Kalakeitto — финский рыбный суп

Ингредиенты

  • 400 грамм красной (или другой вкусной, лучше пожирнее) рыбы @chestnayariba
  • 2 средние картофелины
  • 1 луковица
  • 50 грамм сливочного масла
  • 1 стакан сливок
  • 1/4 стакана зелени укропа
  • 1/4 стакана шнитт-лука (опционально, но очень желательно)
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • душистый перец
  • соль

Инструкции

1. Из рыбы сварить бульон с лаврушкой и перцами. Готовую рыбу вынуть, отложить в сторону.

2. Картошку порезать мелкими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности.

3. Лук порезать мелкими кубиками, пассеровать на сливочном масле.

4. Остывшую рыбу освободить от кожи и костей, порезать.

5. В суп влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, кусочки рыбы.

6. Довести суп почти до кипения и сразу снять с огня.

Порций : 5