April 23, 2022
Острый цыпленок
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Ингредиенты:
400-450 г – куриных бедрышек без кожи и костей
4 стрелки – зеленого лука (только белая часть)
¼ стакана – растительного масла
маринад
1 ст.л – светлого соевого соуса
панировка
¼ стакана – кукурузного крахмала
1 ч.л – молотого сычуаньского перца
смесь специй
1 ст.л – поджаренных семян кунжута
Приготовление:
- Бедрышки нарежьте на небольшие кусочки и переложите в миску. Добавьте ингредиенты для маринада и хорошенько перемешайте руками. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
- Измельчите имбирь, слайсами нарежьте чеснок. Нашинкуйте белую часть зеленого лука.
- В миске смешайте ингредиенты для смеси специй.
- Ингредиенты для панировки переложите в пакет и встряхните.
- Переложите кусочки курицы в пакет с панировкой, встряхните, а затем помассируйте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, разложите кусочки курицы в один слой на сковороде и не трогайте пока нижняя часть не станет золотистой. Затем переверните и готовьте до золотистой корочки с другой стороны. Перемешайте и обжарьте со всех сторон. Убавьте огонь и переложите кусочки курицы на тарелку.
- На сковороде должно быть еще немного масла. Если нет, добавьте пару столовых ложек масла. Бросьте в сковороду сычуаньский перец и обжаривайте, помешивая до темно-коричневого цвета. Уберите горошины перца.
- Добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук. Обжаривайте, помешивая до появления аромата.
- Добавьте смесь специй. Перемешивайте, пока перец не станет немного темнее, но не почернеет.
- Верните кусочки курицы и хорошенько все перемешайте. Добавьте листья кинзы и еще раз перемешайте. Снимите с огня. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
