Говядина с брокколи

@chinese_cuisine

Ингредиенты:

350 г – говядины (пригодной для обжаривания)

450 г – брокколи

½ шт – моркови

4 см – имбиря

1 стрелка – зеленого лука (белая часть)

2 зубчика – чеснока

1 ч.л – кунжутного масла

2 ст.л – растительного масла

соль по вкусу

маринад

1 ст.л – устричного соуса

1 ст.л – светлого соевого соуса

2 ст.л – воды

1 ст.л – кукурузного крахмала

¼ ч.л – молотого черного перца

1 ч.л – сахара

1 ст.л – шаосинского вина

1 ст.л – растительного масла

соус

1 ст.л – устричного соуса

1 ч.л – светлого соевого соуса

1 ч.л – темного соевого соуса

1 ст.л – воды

1 ст.л – шаосинского вина

1 ч.л – сахара

1 ч.л – кукурузного крахмала

¼ ч.л – молотого черного перца

Приготовление:

1. Говядину нарежьте на кусочки толщиной около 4 мм. Добавьте ингредиенты для маринада. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.
2. Брокколи разберите на соцветия, крупные из них разрежьте пополам. Ломтиками нарежьте морковь. Измельчите чеснок и имбирь. Нарежьте зеленый лук.
3. В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса.
4. В кастрюле среднего размера доведите воду до кипения, добавьте немного растительного масла и щепотку соли. Это поможет сохранить зеленый цвет брокколи во время приготовления. Бланшируйте около минуты затем переложите в миску.
5. Разогрейте глубокую сковороду и добавьте пару столовых ложек растительного масла. Положите кусочки говядины в один слой и обжаривайте до слегка золотистой корочки около минуты. Переверните и обжаривайте еще около полутора минут. Переложите говядину на тарелку.
6. В сковороду положите чеснок, имбирь и обжаривайте до появления аромата около 15-20 секунд. Добавьте зеленый лук и морковь. Готовьте еще полминуты. Добавьте брокколи и еще 30-40 секунд.
7. Верните в сковороду говядину. Перемешайте и готовьте около 30-45 секунд.
8. Влейте подготовленный соус и готовьте, помешивая около минуты. Добавьте кунжутное масло, перемешайте и можно снимать с огня. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine