За что колбасе стыдно?
А за то, что вы о ней плохо думаете!
Давайте порадуем колбасу и развеем несколько мифов о ней!
В колбасу кладут туалетную бумагу!
Колбаса за свой состав отвечает! В особенности колбаса ГОСТ.
В среднем в ней содержится 60% и более мышечных волокон ( категории А и В). Состав колбас ГОСТ строго регламентирован в ГОСТ 23670-2019.
А доказать свою правильность и ответить за свой состав колбаса может с помошью информации на термочеке или на оборотной стороне .( как правило , там расположена вся информация по продукту)
Если Вы обратите на два этих пункта Ваше внимание, то увидите , что никакой туалетной бумаги нет и быть не может!
Откуда же взялось это выражение?
Одним из главных факторов повлиявших на зарождение мысли , что в колбасе что-то не то, был БИТЫЙ ФАРШ!
Ни в каких разборках фарш не участвовал и ни кто его не бил конечно:)
Разве что на заводе механически измельчали.
-это неправильно механически обработанный фарш. (Например: использование тупого ножа при обработке фарша, мясо получается изжеванным и как бы «высохшим».)
Из-за такой неправильной обработки появляются белковые волокна, которые возникают когда фарш теряет сок ( Возникают они от длительного или неправильного механического воздействия)
ИМЕННО ЭТИ ВОЛОКНА В КОЛБАСЕ НАПОМИНАЮТ ЖЕВАНУЮ БУМАГУ!!
Вот люди и решили , что это бумага, не разобравшись!!
Битый фарш считается браком-но ничего страшного он в себе не несет! Поэтому никакой бумагой тут даже и не пахнет :)
Конечно, появление белковых волокон значительно повлияло на вкусовые качества колбасы и отсюда появилось всем нам известное выражение «колбасу из бумаги делают»
Знаете, как говорил наш преподаватель по вет сан экспертизе: «туалетной бумаги в колбасе быть не может, потому что это очень слишком дорого».
Так что можно не переживать и спокойно кушать колбасу !
