к примеру: 200 г муки высшего сорта, сахара 25 г, спреда 25 г и т.д.. Это будет говорить о том, что ты следишь за своим питанием, потому что впоследствии тебе придётся делать это уже без меня с помощью той программки, о которой я тебе говорил. Я дам тебе направление, по которому тебе придётся идти самому и самому нести ответственность за то, что ты ешь."