Осторожно! Фальсификат творога!
Для начала давайте определимся , что такое творог и как его получают?!
Творог - это кисломолочный продукт, который получается путем сквашивания молока.
Хороший творог уже не найти?
На самом деле спешу вас обрадовать, что творог хорошего качества на полках наших магазинов ЕСТЬ и найти «голимую» подделку конечно можно, но уже не таких количествах как это было раньше. В современном мире производители стараются сделать все , чтобы удержать своего потребителя и самое главное благодаря чему они пытаются это сделать это повышение КАЧЕСТВО своего продукта !
Многие считают , что самый хороший и качественный творог можно найти на рынке - от фермеров , я с этим согласна не полностью. Конечно на рынке или с рук от хороших фермеров можно найти качественные продукты, но это далеко не у всех продавцов! Очень часто такие «продавцы» и играют на нашем доверии ко всему натуральному.
Именно поэтому мы должны знать как определить натуральный ли творог!
КТО И ЗАЧЕМ ПЫТАЕТСЯ ПОДДЕЛАТЬ ТВОРОГ?
⁃ как правило это недобросовестные фермеры или производители , которые хотят упростить производство продукции и сэкономить больше денег на производстве.
ЧТО МОГУТ ДОБАВИТЬ В НАШ ЛЮБИМЫЙ ТВОРОГ?
КАК МЫ БУДЕМ ПРОВЕРЯТЬ ТВОРОГ?
Вот купили мы творог у продавца , которого нам посоветовала знакомая баба Шура, он клялся всем чем мог , что творог самый лучший!
1. Для начала мы должны посмотреть на органолептические признаки творога: вкус, запах, цвет и конечно же консистенцию-однородность творога.
Цвет : должен быть белый или кремовый
Запах: кисломолочный, без посторонних запахов гнили .
Также, по органолептика можно понять использовалось ли при производстве сухое молоко: в таком твороге слабо выражены привычные нам запах и вкус творога.
2. КАК ПРОВЕРИТЬ ТВОРОГ НА НАЛИЧИЕ КРАХМАЛА?
Нужно просто капнуть каплю йода. Если творог посинел , то значит есть крахмал.
Образец снизу слева содержит достаточно большое количество крахмала.
Во первых, его используют для улучшения консистенции продукта, чтобы творог был более густой.
Но , к сожалению, все не так безобидно, крахмал вызывает повышение уровня инсулина и не очень хорошо усваивается.
3. НАЛИЧИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА.
Растительное масло ( пальмовое) используют , чтобы творог хранился дольше.
⁃ оно не усваивается желудком!!! Температура его плавления37 гоадусов цельсия
Как определить есть ли растительные жиры в твороге?
Оставить творог при температура 23-25 градусов на 6-7 часов , настоящий творог будет киснуть , а с добавлением растительного масла пожелтеет.
Подытожим, конечно не нужно думать , что все производители плохие и везде у нас только крахмал и растительное масло. НО! лучше все же проверять , что мы едим, ведь мы хотим сохранить свое здоровье!
Не забывааем!!! Проверять творог на котиках не рекомендуется! Читайте пост : "Кошки -дегустаторы". Котики любят творог не потому что он хороший и им нравится, а потому что их привлекают жиры и белки!