Рыба приготовленная на пару

@chinese_cuisine

Ингредиенты:

1 шт – белая рыба (сибас, дорада, морской окунь, камбала …, около 400-500 г)

2 стрелки – зеленого лука

3 см – имбиря

1 шт – сушеного чили перца

½ ч.л – сычуаньского перца

3 ст.л – светлого соевого соуса

1 ст.л – шаосинского вина

½ ч.л – сахара

молотый черный перец по вкусу

1 ½ ст.л – растительного масла

Если нет пароварки. Возьмите глубокую сковороду или вок, на дно положите металлическую подставку или возьмите фольгу, небрежно скомкайте и в виде спирали выложите на дно сковороды. Ваша задача приподнять блюдо с рыбой над поверхностью воды, которая будет давать пар. Возможно, вы найдете у себя что-то еще, что можно использовать для этих целей. Сверху накройте крышкой. Все, пароварка готова.

Приготовление:

1. Соломкой нарежьте зеленый лук, имбирь и сушеный чили перец.
2. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, жабры и хорошо промойте. Сделайте поперечные надрезы под углом 45 градусов с каждой стороны. Переложите на блюдо, которое поместиться в пароварку.
3. Внутрь рыбы положите треть зеленого лука и имбиря. Остальное разложите под и на рыбу.
4. Готовьте на пару 8-10 минут. Затем выньте блюдо и аккуратно слейте лишнюю жидкость.
5. В небольшом сотейнике на небольшом огне нагрейте растительное масло, сушеный чили и сычуаньский перец. Как только появиться легкий дымок снимите с огня и полейте этим маслом рыбу (специи можно либо вылить на рыбу, либо процедить через сито).
6. В этот же сотейник добавьте светлый соевый соус, шаосинское вино, сахар и молотый черный перец. Нагревайте до тех пор, пока не начнет закипать. Снимите с огня и так же полейте этим соусом рыбу. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t.me/chinese_cuisine