December 13, 2018
Картофельные латкес с йогуртом и красной икрой
время: 20 минут
порции: 4
Картофель 700 г Лук репчатый 2 головки Пшеничная мука 4 столовые ложки Разрыхлитель 1 чайная ложка Яйцо куриное 2 штуки Соль 1 чайная ложка Сахар ½ чайной ложки Перец черный молотый ½ чайной ложки Растительное масло 150 мл Красная икра 1 банка Натуральный йогурт ½ стакана
Латкес — традиционное угощение на еврейский праздник Ханука, но эти очень вкусные хрустящие картофельные оладьи хороши и просто так, на закуску или на ужин. Попробуйте приготовить их вместо традиционных канапе с икрой
Как готовить:
- Измельчить лук. Слегка взбить яйца. Смешать яйца и лук с мукой, разрыхлителем, сахаром, солью и перцем.
- Натереть картофель на крупной терке, выложить в дуршлаг и хорошенько отжать. Переложить картофельную стружку в миску и смешать с тестом.
- Налить в тяжелую сковороду несколько миллиметров растительного масла и нагреть.
- Выкладывать тесто в сковороду столовой ложкой небольшими порциями. Жарить на среднем огне 3-4 минуты до румяной корочки, перевернуть и обжарить с другой стороны.
- Вынуть латкес из сковороды шумовкой и обсушить на бумажном полотенце или салфетке. Поставить в теплую духовку, чтобы не остыли.
- На каждый блинчик положить ложку йогурта или сметаны, украсить красной икрой. Подавать горячими.