Мусор, мимикрирующий под еду. Не ешь, подумай!

В ранее написанных двух статьях (1, 2) я уже перечислил продукты, которые содержат в себе наибольшее количество высокоусвояемых нутриентов и, которые способны со временем превратить вас в греческого бога.

Теперь же обсудим, что есть не стоит, что будет снижать ваше качество жизни и выльется в долгосрочном периоде (иногда и в краткосрочном) в нарушение функций вашего организма - хронические заболевания, ухудшение общего ментального и физического состояния и пр. Убрать эти продукты из рациона - это отличный способ максимизировать своё качество жизни для тех, кто до сих пор не готов сделать решительный шаг и перейти на питание только лишь качественными животными продуктами.

И, может, тема правильного питания кажется слегка заезженной, но если питаться по-настоящему правильно - можете попрощаться с проблемами с кожей, плохим настроением, отсутствием мотивации, проблемами с циклом, проблемами с самооценкой и пр. Почему-то, мало кто осознает, насколько всё это связано и, сталкиваясь с подобными проблемами, сначала бездумно следует советам психиатра, врача и т. д., работающим по методичке, только лишь пытаясь заглушить симптомы проблемы, не решая её суть. Не призываю вас полностью отказываться от услуг вышеупомянутых ребят, просто нужно в том числе думать и своей головой (моё мнение). За 4 года постоянных визитов встречал только лишь одного врача, который хоть немного понимал концепцию докапывания до сути.

4. Низкокачественная животная пища

Эта группа включает в себя искусственно выращенную рыбу, животных, выращенных в классических на сегодняшний день условиях: курица, яйца, свинина, говядина и пр. - если зверушкам давали ненатуральную пищу, конечный продукт будет соответствующего качества. Профиль жира животного в буквальном смысле становится тем, чем его кормят (1, 2). К примеру, яйца курицы на вольном выгуле, питающейся натуральной пищей (клевер, трава, семена и насекомые) и классические яйца, продающиеся в супермаркете - это абсолютно два разных продукта. Неправильный баланс Омега 6/Омега 3 жирных кислот в такой пище приводит к различным заболеваниям, вроде воспалительных, аутоимунных, нейродегенеративных и пр., а также негативно влияет баланс эндоканнабиноидной системы, что может привести к проблемам с настроением, энергией и вообще всем (1, 2). Отсутствие нутриентов в пище также делает животных более уязвимыми к развитию различных заболеваний, делая пищу еще более низкокачественной.

Помимо существенных различий нутриентного профиля, качественная животная пища свободна от токсичных антибиотиков, агрохимикатов в корме, а также других различных добавок, которые дают зверям, проводящим всю свою жизнь в тесных клетках - для ускорения их роста, для окраски яиц и пр. Как уже говорилось раньше, эти вещества и их метаболиты скорее всего попадут в ваш организм, т.к. аккумулируются в жировой ткани животных ( 1 ). Их влияние настолько непредсказуемо и разнообразно, что можно постепенно стать не лучшей, а худшей версией себя, по аналогии с феминизированными лягушками.

Кстати, для многих это тоже будет аргументом: помимо того, что вы едите зачастую пустую и наполненную различными токсическими веществами пищу, тем самым ухудшая своё качество жизни - живые существа проводят всю свою жизнь взаперти, не видя солнца и прекрасных травяных лугов, а также питаются некачественной пищей, снижающей их качество жизни. Просто какая-то безвыигрышная ситуация. Очень и очень жаль :(

3. Растительная пища, содержащая в себе большое количество антинутриентов

На эту тему я написал отдельную статью, вот она, если будет интересно. Если вкратце, то растения хотят жить и не хотят умирать, поэтому они используют различные химические вещества, чтобы защищаться от тебя, когда ты их ешь. Кто-то больше, кто-то меньше. К примеру, зерна и семена содержат большое количество фитатов и оксалатов, которые связываются с минералами и выводят их из твоего организма. Бобы и зерновые, к примеру, содержат лектины, которые повреждают желудочно-кишечный тракт со всеми вытекающими. Причем, вытекающие могут быть в итоге связаны далеко не с пищеварением, а с вашим настроением ( 1 ). Брокколи, кале и другие крестоцветные содержат гойтрогены, негативно влияющие на работу щитовидной железы (нехватка энергии, ухудшение когнитивных способностей и пр.)

Если вкратце, то следует в первую очередь отказаться от семян, зерновых, бобов и не плодовых частей растений, вроде шпината, капусты, брокколи и пр. Также не забываем про кофе - это тоже зерна.

2. Переработанные углеводы + сахар

В качестве примера переработанных углеводов можно привести все мучные продукты. Этот ряд продуктов создает неестественные для природы вкусовые характеристики для продуктов, для которых плохо работает механизм насыщения, что способствует перееданию и, как следствие - инсулинорезистентности и повышению уровня хронического воспаления в организме ( 1 ). Впоследствии, это приводит к различным негативным последствиям, начиная со сниженных когнитивных способностей, нейропсихологическим заболеваниям и проблемам с потенцией (1, 2), заканчивая диабетом, болезнью Альцгеймера ( 1 ) и другой, никому не нужной мерзостью. Болезни кажутся такими далекими и, вообще, случаются не со мной, а с кем-то другим, но вот потерять оптимальность разума в краткосрочном периоде со всеми вытекающими не хочет никто. Подумай!

1. Растительные масла из семян

Ну это просто топ нашего списка. Настоящий, чистейший POISON. Включая подсолнечное, льняное, пальмовое, рапсовое, кунжутное и пр.

Получают путём пресса вышеупомянутых семян во что-то, наподобие густой лужи. Затем эту массу нагревают до высоких температур, что приводит к окислению ненасыщенных жирных кислот и, как следствие - образованию побочных продуктов, токсичных для человека и животных. Полученную субстанцию обрабатывают с помощью растворителя на основе нефти, к примеру гексана, чтобы максимизировать количество выделяемого масла. После этого производители используют химикаты для того, чтобы дезодорировать конечный продукт т.к. запах у экстрагированного масла - так себе, мягко говоря. Этот процесс способствует образованию транс жиров, которые превращают вас в глупый мешок ( 1, 2 ).

На финальном этапе в масло добавляют еще больше химикатов для того, чтобы улучшить его цвет.

Помимо этого, жирные кислоты в растительных маслах очень нестабильны и очень быстро окисляются, чтобы избежать этого, производители добавляют в них синтетические антиоксиданты. Многие из них, такие как BHA, BHT и TBHQ нарушают иммунитет, эндокринный баланс, а также канцерогенны ( 1, 2, 3, 4). TBHQ также усиливает ответ иммунитета на пищевые аллергены, что может привести к аллергии ( 1 ).

Не стоит также забывать о соотношении Омега 6 к Омега 3, которое в растительных маслах просто безумное. Хороший способ увеличить риск астмы, аутоиммунок, депрессии, тревоги, деменции, диабета, болезни сердца, воспалительных заболеваний кишечника и вообще всего! (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7). А как же агрохимикаты, которые концентрируются в масле? ммм...

Самое интересное, что растительные масла начали употреблять относительно недавно - в 1900-х годах. Это началось после того, как Проктер & Гэмбл, два, ранее незнакомых, находчивых бизнесмена, женились на сёстрах и решили производить мыло. Чтобы снизить его себестоимость, они первыми начали заменять животные жиры вроде топленого сала на хлопчатниковое масло, которое было токсическим побочным продуктом хлопководства. Что же еще они придумали? Гидрогенизировать масла с помощью химикатов, тем самым превращая их в твердый продукт для готовки, который напоминал сало. Никогда ранее Проктер & Гэмбл не вкладывали столько денег в маркетинг - они сделали все возможное, для того, чтобы новый продукт стал популярен на рынке, в том числе делали безосновательные утверждения о том, что такое масло полезнее, чем животные жиры. Исследования о серьезном вреде такого масла начали появляться уже в 1990-х годах, но кому какое дело?

Какой вывод?

Если до сих пор не хотите прыгать с головой в здоровье, оптимальность и счастье (легкий гайд по началу новой жизни тут), то для начала можете постепенно перестать есть то, что есть вам по природе не положено. Растительные масла стоит сразу убрать из квартиры и заменить на животные жиры при готовке: сливочное масло, сало, говяжий жир и т.д. Всё сладкое можно заменить на мёд (рекомендую мёд с сырым молоком), переработанные углеводы на натуральные фрукты и плодовые овощи без шкурок. Соответственно, большая часть еды из супермаркета - тоже нет. Можно также попробовать начать ферментировать овёс и делать хлеб на закваске (расскажу позже). И ешьте больше качественной животной жирной пищи.

пока.