Остренькие баклажаны

https://t-do.ru/chinese_cuisine

Ингредиенты:

1 шт – баклажан

2 ст.л – растительного масла

2 зубчика – чеснока

½ шт – чили перца

1 стрелка – зеленого лука

1 ч.л – пасты доубаньцзян

1 ч.л – соли

2 ст.л – растительного масла

соус

1 ч.л – светлого соевого соуса

1 ч.л – темного рисового уксуса

1 ч.л – устричного соуса

1 ч.л – кукурузного крахмала

150 мл – воды

1 ч.л – сахара

соль по вкусу

Приготовление:

Баклажан нарежьте на кружки толщиной около 1 см. На каждом кружке, с одной стороны, сделайте насечки крест на крест. В миску с водой добавьте соль и переложите в нее баклажаны. Оставьте на 10 минут. Затем слейте воду и слегка отожмите баклажаны (без фанатизма).
Измельчите чеснок. Нарежьте чили перец и зеленый лук.
В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса.
Разогрейте сковороду и выложите баклажаны в один слой не добавляя масла. Обжаривайте с каждой стороны 2-3 минуты до золотистой корочки. Переложите баклажаны на тарелку.
В сковороду добавьте масло, чеснок, пасту доубаньцзян и перемешайте. Как пойдет аромат верните в сковороду баклажаны. Перемешайте и обжаривайте около минуты.
Добавьте подготовленный соус предварительно еще раз перемешав его (крахмал мог осесть). Добавьте чили перец, перемешайте и тушите около 5 минут. Снимите с огня и посыпьте зеленым луком. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine