Kalakeitto — финский рыбный суп

Ингредиенты

• 400 грамм красной (или другой вкусной, лучше пожирнее) рыбы @chestnayariba
• 2 средние картофелины
• 1 луковица
• 50 грамм сливочного масла
• 1 стакан сливок
• 1/4 стакана зелени укропа
• 1/4 стакана шнитт-лука (опционально, но очень желательно)
• лавровый лист
• перец горошком
• душистый перец
• соль

Инструкции

1. Из рыбы сварить бульон с лаврушкой и перцами. Готовую рыбу вынуть, отложить в сторону.

2. Картошку порезать мелкими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности.

3. Лук порезать мелкими кубиками, пассеровать на сливочном масле.

4. Остывшую рыбу освободить от кожи и костей, порезать.

5. В суп влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, кусочки рыбы.

6. Довести суп почти до кипения и сразу снять с огня.

Порций : 5