Брускетты, перед которыми невозможно устоять!

— С песто и креветками —

Ингредиенты на 12-16 шт:  

230 г сырых креветок, удалить панцирь и кишку 
4 ст.л. оливкового масла 
2 ст.л. сливочного масла 
4 зубчика чеснока, измельчить 
1 французский багет 
10-12 ч.л. песто 
1/3 чашки вяленых на солнце помидоров в масле 
1,5 стл. каперсов, слить воду 
30 г сыра фета, раскрошить 
15-20 маленьких листьев свежего базилика или 4-5 больших листьев 
Бальзамик 
Крупнозернистая соль, молотый черный перец 

Приготовление: 

Положить очищенные креветки в миску. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. В сковороду добавить 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла, поставить на средний огонь и разогреть. Добавить чеснок и готовить в течение 1 минуты, пока он не станет ароматным. Выложить креветки и готовить, перевернув один раз, около 4 минут или до готовности. Выключить огонь и дать креветкам настояться в чесночном масле.

Нарезать хлеб ломтиками. Положить на противень и смазать оставшимся оливковым маслом. Обжарить в духовке до золотистого цвета. Смазать каждый кусочек хлеба 1 щедрой чайной ложкой песто, затем сверху выложить вяленые помидоры, по 2 креветки, каперсы, сыр фета и листья базилика. Полить бальзамиком и подавать.

— С лососем и каперсами — 

Ингредиенты на 8 шт: 

8 ломтиков багета 
2 ч.л. оливкового масла 
60 г сливочного сыра 
Свежая зелень укропа 
1/4 чашки каперсов 
85 г тонко нарезанного копченого лосося 

Приготовление: 

Нагреть на среднем огне сковороду с толстыми стенками. Смазать обе стороны багета оливковым маслом и положить на сухую сковороду. Жарить до легких подпалин, около 2 минут. Перевернуть и жарить еще примерно 2 минуты с другой стороны.

Распределить на каждом ломтике сливочный сыр. Добавить веточку укропа и 4-5 каперсов. Сверху положить кусочек лосося.